1 grote rode paprika
2 eetl. boter of margarine
1 sjalotje, fijngesneden
2 courgettes
1 pakje Room fris
4 verse tonijnfilets van 150 gr.
2 eetl. olijfolie
zout, versgemalen peper

4 moten zalm van ongeveer 2 cm. dik
3 eetl. olijfolie
2,5 eetl. citroensap
2 eetl. fijngesneden peterselie
zout, versgemalen peper
1 bekertje Demi-Creme Fraiche
2 tl. grove mosterd
1 tl. geraspte mierikswortel
halve tl. fijngeraspte citroenschil
1 eetl. fijngesneden bieslook

roomboeter
6 fijngeperste knoflook
25 gr. geraspte kaas
1/2 theel. thijm
zout en peper

50 gram roomboter
2 eetl. geroosterde sesamzaadjes
2 eetl. fijgehakte verse koriander
tabasco

6 gedroogde fijngehakte tomaten op olie
25 gram geraspte kaas
roomboter

1/2 pak broodmix, 150ml. handwater, 20gram gesmolten/of vloeibare boter, 1 grote theelepel speculaas kruiden 1/2 pakje amandelspijs, 100 gram kruidnootjes.

4 bladerdeegbakjes, 1 grote sjalot, 1 eigeel met 1 eetl. melk losgeklopt, 2 tl. marsala, 40 gr. boter, 1 eetl. olijfolie, 200 gr. paddenstoelen gemengd bv oesterzwammen, kastanjechampignons of shii-take, 2 eetl. peterselie, 1/2 citroen, 2 dl. slagroom, 1 tl. dijonmosterd, zout en peper.

75 gr. gorgonzola, 2dl houdb. slagroom, bosuitjes, peper.

Wijn

500 gr. gehakt, 500 gr. prei en een pakje aardappelpuree+een pakje kaasaus.