Oosterse Ovenschotel met Kabeljauw.....en lekker veel groente...

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op vr, 10/08/2021 - 18:57
1490249
0
Aantal personen
2.00
Niet zelf bedacht
Keukensloofje47
0
0.00
Thais
Hoofdgerecht
3oo gram kabeljauwhaas of filet
200 ml kokosmelk
2 tenen knoflook, heel fijn gesneden
2 el rode currypasta zelf gemaakt ( of uit een potje )
1 el maizena
20 ml vissaus of ½ tablet vis bouillon
80 g sperziebonen
150 gram peultjes gerist en gehalveerd
75 g cherrytomaten gehalveerd
½ Chinese kool, in brede repen gesneden
partjes limoen om te garneren
30-60 min
Ik had peultjes en daarbij nog wat sperzieboontjes van gisteren over. Fijn om in dit gerecht op te maken. Kerstomaatjes en Chinese kool. Lekker veel groente , die op smaak wordt gebracht met knoflook, rode currypasta en kokosmelk. Alles in de oven en laat maar lekker garen. 
Na 20 minuten de kabeljauw erop en dan...... is het smullen.  Heerlijk gerecht , dat niet kan mislukken .

Ik maakte de curry zelf volgens onderstaand recept. Teveel aan curry is prima in te vriezen.

Thaise-boemboe-rode-curry-zelf-maken-is-zo-gebeurd
3
0

Courgette-komkommersoep

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op vr, 10/08/2021 - 17:04
1490247
0
Aantal personen
6.00
Zelf bedacht
B79
0
0.00
Europees
Soep
1 grote of 2 kleine courgettes (grotendeels geschild)
1 komkommer (grotendeels geschild)
2 stelen bleekselder
1 preiwit
2 blokjes diepgevroren kervel
2 sjalotten of kleine uien
1 klein teentje look
2 kl mosterd (Tierenteyn)
1 kl gedroogde dille
1 kl gedroogde basilicum
1 kl gedroogde thijm
3 kl peterselie
1 blaadje laurier
1,5 liter water
2 blokjes groentenbouillon
1 blokje kippenbouillon
Pezo
Eventueel:
Scheutje sojasaus
Scheutje vloeibare honing
Scheutje citroensap
3 kleine handjes parelcouscous
20-30 min
Restant groenten verwerkt en een superlekkere soep ontdekt!
2
0

Thaise groene curry met kip (Kaeng Khiao Wan Kai)

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op vr, 10/08/2021 - 00:29
1490245
0
Aantal personen
4.00
Zelf bedacht
wilmiewillemse
0
Thais
Hoofdgerecht
- 600 gram kipfilet (of kipdijfilet)
- 150 gram sugar snaps (of peultjes)
- 250 gram champignons
- handvol (geroosterde) cashewnoten
- 2-4 el groene currypasta
- 1 blik kokosmelk (400 ml)
- 1 kopje water (of kippenbouillon)
- 6 kaffir limoenblaadjes (van de toko uit de diepvries)
- 1 rode peper (met of zonder pitjes al naar gelang gewenste pittigheid)
- 4 el vissaus
- 1 el palmsuiker (of bruine suiker)
- 15 gram koriander (of nog liever Thaise Basilucum)
- lente uitjes
- limoentje
- plantaardige olie
Thaise groene curry met kip (Kaeng Khiao Wan Kai)
20-30 min
Fijn gesneden, gebakken kipfilet in groene currypasta met sugarsnaps, cashewnoten en champignons. Zo staat het op de kaart in mijn favoriete Thaise restaurantje (Krata Thai) en deze ingrediënten heb ik dit keer gebruikt in mijn Thaise groene curry met kip, omdat ik het daar altijd zo erg lekker vind. 
Ik heb al meerdere Thaise groene kipcurry's hier op Smulweb staan maar elke keer probeer ik er weer iets aan bij te schaven en omdat deze een groot succes was zet ik hem toch maar weer hier neer.

