* 4 zalmschijfjes (schuin afgesneden van grote zalmfilet, even dik als voor carpaccio)
met een totaalgewicht van ca 125 gram
* 3 eetl. verse tomatenstukjes
* 2 eetl. zwarte olijvenringetjes
* wat olijfolie extra vergine
* scheutje worchestersaus
* beetje versgemalen zeezout

- 1 ei

- 450 gr kipfilet

- 2 el maïzena

- 3 el zonnebloemolie

- 4 schijven ananas

- 1 banaan

- 1 tl gemberpoeder

- 2 el citroensap

- 2 el bruine suiker

- 2 el sojasaus

- 2 el droge sherry

- snufje zout

- wat peper

- 2 bosuitjes

* 100-125 gram verse zalm in kleine blokjes
* 1 eetl. gesnipperde bieslook
* verse peper en zout van de molen
* 1 tot 1? eetl. olijfolie extra vergine

Voor de garnering:
* enkele grote kappers
* wat zwarte olijfjes
* 3 in elkaar gedraaide ansjovisfilets
* schijfje citroen
* beetje ragdun gesneden uischijfjes
* geroosterd snee brood , diagonaal doorgesneden
* wat zeer fijngesneden verse peterselie

- ¼ rode paprika

- 1 el fijngeknipte bieslook

- 150 gr zachte verse roomkaas

- enkele druppels tabasco

- snufje zout

- wat peper

- 4 dubbele kipfilets

- 2 eieren

- 3 el bloem

- 100 gr paneermeel

- 50 gr roomboter

Oliebollen-mix of zelfrijzend bakmeel + gist; krenten; rozijnen; stukjes appel; sucade; water; melk; plantaardige slaolie en een flesje Oud Bruin bier

1 aubergine, 1 ui, 250 gr.tomaten, 1 stengel bleekselderij, 3 el.olijfolie, 8 grote olijven zonder pit, 2 el.azijn, 0,5 el.suiker
peper en zout naar smaak

4 paprika's (div.kleuren),6 ansjovisfilets, 2 t.knoflook, 1 el.kappertjes, 1 el oregano, 4 el.olijfolie

400 gr tagliatelli, 600gr diepvries spinazie, 80gr cashewnoten, 2 eetlepels creme fraiche, zakje parmazaanse kaas(naar smaak)

pastinaak, knoflook uit de knijper, olijfolie

wit casinobrood, in de lengterichting laten snijden, mascarpone, dille, gerookte zalm of rauwe ham.