Soja noedels

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op di, 07/05/2022 - 09:03
1492727
0
Aantal personen
4.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Aziatisch
Bijgerecht
500 g verse gele of witte noedels, gemiddelde dikte
2 el olie
8 groene uien (pijpajuin) , uiteinden bijgesneden, in lengtes van 7 cm gesneden, witte delen gescheiden van groene delen
2 teentjes knoflook, fijngesneden
SOJASAUS NOEDELSAUS:
2 tl sesamolie (geroosterde sesamolie)
2 tl lichte sojasaus
1 el donkere sojasaus
1 el oestersaus
1 el mirin
Soja noedels
10-20 min
Een snel bijgerecht voor Aziatisch eten en iets interessanters dan gewone rijst. Op smaak gebracht en neutraal genoeg om naast hoofdgerechten te serveren. Super makkelijk, super lekker
0
0

Gezonde Courgette-roomsoep

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op di, 07/05/2022 - 08:52
1492726
0
Aantal personen
6.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Amerikaans
Soep
1 el olijfolie of boter
2 teentjes knoflook, gehakt
1 grote ui, gesnipperd (bruin, geel of wit)
1 kg courgettes, in plakjes van 1,5 cm gesneden, grotere gehalveerd
750 ml groente- of kippenbouillon, bij voorkeur zoutarm
250 ml water
185 ml room
250 ml melk
GARNERING:
â–¢ Crème, om te draaien
â–¢ Fijn geraspte Parmezaanse kaas
Gezonde Courgette-roomsoep
20-30 min
Je hebt niet veel room nodig om een Romige Courgettesoep te maken, omdat de natuurlijke textuur van gekookte courgette zich vermengt tot een dikke, zijdezachte soep. Dit is ultra lekker en toch slechts 220 calorieën voor een grote kom, of 98 calorieën als je de room overslaat!
0
0

Koude maïssoep

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op di, 07/05/2022 - 08:43
1492725
0
Aantal personen
6.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Amerikaans
Soep
Maïs bouillon:
8 verse gele maïs stengels en 3 liter water
( 10 kopjes bevroren maïs, en in plaats van maïsbouillon te maken, laat je de soep sudderen met 2 liter )

100 g ongezouten boter
2 teentjes knoflook, gesnipperd
1/2 ui, fijn gesneden
1 stengel bleekselderij, in plakjes
1/2 prei, alleen het witte gedeelte, fijngesneden
1 tl zout
25 cl room
KRUIDENKRUIDZAKJE :
2 takjes tijm
1 laurierblad, bij voorkeur vers, anders gedroogd
1 tl zwarte peperkorrels
1 tl korianderzaad
OPTIONELE GARNERING:
Extra maïskorrels, goudbruin gebakken in boter met een snufje zout en peper
50 g groene ui (pijpajuin) , fijn gesneden
Koude maïssoep
30-60 min
Dit is een zijdezachte en koude maïssoep die romig, zoet en uiterst verfrissend is. Het is een soep die bedoeld is om gekoeld of op kamertemperatuur te worden geserveerd, maar hij is net zo sensationeel als hij warm wordt geserveerd.

Gebruik voor de beste resultaten verse maïskolven wanneer ze op hun hoogtepunt zijn (en het goedkoopst!) Maar als bevroren maïs alles is wat je hebt, kun je dat in plaats daarvan gebruiken!
0
0

