Witlofsalade met appel, cranberry, geitenkaas en honingmosterddressing

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op wo, 10/05/2022 - 16:15
1493384
0
2.00
Zelf bedacht
pwiggers
0
0.00
Internationaal
pwiggers
Salade
2 struikjes witlof, schoongemaakt in hele smalle reepjes
1 sjalotje, gesnipperd
1 kleine appel, geschild, zonder klokhuis, in smalle reepjes
(misschien nog leuker met schil)
2 eetlepels gedroogde cranberries
50 gram kleine geitenkaasbolletjes (Bettine Blanc of Lidl)
1 eetlepel gehakte bieslook
Dressing
1 eetlepel witte balsamicoazijn
1 afgestreken eetlepel dijonmosterd
1 eetlepel vloeibare honing
4 eetlepels olijfolie
peper, zout
Witlofsalade met appel, cranberry, geitenkaas en honingmosterddressing
10-20 min
We zijn dol op salades en witlofsalade vinden we bijna nog het lekkerstel. Ik had nog zo'n plastic bakje met van die hele kleine bolletjes geitenkaas in de koelkast. De combinatie van de geitenkaas met de witlof leek me heerlijk en dat was het ook. Van de witlofsalade in combinatie met een in smalle reepjes gesneden appel, een handje cranberries en overgoten met een honing-mosterddressing hebben we genoten.
4
0

Mechelse koekoek met witloof en Gouden Carolus

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op wo, 10/05/2022 - 16:03
1493383
0
4.00
Zelf bedacht
Peter6003
0
Belgisch
Peter6003
Hoofdgerecht
1 Mechelse koekoek
1 kg witloof
1 flesje Gouden Carolus Imperial Dark
1 1/2 dl kippenfond
boter
1 el bloem
Peper en zout
60-120 min
De Mechelse koekoek is een kippetje onder de kippen en is een kip van de betere soort en het is verkrijgbaar bij de Delhaize , maar het is wel een stuk duurder dan een doordeweekse kip.
1
0

Chili gehaktballen in zwarte bonen en tomatensaus

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op wo, 10/05/2022 - 09:48
1493382
0
6.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Amerikaans
marcdepester
Hoofdgerecht
28 g gedroogde rode chilipepers
12 cl kokend water
200 g paneermeel
8 cl melk
500 g rundergehakt
1 ei
2 teentjes knoflook, geperst
50 g korianderblaadjes, fijngehakt
2 theelepels gemalen korianderzaad
Zeezout en gekraakte zwarte peper
6 cl extra vergine olijfolie
1 gele ui, fijngesnipperd
2 teentjes knoflook, geperst
2 eetlepels tomatenpuree
1 eetlepel bruine suiker
1 eetlepel moutazijn
12 cl runderbouillon
2 blikken gehakte tomaten
2 blikken zwarte bonen, uitgelekt en afgespoeld
1 eetlepel gerookte paprikapoeder
2 gedroogde chorizo's, vel verwijderd en grof gehakt
Gestoomde rijst om te serveren
Chili gehaktballen in zwarte bonen en tomatensaus
30-60 min
Bijzonder lekkere combinatie die we serveren met rijst  
1
0

Klassieke ovenschotel Manicotti

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op wo, 10/05/2022 - 09:38
1493381
0
6.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Italiaans
marcdepester
Ovenschotel
1 kuipje ricotta kaas (volle melk) circa 450 g
1 doos geribbelde manicotti (14 buizen per doos)
2 eetlepels extra vierge olijfolie
200 g zoete ui, in blokjes gesneden
2 theelepels verse knoflook, fijngehakt
2 hele eieren, losgeklopt
300 g geraspte mozzarella kaas
100 g geraspte Parmezaanse kaas
50 g plus twee eetlepels gehakte verse Italiaanse peterselie
1 1/2 theelepels zout
1/2 theelepel witte peper
2 theelepels gehakte verse oregano, of de helft van gedroogde
1 eetlepel gehakte verse basilicum, of de helft van gedroogd
1 pot Marinara-saus ( circa 40 cl) ( kant en klaar ) of recept zie smulweb
Klassieke ovenschotel Manicotti
60-120 min
Malse tubes pasta worden gevuld met een romige ricottavulling, overgoten met saus en meer kaas  en vervolgens tot in de perfectie gebakken!
3
0

Italiaanse gehaktballen van de mama

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op wo, 10/05/2022 - 09:21
1493380
0
6.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
28.00
Italiaans
marcdepester
Hoofdgerecht
85 g Italiaans of Frans brood, korstjes verwijderd
8 cl volle melk
3 eieren
150 g fijngehakte uien
1 1/2 eetlepels verse knoflook fijngehakt
120 g vers geraspte Parmezaanse kaas
40 g fijngehakte verse Italiaanse platte peterselie
2 theelepels zout
1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
750 g rundergehakt
500 g gemalen varkensvlees (geen worstvlees)
250 g gemalen kalfsvlees
6cl extra vierge olijfolie
Italiaanse gehaktballen van de mama
30-60 min
Deze vochtige, malse gehaktballen in Italiaanse stijl zijn een hartige combinatie van rundergehakt, gemalen varkensvlees en gemalen kalfsvlees, en ze zijn perfect gekruid met uien, knoflook, Parmezaanse kaas en andere kruiden en smaakmakers.
2
0

Zondagse Italiaanse stoof die we zaterdag bereiden !

