Geen pizza, geen quiche...een quizza!

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op zo, 08/09/2020 - 20:53
1481319
0
Aantal personen
2.00
Zelf bedacht
anna1959
0
4.00
Italiaans
Hoofdgerecht
kant en klaar pizzadeeg
6 plakjes rauwe ham
2 courgettes ( ik had een gele en een groene)
2 vleestomaten
150 ml room
3 eieren
peper/zout
2 teentjes knoflook ( geperst)
handjevol Italiaanse kruiden
100 gr.geraspte Parmezaanse kaas
Geen pizza, geen quiche...een quizza!
30-60 min
Hete zomer, dus weinig zin om te koken en weinig trek. In de moestuin groeien veel courgettes en ook de tomaten zijn niet op te krijgen.
Ik had nog een rol pizzadeeg en nog 150 ml room over die op moest vandaag, dus van de nood een deugd gemaakt.
0
0

In room gegaarde prei met zalm en tomaat uit de oven.

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op zo, 08/09/2020 - 19:45
1481317
0
Aantal personen
2.00
Niet zelf bedacht
Keukensloofje47
0
Italiaans
Streekgerecht
2 stukken zalmfilet van 125 g
kneepje citroensap
250 g prei, in dunne ringen
1/2 el verse oregano, fijngehakt ( of 1 theelepel gedroogde)
2 el slagroom
4 kleine trostomaten, gehalveerd
250 g voor gestoomde aardappelschijfjes
1 el olijfolie
15 g gepelde pistachenootjes, grof gehakt
2 lage ovenschaaltjes ingevet
In room gegaarde prei met zalm en tomaat uit de oven.
20-30 min
Een heerlijk en eenvoudig visschoteltje. 
Mijn man is geen echte liefhebber van prei, maar dit schoteltje kon hij zeer waarderen :) Lekker met de crunchy bite van de pistachenootjes. Gebruik 2 kleine één persoons schaaltjes of eentje voor 4 personen.( verdubbel dan uiteraard de hoeveelheden van de ingrediënten )  Dit beschreven gerecht bevatte naar mijn weten wat weinig groente en dusdoende heb ik de hoeveelheid tomaat en prei voor ons tweetjes wat verhoogd.
1
0

Frisse linzensalade met paprika geitenkaas kappertjes en rode ui

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op zo, 08/09/2020 - 17:36
1481315
0
Aantal personen
2.00
Zelf bedacht
pwiggers
0
Frans
Salade
1 blikje linzen (plm. 300 gram), uitgelekt en afgespoeld.
1 middelgrote rode ui, in dunne halve ringen
2 lente-uitjes, in smalle ringetjes
1 rode paprika, in reepjes
plm. 50 gram zachte jonge geitenkaas, in stukjes
2 eetlepels gehakte peterselie
2 eetlepels uitgelekte kappertjes
Dressing:
2 eetlepels witte balsamicoazijn
4 eetlepels olijfolie
peper, zout
1 eetlepel honing
Frisse linzensalade met paprika geitenkaas kappertjes en rode ui
10-20 min
Op warrme dagen heb ik weinig zin in boterhammen en eet ik liever een lekkere frisse salade.
In mijn voorraadkast had ik nog een blikje linzen staan, in de koelkast een restant zachte geitenkaas, paprika, kappertjes en dan een "ui" hoort erbij.
2
0

Koude courgettesoep voor warme dagen lekker gekruid met spekkruimels

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op zo, 08/09/2020 - 17:23
1481313
0
Aantal personen
4.00
Zelf bedacht
pwiggers
0
Internationaal
Soep
1 courgette, uiteinden verwijderd, in grove stukken
1 kleine ui, gesnipperd
1 teentje knoflook, gesnipperd
3 lente-uitjes in kleine stukjes of een stukje prei
2 eetlepels olijfolie
1 theelepel Provencaalse kruiden
1 kruidenbouillontablet
peper, zout
plm. 50 gram roomkaas met knofook en kruiden
scheutje melk

paar plakjes ontbijtspek
Koude courgettesoep voor warme dagen lekker gekruid met spekkruimels
10-20 min
Etentje gepland en het zou snikheet worden. Dan kies je voor lichte en liefst koude gerechten. Ik had nog een courgette liggen en zo kwam ik op dit lekkere koude courgettesoepje. Het viel erg in de smaak.
2
0

