Wilde rijst met paddenstoelen

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op di, 11/15/2022 - 11:17
1493717
0
4.00
Zelf bedacht
Peter6003
0
Aziatisch
Peter6003
Hoofdgerecht
500 g gemengde paddenstoelen (Parijse champignons , oesterzwammen en shiitake)
2 flinke sjalotten
225 g wilde rijst
25 g boter
2 el olie
2 el donkere sojasaus
dragon
peper
20-30 min
Ik hadt op een dag zin om eens vegetarisch te eten en aangezien ik nog 3 soorten paddenstoelen hebt in de koelkast hebt ik dit dan klaargemaakt met wilde rijst.  
0
0

Croque champignons

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op di, 11/15/2022 - 10:25
1493716
0
4.00
Niet zelf bedacht
Peter6003
0
Belgisch
Peter6003
Lunch/Brunch
250 g champignons
1 sjalot
bakboter
1 teentje knoflook
peper en zout
8 sneetjes toastbrood
2 eieren
100 ml melk
4 sneetjes jonge kaas
Croque champignons
20-30 min
Een croque is ideaal om oud brood een tweede leven te geven. Voeg wat champignons toe en je hebt een heerlijke snack in geen tijd
0
0

Tapenade

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op di, 11/15/2022 - 09:58
1493715
0
4.00
Niet zelf bedacht
Peter6003
0
Frans
Peter6003
Bijgerecht
200 g zwarte olijven , ontpit
50 g gespoelde kappertjes
2 teentjes knoflook
4 gespoelde , gezouten ansjovisfilets
1 dl olijfolie
Provençaalse kruiden
peper en zeezout
10-20 min
Tapenade is afgeleid van het Provençaalse 'tapeno' (kappertjes). Hij is prima in gerechten en sauzen. Op geroosterd brood is het een heerlijk hapje en u kunt er groenten mee opvullen.
0
0

Truffel-omelet (Omellette Royal)

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op di, 11/15/2022 - 09:47
1493714
0
6.00
Niet zelf bedacht
Peter6003
0
Frans
Peter6003
Lunch/Brunch
16 eieren
1 dl room
2 verse truffels
2 sjalotjes
100 g boter
1/2 dl olie
2 dl rode wijn
1 dl port
4 dl kalfsbouillon
broodcroûtons
gladde peterselie
30-60 min
Over omellette Royal : 
De 'Omellette Royal' uit de oude Franse keuken is er eentje om u tegen te zeggen. Charles X vond ze verrukelijk. De koks bereidden ze met duifjesborst , truffels , room en witte port. De omelet zelf werd gemaakt van fazanteeieren.
Dit recept is een variant , zonder duifjesborst en fazanteieren 
0
0

Fricassee van bospaddenstoelen

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op di, 11/15/2022 - 08:49
1493713
0
4.00
Niet zelf bedacht
Peter6003
0
Belgisch
Peter6003
Bijgerecht
500 g gemengde wilde paddenstoelen (eekhoorntjesbrood , boleten , cantharellen , dooierzwammen , pied de moutouns , tromepettes des morts)
2 teentjes knoflook
1 sjalotje
1 el olijfolie
1 el balsamico-azijn
gladde peterselie
peper en zout
20-30 min
Laat u niet afschrikken , het schoonmaken van paddenstoelen is makkelijker dan u denkt. Een eenvoudig borsteltje doet wonderen en verder hoeven ze zelfs niet eens schoongespoeld te worden. Als ze eenmaal schoon zijn , zult u merken dat er geen enkel product te vinden is waarmee je zoveel kunt experimenteren. Laat het wonder dus geschieden. Ze kleuren goed bij eieren , in voorgerechten , bij vlees en vis en maken soepen geuriger. Dit is de droom van elke kok.
0
0

Kip goulash

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op ma, 11/14/2022 - 20:43
1493712
0
4.00
Zelf bedacht
WalterP
0
0.00
Balkan
WalterP
Hoofdgerecht
800-1000gr kipfillet
Paprokamix (3 stuks)
paar rode ui
rode of groene peper
blikje tomatenpuree
blik tomatenblokjes (400gr)
400 ml water
paar scheppen bloem om saus in te dikken
zakje gerooke spek (200 of 300 gr of zo)
1 EL bruine basterd suiker
1 ET tijm
1,5 EL paprika poeder
1 tl zout
snufje cayenne
1 ruime EL ketjap manis
1 EL azijn
Kip goulash
60-120 min
sdasd
1
0


Kari Ajam ( Indische Kip Kerrie) .

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op ma, 11/14/2022 - 18:46
1493711
0
2.00
Niet zelf bedacht
Keukensloofje47
0
Indisch
Keukensloofje47
Hoofdgerecht




VOOR DE BOEMBOE






250 gram kipfilet of kippendij in stukjes
1 pakje kokosmelk van 200 ml

1 blokje kippenbouillon ( minder zout)
peper uit de molen naar smaak
eventueel een snufje zout
1 tl basterdsuiker
3 kaffir limoenblaadjes ( djeroek poeroet )
Kari Ajam ( Indische Kip Kerrie) .
20-30 min
   Kari Ajam of Ayam is een Indische Kip Kerrie. Lekker met rijst en sperzieboontjes . En met een verfrissend zuurtje van atjar of augurkjes. Je kunt deze Indische kip kerrie zo pittig maken als je zelf wilt. Gewoon wat meer sambal en/of rood pepertje met zaadjes toevoegen.De kerriesaus dikt nogal in. Verdun daarom de saus met wat kookwater van de sperzieboontjes tot de juiste dikte.
6
0

Hachee uit slowcooker

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op ma, 11/14/2022 - 14:23
1493710
0
2.00
Niet zelf bedacht
boelii
0
1.00
Nederlands
boelii
Hoofdgerecht
300 gr rundvlees
500 gr uien
70 gr tomatenpuree
350 ml runderbouillon (1/2 bouillonblokje)
1 plak ontbijtkoek
25 gr bloem
25 gr boter/olijfolie
Glas rode wijn
2 teentjes knoflook
1/2 tl kruidnagel
2 laurierblaadjes
1/4 tl el ras hanout
1/4 tl cayennepeper
1/2 tl gerookte paprikapoeder
> 120 min
Heb het recept van meerdere recepten samengesteld zoals het mij lekker leek
2
0

Pasta all limone con gamberetti

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op ma, 11/14/2022 - 11:24
1493709
0
2.00
Zelf bedacht
drsGoossens
0
Italiaans
drsGoossens
Hoofdgerecht
Spaghetti 300gr
Citroen
Parmezaanse kaas 100gr
Roomboter 50gr
Kookroom 200ml
Peper en zout
Peterselie
Pasta all limone con gamberetti
20-30 min
Een passie voor de Italiaanse keuken. 
0
0

Vlammende rum punch

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op ma, 11/14/2022 - 09:48
1493707
0
5.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Engels
marcdepester
Alcoholische dranken
200 ml donkere rum
100 ml brandy of cognac
Vers geperst sap van 3 grote sinaasappels
1 hele sinaasappel
45 ml grenadine
500 ml ananassap
30 ml suikersiroop
1 kaneelstokje
Kruidnagel
Vlammende rum punch
10-20 min
Vul je huis met de aroma's van sinaasappels, kaneel en kruidnagel terwijl je dit winterse rumcocktailrecept maakt. Geweldig voor kerst  .  Dit recept is goed voor 1 liter .
0
0
Abonneer op