N.B.: Thaise Basilicum is hier niet altijd makkelijk verkrijgbaar, ik gebruik dan liever geen "gewone" Basilicum maar eerder Koriander ervoor in de plaats. Koriander is wel een hele andere smaak dan Thaise Basilicum maar persoonlijk vind ik dit beter passen in een Thais gerecht dan de "gewone" Basilicum (die ook geheel anders van smaak is).
6
0

Romige bieslook kip met krokante topping van chorizo en mais

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op do, 10/07/2021 - 19:33
1490243
0
Aantal personen
2.00
Niet zelf bedacht
Keukensloofje47
0
0.00
Wereld
Hoofdgerecht
2 kleine kipfilets of een grote gehalveerd circa 125 gram p.p
75 gr chorizo, in blokjes gesneden
125 g maïskorrels uit blik, uitgelekt
75 g roomkaas met sjalot en bieslook ( Philadelphia)
60 ml droge witte wijn
80 ml volle melk ( half volle)
2 teentjes knoflook , fijngehakt
1 kleine ui, fijngehakt
1 klontje ongezouten roomboter
½ tl gerookt paprikapoeder,
½ tl knoflookpoeder
½ tl gedroogde oregano
zout en peper naar smaak
1 el bieslook geknipt
Romige bieslook kip met krokante topping van chorizo en mais
20-30 min
Lekker en apart recept. Licht pittig door de chorizo. Ik heb dit gerecht geserveerd met onderstaande salade, want zonder groente is voor ons een maaltijd niet echt compleet.

Super-snelle-salade-van-bleekselderij-komkommer-en-tomaat
1
0

Super snelle salade van bleekselderij, komkommer en tomaat.

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op do, 10/07/2021 - 19:32
1490241
0
Aantal personen
3.00
Zelf bedacht
Keukensloofje47
0
0.00
Nederlands
Bijgerecht
1 tomaat in blokjes
het binnenste lichte deel van de bleekselderij
¾ komkommer

2 tl mosterd
3 tl ( circa 15 cl balsamicoazijn)
4 tl ( circa 20 cl goede olijfolie)

peper uit de molen en snufje zout
Super snelle salade van bleekselderij, komkommer en tomaat.
0-10 min
Dit recept is eigenlijk uit nood ontstaan. Ik had bij onderstaand gerecht vergeten om er groente bij te bedenken en een maaltijd zonder groente voelt voor ons niet compleet. Een duik in de koelkast leverde de 3 belangrijkste ingrediënten op, waarmee ik een salade bedacht en dat pakte verrassend smakelijk uit.  

Romige-bieslook-kip-met-krokante-topping-van-chorizo-en-mais
2
0

Kippendij met linzen in calvadosroomsaus

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op do, 10/07/2021 - 18:00
1490239
0
Aantal personen
4.00
Niet zelf bedacht
pwiggers
0
0.00
Frans
Hoofdgerecht
1 half literblik linzen
4 kippenbouten
2 eetlepels roomboter
3 eetlepels calvados
peper en zout naar smaak
1 eetlepel gedroogde tijm
1 klein laurierblaadje
1 dl kookroom
3 uien, in dunne plakken
Kippendij met linzen in calvadosroomsaus
10-20 min
De kip wordt gebakken in boter. Daarna gaan (bijna) alle ingrediënten erbij en wordt de kip gaar gesudderd in de clavadosroomsaus.Gegarneerd met heerlijke zacht bruin gebakken uien.
Als ik dit weer maak zal ik de kippendij een dag tevoren marineren in de calvados.  Ik denk dat de smaak dan nog beter tot zijn rect komt.
4
0

Wortelovenschotel met appel gehakt en aardappelstamp met roomkaas

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op do, 10/07/2021 - 17:41
1490237
0
Aantal personen
4.00
Zelf bedacht
pwiggers
0
0.00
Nederlands
Ovenschotel
1 bos worteltjes
1 theelepel suiker
1 appel (Granny Smith)
250 gram rundergehakt
2 el olie
½ dl rode wijn
1 eetlepel tomatenpuree
200 ml tomatenblokjes
1 eetlepel gedroogde tijm
Peper, zout
Mespunt chilivlokken
Paar druppels worcestersaus
Puree
6 middelgrote aardappelen, kruimige
100 gr roomkaas
1 ei
50 gram geraspte belegen kaas
Wortelovenschotel met appel gehakt en aardappelstamp met roomkaas
20-30 min
Dit gerecht bestaat uit bospeen (in plakjes), stukjes appel en lekker gekruid gehakt.
De aardappelen die de schaal afdekken zijn geen puree, maar gestampt met roomkaas en ei.
Een laagje geraspte kaas maakt het geheel af.
2
0