Bonensoep -naar een recept van de chef van El Bulli-

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op di, 07/05/2022 - 08:28
1492724
0
Aantal personen
6.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Spaans
Soep
1 el extra vergine olijfolie
1 teen knoflook (groot), fijngehakt
1 ui, (1 grote, of 2 kleine), fijngehakt
1/4 theelepel verse tijm, gehakt (minder dan 1/8 theelepel gedroogd)
1/4 theelepel verse rozemarijn, gehakt (minder dan 1/8 theelepel gedroogd)
1 laurierblad, vers (of 1/2 gedroogd)
80 ml tomatenpassata
4 x 400g blikken cannellinibonen, uitgelekt
750 ml groentebouillon, bij voorkeur zelfgemaakt (anders natriumarm gekocht in de winkel)
PICADA RECEPT :
20 g verse peterselieblaadjes, grof gehakt (dwz hakken en lichtjes inpakken)
1 teentje knoflook (medium), grof gehakt
2 el extra vergine olijfolie
30 g hele hazelnoten, schil (of amandelen)
1/2 tl zeezout (of 1/4 tl keukenzout)
Bonensoep -naar een recept van de chef van El Bulli-
30-60 min
Deze Bonensoep is van het vroegere restaurant El Bulli,jaren het beste retaurant van de wereld !   Maar vrees niet! Dit is geen ingewikkeld gerecht met Michelinsterren. Het is een eenvoudige bonensoep uit het El Bulli-personeelskookboek.

 
0
0

Gekleurde rijst met ketjapkip en pindasaus.

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op ma, 07/04/2022 - 19:32
1492723
0
Aantal personen
2.00
Niet zelf bedacht
Keukensloofje47
0
Aziatisch
Hoofdgerecht
250 gram kippendij in eetbare stukjes

MARINADE

2 el ketjap
1/2 tl sambal oelek of iets meer naar smaak
1/2 tl paprikapoeder
1/2 tl kerriepoeder
mespuntje kaneel
1/2 tl gemberpoeder
peper en zout naar maak
1 teen knoflook geraspt of uit de pers
sap van 1/2 citroen
scheutje arachideolie of zonnebloemolie

VOOR DE RIJST

120 gram rijst naar keuze
1/2 bouillonblokje kip ( minder zout)
1 kleine of grotere halve ui gesnipperd
50 gram gekookte achterham in stukjes gesneden
70 gram diepvries tuinerwtjes ontdooid.
beetje olie

VOOR DE PINDASAUS

2 goede volle el pindakaas
1 el ketjap
1/4 tl knoflookpoeder
1/4 tl gemberpoeder
1 tl sambal oelek of badjak
1/2 tl basterdsuiker
1 el ketchup
peper en zout naar maak
1 cupje koffieroom
heet water zoveel als nodig

Gekleurde rijst met ketjapkip en pindasaus.
20-30 min
In de ochtenduren de kip stukjes alvast in de marinade zetten. In de avond is het dan alleen nog een kwestie van rijst koken, de pindasaus maken, de kip bakken  en het gekleurde prutje voor door de rijst maken is ook in een mum van tijd gebeurd. Een zuurtje bij een licht pittig gerecht zoals dit smaakt ons atijd prima en een eventuele komkommersalade kan ook al ruim van tevoren op smaak worden gebracht.
3
0

Letse Stoofpot

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op ma, 07/04/2022 - 08:44
1492722
0
Aantal personen
6.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Russisch
Hoofdgerecht
1,5 kg varkensschouder zonder been
zout en gemalen zwarte peper
60 ml extra vierge olijfolie, koolzaadolie of plantaardige olie
1 grote gele ui, gepeld en in stukken gesneden
3 teentjes knoflook, fijngehakt
2 eetlepels tomatenpuree
3 grote wortelen, geschild en in stukken gesneden
1 eetlepel gerookte paprika
4 eetlepels bloem voor alle doeleinden
1,2 L water
1 eetlepel Worcestershiresaus
1 ½ theelepel vloeibare rook ( vloeibare rook gebruikt men om een rooksmaakje te geven aan gerechten) kant en klaar te koop
200 g gedroogde abrikozen
200 g pruimen (gedroogde pruimen)
10 g gehakte verse peterselie
Letse Stoofpot
> 120 min
Deze Letse Stoofpot is gebaseerd op een gerecht uit de pagina's van A Gentleman in Moscow van Amor Towles.
Het is een eenvoudige, maar super lekkere combinatie van mals, langzaam gegaarde varkensschouder, wortelen, uien, abrikozen en pruimen die warm en smaakvol zijn ! De  volgende dag is deze stoofpot  nog lekkerder.
3
0

