8 eieren
100 g gruyére kaas
150 g rauwe ham
2 el verse room
30 g boter
peper en zout

2 l vlees-of rundsbouillon
200 g beaufortkaas
100 ml verse room
3 eierdooiers
2 el bloem
2 knoflookteentjes
peper en zout
2 glazen droge witte wijn
handvol gehakte peterselie

4 panklare palingen , in stukken van 5 à 6 cm
4 heel dikke rijpe tomaten , gepeld pitten verwijderen en in grove stukken snijden
1 ui , gehakt
2 teentjes knoflook , geperst
2 dl droge witte wijn
3 dl water
boter
1 takje dragon en 1 takje tijm , verse
2 blaadjes laurier
peper en zout

1/2 kg aardappelen , gewicht na het schillen
200 g chorizo , in fijne sneetjes
1 ui
1 rode en 1 groene paprika
2 tomaten
6 el olijfolie
8 eieren , losgeklopt
2 el melk
peper en zout
verse kruiden , peterselie ; dragon , bieslook...à volonté

30 g boter
800 ml gevogeltefond
lookkruiden
peper en zout
1 1/2 kg schorseneren
1 ui
150 g wilde champignons (trompet de mort , cantharellen , girolles en bruine champignons)

Soep
â–¢ 3 eetlepels boter
â–¢ 2 eetlepels olijfolie
â–¢ 1 grote ui - grof gesnipperd
â–¢ 5 teentjes knoflook - grof gesneden
â–¢ 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
â–¢ 24 cl Marsala-wijn
â–¢ 1,5 L kippenbouillon
â–¢ 2 blikjes pompoenpuree - geen pompoentaartvulling
â–¢ 200 g mascarpone-kaas
â–¢ 24 cl zware room
â–¢ Zout - naar smaak
Amandeltopping :
â–¢ 2 eetlepels boter
â–¢ ½ kopje geschaafde amandelen
â–¢ 2 eetlepels turbinado suiker ( natuurlijke bruine suiker)

2 eetlepels canola-olie
1 middelgrote ui - gesnipperd
1 grote wortel - gehakt
2 stengels bleekselderij - fijngesneden
1 middelgrote rode paprika - zonder zaadjes en fijngehakt
2 middelgrote zoete aardappelen - geschild en in blokjes van inch gesneden
2 serrano- of jalapenopepers - indien gewenst zonder zaadjes, fijngehakt plus gesneden chilipepers voor garnering
4 teentjes knoflook - fijngehakt
1 flinke eetlepel gehakte gember
1 ½ eetlepels gemalen koriander
1 L kippenbouillon
1 blik geplette tomaten
150 g romige pindakaas
400 g versnipperde of in blokjes gesneden gekookte kip
1-2 eetlepels limoensap - naar smaak
50 g gehakte verse koriander - plus meer voor garnering
Cayennepeper - naar smaak (optioneel)
Zout en versgemalen zwarte peper - naar smaak
Gehakte pinda's - voor garnering

Voor de Linzen :
2 eetlepels olijfolie
500 g verse chorizoworst - ongeveer 3 grote schakels
1 grote ui - fijngesnipperd
2 stengels bleekselderij - fijngesneden
6 teentjes knoflook - fijngehakt
1 pot (geroosterde rode paprika in olijfolie - uitgelekt en grof gehakt ( circa 33 cl)
2 eetlepels tomatenpuree
24 cl droge rode wijn
1,5 L kippenbouillon
300 g bruine linzen
1 theelepel gerookte paprika
1 theelepel gemalen rode pepervlokken
1 eetlepel rode wijnazijn
zout en versgemalen zwarte peper - naar smaak
50 g gehakte verse peterselie
Manchego Toast :
1 volkoren brood - in plakjes gesneden
4 eetlepels boter
4 teentjes knoflook - fijngehakt
300 à 400 g geraspte "jonge" Manchego-kaas

450 gram pasta naar keuze
1 bouillonblokje kip met minder zout
150 gram gerookt ontbijtspek klein gesneden
2 rode punt paprika in blokjes
1gele paprika schoon in blokjes
1 flinke grote ui gesnipperd
3 plakjes cheddar in stukjes
2 tl Italiaanse kruiden naar smaak
gemalen ( 4 seizoenen ) of zwarte peper naar smaak
200 gram rundergehakt + 200 gram gemengd gehakt( of eigen keuze)
2 el olijfolie
2 el gesnipperde bladpeterselie
1 blik gepelde tomaten. Snij de tomaten klein.
75 gram geraspte mozzarella

4 eieren
4 grote tenen knoflook
40 g boter
zout en zwarte peper van de molen