Carpaccio in een glaasje met rucola en truffeldressing

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op zo, 08/09/2020 - 17:03
1481311
0
Aantal personen
4.00
Niet zelf bedacht
pwiggers
0
0.00
Italiaans
Voorgerecht
120 gram plakjes carpaccio (slager of supermarkt)
plm. 30 gram rucola
2 eetlepels hele kleine dunne stukjes Parmezaanse kaas
2 eetlepels geroosterde pijnboompitten
Dressing:
2 eetlepels mayonnaise
1 1/2 eetlepel truffelolie
1/2 eetlepel witte balsamico-azijn
paar druppels citroensap
1/2 eetlepel honing
mespunt zout en wat witte peper
Carpaccio in een glaasje met rucola en truffeldressing
10-20 min
Voor een etentje wilde ik een snel, lekker en niet te zwaar voorgerecht. Op internet kwam ik dit recept tegen. De ingrediënten die werden genoemd heb ik gebruikt, maar de dressing vond ik veel te zuur (zie website) en heb ik naar eigen smaak aangepast.
Ik heb dit voorgerecht nu al 2x gemaakt en zal dit zeker nog vaker maken.
0
0

Pescado a la Veracruzana Visfilet in pittige tomaat olijven kappersaus

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op zo, 08/09/2020 - 16:35
1481309
0
Aantal personen
4.00
Zelf bedacht
pwiggers
0
Mexicaans
Hoofdgerecht
plm. 600 gram visfilets (ik had kabeljauwhaasjes)
2 eetlepels bloem
2 + 2 eetlepels olijfolie
1 flinke ui, gesnipperd
3 teentjes knoflook, gesnipperd
1 blik tomatenblokjes (plm. 400 gram) (in beide recepten werd 800gram genoemd, vond ik teveel)
1 laurierblad, liefst verse
50 gram groene olijven zonder pit, in plakjes
1 eetlepel kappertjes, uitgelekt
1 eetlepel gedroogde oregano
zout, peper
1 eetlepel Jalapenopepers (potje Casa Fiesta) of meer naar smaak
sap van 1 citroen

Pescado a la Veracruzana Visfilet in pittige tomaat olijven kappersaus
20-30 min
Op zoek naar weer eens een andere saus voor mijn kabeljauwfilets kwam ik eerst terecht bij een recept van "Kochen & Geniessen" uit 2009 en daarna in mijn eigen kookboekenbibiotheek in het boekje "Wereldkeukens van AH, Mexico". De recepten weken enigszins van elkaar af. Ik heb een combinatie van beide recepten gemaakt. En dat viel in de smaak.
2
0

Gemarineerde meloen met viognierwijn en dragon

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op zo, 08/09/2020 - 09:31
1481307
0
Aantal personen
4.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Belgisch
Nagerecht
1 meloen
4 plakjes gedroogde ham
2 el dragon (gehakt)
verse kervel
40 cl witte wijn (viognier- of een andere droge witte wijn )
zwarte peper
20-30 min
=18pxChef Piet Huysentruyt: “Ik hou van meloen, met ham, in een soepje of gegrild. Bij gegrilde meloen laat ik wat wijn met suiker en sinaasappelsap inkoken tot siroop. Ik serveer de gegrilde meloen met de siroop en een bolletje ijs.”
0
0

Yoghurtijs met gemarineerde meloenbolletjes

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op zo, 08/09/2020 - 09:26
1481305
0
Aantal personen
4.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Belgisch
Nagerecht
400 g Griekse yoghurt (0% of 2% vetgehalte)
1 cavaillonmeloen
1 limoen (bio)
1 sinaasappel
2 verse tijm takjes
honing (of stevia of andere zoetstof)
Yoghurtijs met gemarineerde meloenbolletjes
60-120 min
=18pxMeloen is dé smaak van de zomer. Met dit homemade yoghurtijs wordt je favoriete fruit nóg lekkerder. Bovendien is dit ijsje slank en gezond en heb je geen ijsmachine nodig 
0
0

Gazpacho van meloen met ham-mozzarellaspiesjes

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op zo, 08/09/2020 - 09:21
1481303
0
Aantal personen
4.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Belgisch
Amuse
2 meloenen (type de Cavaillon)
150 g geitenkaas (doux)
1 knoflook teentje
8 bolletjes mozzarella (petites)
200 g gerookte ham
1 handje basilicum handje
peper en zout
Gazpacho van meloen met ham-mozzarellaspiesjes
10-20 min
Makkelijk en een =18pxideaal hapje op je zomerse buffet.
0
0

Salade van komkommer & honingmeloen

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op zo, 08/09/2020 - 09:18
1481301
0
Aantal personen
4.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Belgisch
Salade
1 meloen (gehalveerd en ontpit)
1 komkommer
1 munt bosje
1 feta pakje
honing
olijfolie
peper en zout
Salade van komkommer & honingmeloen
10-20 min
Lekker  en makkelijk 
0
0