60 cl melk
50 g peterselietakjes, bladeren en stengels gescheiden, meer blaadjes voor garnering
1 laurierblad
500 g gerookte schelvisfilet
4 eetlepels ongezouten boter
1 middelgrote ui, fijngesnipperd
240 g zelfgemaakte aardappelpuree
zout, naar smaak
Versgemalen zwarte peper, naar smaak
Krokant brood, om erbij te serveren, optioneel

Casino brood
Kipfilet
Bloem
Ei
Paneermeel
Kipkruiden
Olie
Sla
Tomaat
Komkommer
Ontbijtspek
Baconburgersaus (Heinz)

400 gram snijbonen, in schuine ruiten gesneden
1 blikje witte bonen in tomatensaus, afgespoeld (pot of blik plm. 380 gram)
1 ui, gesnipperd
2 theelepels gedroogde tijm
1 tomaat, zonder vel en pitjes, in kleine stukjes gesneden
125 gram spekjes
Plm. 600 gram kruimige aardappelen
100 ml melk
20 gram boter
zout, nootmuskaat, witte peper
geraspte kaas

2 struikjes witlof in smalle reepjes
handje veldsla (optioneel)
75 gram kleine spekblokjes
2 eetlepels zonnebloemolie
1 kleine appel in blokjes
1 sjalotje (gesnipperd)
2 eetlepels witte natuurazijn
3 theelepels suikerof meer naar smaak

500 gram rode pruimen
100 ml rode port
kaneelstokje
1 eetlepel suiker
2 eetlepels rum
250 gram mascarpone
200 gram magere kwark
2 eetlepels suiker
2 zakjes vanillesuiker
Bladerdeegkrakelingen (supermarkt)

25 gram boter
400 gram sjalotjes, gesnipperd
2 tenen knoflook, gesnipperd
2 theelepels gedroogde tijm
10 jeneverbessen
1 laurierblaadje
300 ml witte wijn
500 ml runderbouillon
Tabasco
peper
Gehakte bieslook
Voor de croutons
Plakjes stokbrood
50 gram geraspte kaas

75 gram schone veldsla
500 gram champignons, schoongemaakt in plakjes
2 eetlepels olijfolie
1 gesnipperd sjalotje
2 gesnipperde teentjes knoflook
3 eetlepels rode port
2 eetlepels balsamico-crème
Peper, zout
1 theelepel honing
50 gram bresaola (Lidl) in smalle reepjes
flinters Parmezaanse kaas

Eend:
4 geconfijte eendenbouten (confit de canard uit blik)
1 eetlepel roomboter
1 sjalotje, gesnipperd
1 teentje knoflook, gesnipperd
½ dl droge rode wijn
Handvol gehakte peterselie
Aardappelpuree:
1200 gram kruimige aardappelen
50 ml melk, verwarmd
200 ml crème fraîche
Zout en peper
25 gram zachte roomboter
Zuurkool:
500 gram verse zuurkool
‘3 eetlepels eendenvet of roomboter
1 klein uitje, gesnipperd
1 middelgrote appel, geschild, klokhuis verwijderd, in kleine blokjes
1 laurierblaadje
1 theelepel peper
1 dl appelsap of witte wijn
1 eetlepel honing
Paddenstoelenmengsel:
500 gram gemengde paddenstoelen
2 eetlepels roomboter
1 sjalotje, gesnipperd
1 teentje knoflook, gesnipperd
Zout en peper

2 eetlepels paneermeel gemengd met plm. 50 gram belegen kaas.

5 gr. Olijfolie
2 Uien (ong. 150 gr) fijngesneden250 gr.
10 á 15 gr. verse Knoflook, gehakt
Verse Tomaten (of half blikje 200 gr) in blokjes
10 gr Tomatenpuree (Tube)
1 pot Royal geroosterde rode paprika uitgelekt (385 gr) in stukjes
1 pakje Fetakaas, fijn gesneden (ik heb apetina 50% minder vet gebruikt)
Italiaanse kruiden:
Oregano
Basilicum
Peper en zout
2 pakken AH Glutenvrij Verse ravioli senza glutine

4 pitabroodjes
1 hammetje (voorgegaard, 500 g in totaal)
200 g witte kool (geraspt)
100 g wortelen (geraspt)
2 el gehakt bieslook
1 el peterselie (gehakt)
1 el mayonaise
2 el barbecuesaus
1 el witte balsamicoazijn
peper en zout
Voor de knoflooksaus :
2 knoflook teentjes
1/2 limoen
3 el mayonaise
3 el Griekse yoghurtl
1 tl mierikswortelpasta
peper en zout