Ingrediënten 2 personen:
- 250 gr. Gamba's
- 200 gr. diepvrieserwten
- 150 gr. champignons
- 1/2 citroen
- 2 el. geraspte parmezaanse kaas
- 1 gesnipperde rode ui
- 150 gr. risotto
- 1 blokje zoutarme bouillon met 450 ml. water
- 1 teen geperste knoflook

300 gr. rood fruit / 2-3 eetl. honing / 3 eiwitten / piepklein snufje zout / 4 kattentongen of mooie lange vingers van de banketbakker

3 bananen, gepeld ( circa 340 g )
100 g bloem
1 ei
1/2 eetlepel suiker of naar smaak
Olie, om te frituren

350 g kippenhaasjes zonder been en vel (bij voorkeur) of kipfilets (in lange reepjes gesneden)
1 theelepel cayennepeper
1 1/2 theelepels knoflookpoeder
1/2 theelepel uienpoeder
1 theelepel Cajun-kruiden
1 theelepel oregano
1 theelepel zout
1/2 theelepel gemalen zwarte peper
300 ml karnemelk
Meel Mix :
200 g bloem
2 theelepels paprikapoeder
1 theelepel cayennepeper
1 theelepel knoflookpoeder
1 theelepel zout
Olie, om te frituren
Gekruide olie :
1 theelepel cayennepeper
1 theelepel paprika
1 eetlepel frituurolie

Basis Soep - Ansjovis Kelp Stock
8 gedroogde ansjovis, kroppen en ingewanden verwijderd
140 g radijs, geschild en in plakjes
1 gedroogde kelp ( dasima)* zie toelichting onderaan
1 L water
Tofu Stoofpot :
1 eetlepel plantaardige olie
50 g gesnipperde ui
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 stengel groene ui, gesnipperd
2 eetlepels Gochugaru (Koreaanse pepervlokken)
100 g plakjes buikspek, in kleine stukjes gesneden
100 g kimchi, gehakt
1 theelepel zout
1/2 theelepel suiker
1/2 pakje zachte tofu
1 ei

Voor de kerriepoeder:
2 theelepels korianderzaad
2 theelepels komijnzaad
1 theelepel zwarte peperkorrels
1/2 theelepel fenegriekzaden
2 steranijs
2 groene kardemompeulen
1/2 theelepel zwarte mosterdzaadjes
1/2 theelepel kurkuma
1 eetlepel paprika
1/4 theelepel cayennepeper
1/2 theelepel kaneel
1/2 theelepel gedroogde fenegriekbladeren
Voor de kerrie:
1 eetlepel olie
1 kg lamsbout (of stoofvlees), bijgesneden en in blokjes gesneden
1 kleine ui, geraspt
2 eetlepels knoflook, geraspt
2 eetlepels gember, geraspt
1à2 rode pepertjes, fijngehakt
1 blik geplette tomaten
1 blik kokosmelk
1 theelepel tamarindepasta
2 laurierblaadjes
1 eetlepel citroensap
zout naar smaak
2 eetlepels koriander, fijngehakt

2 eetlepels olie
250 g andouille-worst (in kleine stukjes gesneden)
200 g ui (in blokjes gesneden)
100 g selderij (in blokjes gesneden)
100 g groene paprika (in blokjes gesneden)
4 teentjes knoflook (gesnipperd)
1,5 L vleesbouillon of kippenbouillon
300 g gele spliterwten
1 hammetje
1 theelepel paprika
1/2 theelepel cayennepeper (of naar smaak)
1 theelepel oregano
1 theelepel tijm
2 laurierblaadjes
zout en peper naar smaak

800 g witte kool, versnipperd
200 g wortel, versnipperd
200 g ui, in dunne plakjes gesneden
12 cl azijn (wit of cider)
12 cl water, warm
1 theelepel oregano
1 theelepel zout

1 eetlepel olie
4 à 6 kippendijen
zout en peper naar smaak
1 ui, gesnipperd
20 teentjes knoflook, gepeld
2 theelepels verse tijm, gehakt (of 1 theelepel droge tijm)
2 eetlepels bloem
24 cl kippenbouillon
100 g asiago-kaas (of Parmezaanse kaas), geraspt
zout en peper naar smaak

2-3 pittige chilipepers fijngehakt - ik heb hiervoor een jalapeno, fresno en habanero gebruikt - gebruik mildere pepers voor minder pikant
2 teentjes knoflook gesnipperd
12 cl sojasaus
2 eetlepels appelciderazijn
2 eetlepels olijfolie
1 theelepel suiker
1 theelepel cayennepeper
1 theelepel gedroogde oregano
1 theelepel gedroogde tijm
1 theelepel zout
1 theelepel zwarte peper
Hete saus naar smaak 1-2 eetlepels is goed, of probeer je favoriete sriracha
1 kg rundvlees ( type Agnus beef)