Arepa con queso Y huevo revuelto

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op do, 10/07/2021 - 11:13
1490235
0
Aantal personen
7.00
Zelf bedacht
Tassiesfoodfavorites
0
Vegetarisch
Ontbijt
500 gram witte maismeel van het merk PAN
2 tl zout, zorg dat je wat extra zout achter de hand hebt
250 ml melk
25 ml water, hand warm
40 gram gezouten roomboter op kamertemperatuur, zorg dat je wat extra roomboter achter de hand hebt
265 gram mei kaas
Peper
Olie
1 bosui
1 rode ui
2 vleestomaten
2 tl triguisar kruiden of komijn en saffraan naar smaak
8 eieren
14 plakken belegen kaas van slagerij Bien Sûr
Arepa con queso Y huevo revuelto
30-60 min
Arepa con queso Y huevo, oftewel maisbrood met kaas en ei. Op zoek naar een speciaal ontbijt recept voor op de BBQ? Probeer dan dit heerlijk Colombiaanse gerecht.
1
0

Italiaanse walnotenlikeur Nocino

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op wo, 10/06/2021 - 20:23
1490233
0
Aantal personen
1.00
Zelf bedacht
wilmiewillemse
0
Italiaans
Alcoholische dranken
- ½ liter inmaakbrandewijn
- +/- 10 jonge groene noten
- 4 el rietsuiker (of bruine suiker)
- 1 kaneelstokje
- 3 kruidnagels
Italiaanse walnotenlikeur Nocino
> 120 min
Walnotenlikeur maak je met groene onrijpe walnoten die nog zacht zijn van binnen. In Italië heeft iedere familie zo zijn eigen recept.
Ik heb het (om te beginnen) vrij eenvoudig gehouden maar je kunt nog met allerlei smaakjes variëren. Denk aan; vanillestokje, citroen, steranijs en nootmuskaat.
Ook kun je in plaats van inmaakbrandewijn wodka of jenever gebruiken.
Vind je de likeur misschien nog een beetje te bitter kan je altijd wat suikersiroop (1:1 suiker/water op laten lossen) toevoegen voor een wat zoetere likeur.

TIP: Gebruik handschoentjes tijdens het bereiden want anders krijg je hele vieze bruine handen die je voorlopig niet meer schoon krijgt.
6
0

Spezzatino di manzo

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op wo, 10/06/2021 - 20:18
1490231
0
Aantal personen
4.00
Niet zelf bedacht
Keukensloofje47
0
Italiaans
Hoofdgerecht
750 g runder riblap in hapklare stukjes gesneden
150 ml rode wijn
2 stengels bleekselderij brunoise gesneden
2 tenen knoflook gesnipperd
2 flink grote sjalotten gesnipperd
2 runderbouillonblokjes ( maggi minder zout)
1 winterpeen geschild en brunoise gesneden
1 bakje Italiaanse verse kruidenmix ( salie, rozemarijn, tijm en oregano)
3 el bloem
Peper en zout uit de molen naar smaak
klont ongezouten roomboter en scheut olijfolie olie
 Spezzatino di manzo
> 120 min
 Spezzatino di manzo klinkt fraai, maar betekent gewoon  : stoofpotje van vlees. Een heerlijk stoofpotje  met gangbare ingrediënten zoals, rib of sukadelappen, sjalot, knoflook, winterpeen en bleekselderij. Op smaak gebracht met een bouquet garni van verse Italiaans kruiden , rode wijn en runderbouillon.  Serveer er stokbrood of dikke ovenfriet en eventueel wat sperzieboontjes bij.
3
0