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op wo, 10/05/2022 - 09:07
1493379
0
8.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Italiaans
marcdepester
Hoofdgerecht

350 g Italiaanse Gehaktballen ( recept zie smulweb)
extra vierge olijfolie
500 g runderscheenbiefstuk, of een ander stuk rundvlees met been
750 g magere varkenskoteletten
5 à 6 varkensspareribs
500 g Italiaanse zoete worst
400 g gehakte uien
2 eetlepels gehakte knoflook
2 theelepels gehakte verse munt
2 theelepels gehakte verse basilicum
½ theelepel rode pepervlokken
2 blikken tomatenpuree
2 blikken fijngemalen tomaat van goede kwaliteit (passata)
1 liter water
1 theelepel zout
½ theelepel versgemalen zwarte peper
Zondagse Italiaanse stoof die we zaterdag bereiden !
> 120 min
Zaterdag bereiden en zondag serveren om de heerlijke smaken te accentueren.  Alleen pasta koken en opwarmen en klaar is Kees ! 
2
0

Italiaanse gerstsoep ( Orzetto)

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op wo, 10/05/2022 - 08:48
1493378
0
6.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Italiaans
marcdepester
Soep
2 gerookte varkensknokkels (zie foto)
6 cl extra vergine olijfolie
400 g aardappelen ( in blokjes)
2 preiwitten
200 g gehakte wortels
100 g gehakte selder
250 g spliterwten (gespoeld)
300 g gerst (gespoeld)
150 g baby spinazie
150 g mais (vers of diepvries) of doperwten (vers of diepvries)
2 el zout
Italiaanse gerstsoep ( Orzetto)
30-60 min
Lekkere groente-en-gerstsoep uit Italië , een heerlijke maaltijdsoep die bovendien nog gezond is ook ! 
1
0

Ovenschotel met spinazie en mosterd – roomsaus en vissticks.

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op wo, 10/05/2022 - 07:54
1493377
0
5.00
Zelf bedacht
Keukensloofje47
0
0.00
Nederlands
Keukensloofje47
Hoofdgerecht
1 kg voorgekookte aardappelschijfjes
1 kg diepvries spinazie ( ontdooid en uitgelekt)
250 ml kookroom
2 el zachte mosterd
1 ei
1 ui gesnipperd
2 teen knoflook gesnipperd
2 tl bieslook
2 tl knoflook poeder
1 tl uienpoeder
jong belegen geraspte kaas
klontje roomboter met en klein scheutje olie
gemalen peper en zout naar smaak
15 vissticks
Ovenschotel met spinazie en mosterd – roomsaus en vissticks.
30-60 min
Dit recept las ik op Food, Family Lifestyle. Er werd in dit recept voor 4 personen slechts 400 gram verse spinazie en 600 gram aan aardappelschijfjes gebruikt. Dat vond ik erg weinig. Aangezien onze dochter met haar 2 kinderen aanschuift ( manlief had een diner op het werk) en het allemaal goede eters zijn , heb ik dit gerecht naar eigen inzien aangepast. Twee pakken diepvriesspinazie van 500 gram en 1000 gram aardappelschijfjes. Bovendien heb ik nog een gesnipperde ui toegevoegd en heb ik meer vissticks gebruikt.Ik maakte 2 aparte schotels . Voor de kleinkinderen heb ik slechts 3 tl mosterd en voor ons volwassenen ruim  2 el mosterd gebruikt. Mosterd mag je proeven, maar het moet niet overheersend zijn.Deze schotel is ruim voldoende voor 3 volwassenen en 2 goed etende kinderen, of 5 volwassenen. Blij, dat ik dit zo gedaan heb. Het was een groot succes en zeker om de  "oeh en ah "geluiden van onze kleinzoon aan te horen.

Jammer , dat ik 30+ kaas moest gebruiken. Deze smelt niet mooi. Ik had helaas geen cheddar of geraspte mozzarella meer.
11
0

Garnalenroomsoep

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op wo, 10/05/2022 - 00:19
1493376
0
4.00
Zelf bedacht
Peter6003
0
Belgisch
Peter6003
Soep
750 ml groentebouillon
100 g ongepelde garnalen
20 g boter
20 g bloem
1 dl room
1 el tomatenpuree
1 el cognac
2 el gehakte peterselie en kervel
peper en zout
30-60 min
Voor dit gerecht gebruikt ik het liefst grijze noordzee garnalen , want aan een Belgische 'gernoize' kan geen andere soortgenoot tippen !! 
3
0

Scampi met kruidenboter

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op di, 10/04/2022 - 22:48
1493375
0
4.00
Zelf bedacht
Peter6003
0
Belgisch
Peter6003
Lunch/Brunch
20 scampi's
5 el olie
1 el citroensap
1 kl roze peper bessen
1 el gehakte koriander
Voor de kruidenboter :
150 g gezouten boter
1 teentje knoflook , geperst
1 klein sjalotje , fijngehakt
1 el gehakte verse kruiden (bieslook , peterselie , kervel...)
20-30 min
Verukkelijk lekker en snel klaar !
0
0
Abonneer op