* 100-150 gr meel
* 11-12 eieren
* 400 gr boter
* 2 zakjes vanilla suiker
* zout
* 250 gr bastersuiker (wit)
* 8 tl kaneel
* 4 tl anijs
* 3 tl gemalen kruidnagelen
* 2 tl kardamon
* 2 tl nootmuskaat

4 grote aardappelen met schil
125 gr. gorgonzola, verkruimeld
50 gr. geraspte pecorino
1 tl. fijngesneden rozemarijn
3-4 el slagroom
zout,peper
2 el boter of margarine

3 eetl. sterke koffie
1 eetl. aardbeienlikeur
3 grote eieren gesplitst
80 gr. kristalsuiker
1 zakje vanillesuiker
250 gr. mascerpone
15 italiaanse lange vingers (savoiardi)
250 gr. aardbeien, in plakjes
25 gr. bittere chocolade, geraspt

400 gr. kalkoenfilet, een gelijkmatig stuk
zout, peper
2 eetl. olijfolie
1 dl kippenbouillon ( van tablet)
1 takje tijm
2 stelen van selderijgroen
2 peterseliestelen
2 eetl. fijngesneden peterselie

Voor de tonnatosaus:
1 blik tonijn op olie (185 gr.) uitgelekt
2 ansjovisfilets
2 tl. kappetjes, uitgelekt
1 eidooier
1 el. citroensap
4 el olijfolie
zout,peper

750 gr. kabeljauwfilet, in vier gelijke stukken
zout, peper
1 eetl. bloem
50 gr. vers broodkruim
2-3 eetl. pesto
1 tl. fijngesneden tijm
1 tl fijngesneden salie
1-2 eetl. fijngesneden basilicum
1 eidooier, losgeklopt
2 eetl. olijfolie
takjes basilicum

4 aardappelen
boter voor de ovenschaal
4 stukken gefileerde zalm van gelijke dikte 120 gr. per stuk
1 eiwit
zout en versgemalen peper
25 gr. gesmolten boter
Saus: 3 sjalotjes
25 boter
1 laurierblaadje
mespunt dragonpoeder
2 glazen droge witte wijn
150 gr. koude boter in blokjes
scheutje citroensap
2 theel. mosterd
2 eetl. fijngehakte dille

8 plakjes ciabatta
6 gedroogde tomaten
3 ansjovisfilets
1 el kappertjes
2 eetl. fijngesneden peterselie
3 eetl. olijfolie
8 plakjes parmaham

8 plakjes stokbrood
2 in kleine stukjes tomaten
1/2 in blokjes gesneden mozarella
2-3 eetl. pesto.

100 gr. gemengde sla
250 gr. dun gesneden ossenhaas
50 gr. pijnboompitten
4 eetl. pesto
2 tl. balsamico-azijn
zout, peper
1-2 eetl. olijfolie

300 gr. pasta (penne)
3 tomaten
2 gele paprika's
1 groene paprika
1/5 komkommer
150 gr. mortadella
5 eetl. pesto
2 tl. balsamico-azijn
zout, peper
2 eetl. olijfolie