Polenta kaastaart

Voor polenta:
-Meng in een grote pan het water (of water en melk), olijfolie, laurier en zout en breng aan de kook op middelhoog vuur. Zeef het maïsmeel heel langzaam met een handvol in de pan, door de vingers van één hand, onder voortdurend roeren met een houten lepel of garde om eventuele klontjes te verwijderen.
-Zodra alle maïsmeel is toegevoegd, past u de hitte aan zodat er slechts een paar luie bubbels naar de oppervlakte komen. Blijf koken en roeren tot de polenta glad en dik is en wegtrekt van de zijkanten van de pan terwijl deze wordt geroerd, ongeveer 30 tot 35 minuten. Gooi het laurierblad weg.
Voor torta:
-Beboter een ronde taartvorm . Giet de net gekookte polenta in de ingevette cakevorm. Laat staan ​​​​tot het is afgekoeld en vervolgens in de koelkast tot het volledig is afgekoeld, ongeveer 4 tot 5 uur.
-Als de polenta stevig is, verwarm je de oven voor op 190°C.
-Beboter een hoge springvorm, bedek met broodkruimels en schud het overtollige uit de pan.
-Doe de aardappelen in een grote pan met ruim gezouten water. Breng aan de kook en kook 5 minuten.

-Verwijder intussen de verwelkte of gele bladeren van de kool en snijd het klokhuis eruit. Snijd de kool in stukjes -Voeg deze toe aan de pan met de aardappelen en kook tot beide groenten zacht zijn, ongeveer 15 minuten langer.
-Giet de groenten goed af. Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de tijm en knoflook toe en kook tot de knoflook net goudbruin is, ongeveer 2 tot 3 minuten. Voeg het kool-aardappelmengsel, het zout en de pepervlokken toe. Kook, draai de groenten af ​​en toe, tot het vocht is verdampt en de groenten beginnen te sissen. Prak de groenten grof met de lepel terwijl je ze draait, maar laat veel klontjes achter. Pas op dat u het mengsel niet schroeit - kook het gewoon totdat de vloeistof is verdampt.
-Verwijder de knoflookteentjes (als ze niet in het mengsel zijn gepureerd) en gooi ze weg.

-Keer de afgekoelde polentacake om op een snijplank. Snijd de cake met een lang, dun mes in drie gelijkmatige horizontale lagen.
- Plaats de bovenste laag ondersteboven op de bodem van de beboterde springvorm . Bestrooi met de helft van het aardappel-koolmengsel en de helft van de Gorgonzola.
-Bedek de kaas met de middelste laag polenta en bedek die met het resterende aardappel-koolmengsel en Gorgonzola. Leg de onderste laag van de polentacake ondersteboven op de torta en druk zachtjes aan. Bestrijk de bovenkant van de torta met de 2 eetlepels boter en bestrooi met de geraspte Grana Padano.
-Bak de torta tot de bovenste laag kaas lichtbruin is en de torta is ongeveer 40 minuten verwarmd.

-Verwijder en laat 10 tot 15 minuten afkoelen.
-Verwijder uit de springvorm en snijd de torta in plakjes om te serveren.