buideltje gevuld met gerookte zalm en paling

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op di, 11/10/1998 - 09:21
119443
8
Aantal personen
4.00
Niet zelf bedacht
kerstman
1
Nederlands
Voorgerecht
Een beslag roeren van 2 eieren, 1,5 dl melk, 125 gr gezeefde bloem en wat zout. 1,5 dl bier en 30 gram gesmolten boter erdoor roeren. Het beslag zeven en 2 uur laten rusten. Van het beslag 4 flensjes bakken. 100 gram gerookte zalm, 75 gr gerookte paling en 1 eetlepel fijngesneden dille over de flensjes verdelen. De lensjes tot buideltje vormen, dichtbinden met een in kokend water slap geworden preireepje en op een ingevette bakplaat zetten. In het midden van de op 180 graden C voorverwarmde oven ongeveer 7 minuten verwarmen. Voor de saus 125 ml creme fraiche, 1/3 dl witte wijn, 0,5 dl visfond, 0,5 eetlepel citroensap, zout, peper en een scheutje gembervocht mengen en op de
borden scheppen. De buideltjes op de saus zetten.
20-30 min
60
1

carpaccio met paddestoelen

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op di, 11/10/1998 - 09:13
119442
8
Aantal personen
4.00
Niet zelf bedacht
kerstman
1
Multi-cultureel
Voorgerecht
300 gram mager mals rundvlees (bijvoorbeeld ossehaas of rosbief), zeer dun gesneden, 300 gram champignons in dunne plakken, zout, peper, 5 eetlepels olijfolie, 200 gram kerstomaatjes in vieren, 100 gram gemengde sla (rucola en veldsla), 1 eetlepel citroensap, zout, versgemalen peper
0-10 min
44
1

Cafe Brulot

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op di, 11/10/1998 - 00:00
1297758
0
Niet zelf bedacht
kokkel
0
Dranken
Koffie, Cognac
1
0

Turkse koffie

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op di, 11/10/1998 - 00:00
1297757
0
Niet zelf bedacht
kokkel
0
Dranken
Koffie
1
0

luikse koffie

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op di, 11/10/1998 - 00:00
1297756
0
Niet zelf bedacht
kokkel
0
Dranken
Koffie
1
0

rum en koffie frapp

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op di, 11/10/1998 - 00:00
1297755
0
Niet zelf bedacht
kokkel
0
Dranken
Koffie
1
0

Grootmoeders Appeltaart

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op ma, 11/09/1998 - 19:08
119440
0
Aantal personen
8.00
Niet zelf bedacht
lindasweb
0
U
Banket
deeg:
200 gr bloem
150 gr boter
100 gr basterdsuiker
1 mespunt zout
1 ei
vulling:
100 gr rozijnen
5 appels
4 el bruine suiker
1 zakje vanille suiker
1 tl kaneel
2 beschuiten

60-120 min
14
0

Stokbrood Met Gerookte Kipfilet

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op ma, 11/09/1998 - 17:27
119419
0
Aantal personen
8.00
Niet zelf bedacht
fairculinair
0
Frans
Lunch/Brunch
1 stuk gerookte kipfilet (is ? borst), friseesla (uit zakje gemengd), ? dl room, 1 baquet (dun stokbrood), ? dl Nouilly Prat. (groen etiket) en 50 gram boter.
0-10 min
Recept van Kees Koenraad en Jo van der Linden voor Fair Culinair
9
0

Pittige Gehaktballetjes

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op ma, 11/09/1998 - 17:19
119418
8
Aantal personen
4.00
Niet zelf bedacht
fairculinair
2
Multi-cultureel
Borrelhapje
250 gram rundvlees, 1 teen knoflook, 2 sjalotjes, 1 ei, 1 dl medium sherry, 1 oude witte boterham, 2 theelepels paprikapoeder (pikant), 2 eetlepels olijfolie (extra vergine). 1 theelepel cayennepeper.
10-20 min
8
2

Geroosterde Kalfsbiefstuk

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op ma, 11/09/1998 - 17:02
119398
0
Aantal personen
4.00
Niet zelf bedacht
fairculinair
0
Nederlands
Barbecue
4 kalfsbiefstukken van elk ca. 125 gram

2 eetlepels olie

oregano, thijm, basilicum

zout
0-10 min
2
0