Spaanse aardappelsoep

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op ma, 07/04/2022 - 08:23
1492721
0
Aantal personen
6.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
0.00
Spaans
Soep
1 eetlepel extra vierge olijfolie
1 eetlepel boter
1 grote ui, gepeld en in blokjes gesneden
1 rode paprika, zaadjes en steel verwijderd en in blokjes gesneden
1 eetlepel in blokjes gesneden knoflook (3-4 teentjes)
2 theelepel gemalen komijn
2 theelepel gedroogde oregano
1 theelepel paprika
⅛ theelepel cayennepeper, meer naar smaak
1 theelepels zout
1 theelepel gemalen zwarte peper
2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
1,5 L kippen- of groentebouillon
1,5 kg kook aardappelen (bintjes), geschild en in stukjes gesneden
24 cl zure room
250 g geraspte scherpe cheddarkaas
**600 g Varkensvlees Carnitas (zie opmerking hieronder voor vervangingen)
100 g gehakte verse koriander
Spaanse aardappelsoep
30-60 min
Deze  licht pittige Spaanse room-aardappelsoep is comfort food op zijn best. 
4
0

Engelse Crumpets

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op ma, 07/04/2022 - 08:10
1492720
0
Aantal personen
4.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Engels
Ontbijt
230 ml melk
1 theelepel kristalsuiker
1 theelepel instant actieve droge gist
150 gram bloem
½ theelepel bakpoeder
½ theelepel zout
4 eetlepels boter (voor serveren)
Engelse Crumpets
20-30 min
Een populair Brits ontbijtproduct, Engelse Crumpets warm en vers uit de broodrooster met een lichte knapperigheid aan de buitenkant en een warm zacht centrum en badend in gesmolten boter omdat het door alle gaten sijpelt. Serveer met een hete thee en je hebt de klassieke smaak van Engeland. Klinkt dit niet lekker? 
1
0

Thaise paksoi salade met komkommer, ananas en cashewnoten

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op zo, 07/03/2022 - 21:07
1492719
0
Aantal personen
4.00
Niet zelf bedacht
Keukensloofje47
0
Thais
Bijgerecht

2 stronken paksoi in reepjes van circa 1 cm
1 komkommer zonder zaad in blokjes
4 ananasschijven (uit blik) op eigen sap
1 rode ui in dunne halve of kwart ringen
100 gram cashewnoten( ongezouten)
1 handje verse muntblaadjes fijn gesneden
1 handje verse (Thaise) basilicumblaadjes fijngesneden
2 tenen knoflook gesnipperd
( zout naar smaak )
2 eetlepels sojasaus
Sap van 1 limoen
3 eetlepels gembersiroop
2 eetlepels sesamolie
Thaise paksoi salade met komkommer, ananas en cashewnoten
10-20 min



De Thaise keuken combineert vaak de verschillende smaken zoet, zuur, zout, hartig en umami. In dit recept zie je dat terug in de sojasaus, limoen en ananas. Een heerlijke smaak combinatie.

Heerlijk op een zomerse dag zoals vandaag. Geen zin in  warme groente, vandaar deze aparte Thaise salade met ingrediënten die allemaal voorhanden waren, op de Thaise basilicum na, die ik dus niet heb gebruikt. Wel las ik, dat de beste vervanging voor Thaise basilicum muntblaadjes zijn en die zitten al verwerkt in deze salade. 
7
0

Kipspiesjes met salie en citroen

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op zo, 07/03/2022 - 20:26
1492718
0
Aantal personen
4.00
Niet zelf bedacht
jcmpolman
0
4.00
Mediterraan
Hoofdgerecht
4 kipfilets
rasp van één citroen
sap van een halve citroen
2 el olijfolie
1 takje verse rozemarijn
6 blaadjes salie
2 teentjes knoflook
1 tl gedroogde oregano
1 tl gedroogde basilicum
snuifje zeezout
versgemalen zwarte peper
10-20 min
lekker voor de BBQ
2
0