(Zalm)forel is een zoetwatervis die behoort tot de zalmachtigen. De smaak is soms wat gronderig. Paling kan dat ook hebben, maar gerookte forel en paling vind ik toch echt wel heerlijk. Overigens kan zalm ook een zoetwatervis zijn want deze vis leeft zowel in zoet als zout water. De zalm die wij echter doorgaans eten is gekweekt in zout water. Ook de forel (regenboogforel en zalmforel) die wij in de winkel kopen is meestal gekweekt.
Bij forellenvijvers kun je ze zelf vangen en soms ook laten roken, zo kreeg ik een flinke portie van (de man) van mijn collega. Lucky me!!

Het duurt slechts vijf minuten om de lekkerste chili-olie te maken met extra geur, nootachtigheid en rokerigheid!

Fu Qi Fei Pian, of Sichuan Gesneden Beef in Chilisaus, is een van de meest ondergewaardeerde gerechten buiten China. De malse plakjes rundvlees worden geserveerd in een rijke, pittige hete saus en overgoten met pindavlokken en koriander. Elke hap barst van de smaak. Je moet dit eens proberen als je van de echt Sichuan-keuken houdt.

Hartige bruine saus versierd met kleurrijke groenten, kip en rijstnoedels maken deze dronken noedels tot een fantastische maaltijd van 15 minuten die je op elk moment kunt bereiden!

Je kunt deze lekkere taart de dag op voorhand maken  en dan bakken op de dag zelf. Het is heerlijk met gorgonzola en kool, maar je kunt de vulling in deze torta naar wens variëren.  Bewaar de extra saus en serveer deze apart bij het snijden van de torta di polenta.

Dit is een traditioneel Italiaanse recept. 

 

Chipotle in adobosaus is dé grandioze smaakmaker in dit gerecht, tenminste als je liefhebber van een beetje pittig en van een lichte rooksmaak bent. Een onmisbaar product uit de Mexicaanse keuken. Bij een stoof op basis van rundvlees moet het gerecht uren stoven. Dat is bij deze kipstoof geenszins het geval. Hoewel, hoe langer op een zo laag mogelijk vuurtje laten pruttelen, des te smaakvoller. Eventueel al daags van te voren te bereiden. En dan die geuren in de keuken......Ik maakte dit gerecht meteen voor 4 personen, zodat ik niet met een half blikje, tomatenpuree, tomatenblokjes en chipotle bleef zitten. Mijn enige aanpassing in deze is de hoeveelheid kippendij. ( 450 gram )

En tja, aangezien we met z'n allen de gasprijs in de gaten houden.... maakt iets pittig eten ons van binnen wel  lekker warm :) Voor ons althans een blijvertje.