100 gram boter
100 gram bittere chocola, in stukken gebroken
100 gram bruine basterdsuiker
100 gram zelfrijzend bakmeel
beetje zout
2 eieren, losgeklopt
50 gram walnoten, grofgehakt
1-2 eetlepels melk

driekwart liter melk
50 gram cacaopoeder
70 gram ma?zena
100 gram suiker
2 theelepels vanillesuiker

1 blikje rode zalm
100 g gerookte zalmsnippers
1/8 l creme fraiche
boter
1 courgette
fillodeeg
1/8 l slagroom
bieslook en/of dille
sherry of cognac
witte-wijnazijn
notenolie
peper/zout
zalmeieren

20 gr. Eigeel, gepasteuriseerd

25 gr. Suiker

10 gr. Gelatine

75 gr. Duvelbier

200 gr. Room

18 gr. Gin

100 gr. Duvelbier

2 gr. Gelatine

Chocoladecake

200 gr. chocolade couverture

200 gr. boter

2 eidooiers

1 el. Amaretto

100 gr. bitterkoekjes

15 gr.
amandelschaafsel

50 gr. bisquitjes

200 gr. witte
chocolade

50 gr. bloem

1 el. Room

1,5 dl. Slagroom

2 st. eiwitten

45 gr. suiker

90 gr. pure chocolade

50 gr. boter

1 eidooier

1 vanillestokje

100 gr. Mascarpone

10 gr. poedersuiker

1 el. Melk

1 tl. Balsamicoazijn

20 gr. amandelsiroop

4 dl
rabarbermousse

5
blaadjes
gelatine

100 gr.
witte
chocolade
couverture

1 st ei

2 st
eidooiers

20 gr.
suiker

2 dl slagroom

Diverse stukjes fruit Aardbeien, ananas, etc
300 gr chocolade couverture melk of puur
1 dl room
2 el Cognac
cake in blokjes
marshmellows

Voor het deeg :
1 dl water
mespuntje zout
50 gr boter
60 gr bloem
2 eieren
voor de vulling :
5dl roomijs
voor de saus :
75 gr chocolade
4-5 eetl melk
scheutje Cointreau
Voor de garnering :
poedersuiker
50 gr chocolade ( gesmolten )

1 pak lange vingers
4 eetl. rum of cointreau
boter
bakpapier
250 g batons
5 dl room
garnering :
2,5 dl room
15gr basterdsuiker
takje munt
moccaboontjes

100 g pure chocolade
2 eiwitten
2 eetl. melk
1,25 dl slagroom
1 eetl. Cointreau
2 eierdooiers
4 eetl. poedersuiker
Voor de garnering:
slagroom
4 moccaboontjes