600 gr diepvries bladspinazie, ontdooid -
60 gr boter - 1 teentje knoflook - 3 dl bechamelsaus (bijv. Grand d'Italia) - zout, peper - 250 gr champignons, in plakjes - 4 eetlepels slagroom - 2 eidooiers.

15 gr boter - 2 sjalotjes, gesnipperd - 1 bosje waterkers, grof gesneden - 2 kleine courgettes, ongeschild - zout, peper - 1 liter groentebouillon, van tablet - 1 dl slagroom.

1 eetlepel boter - 1 eetlepel zachte honing -
3 eetlepels azijn - 3 eetlepels witte wijn -
3 takjes verse tijm - 3 dl kalfsfond (pot, 380 ml) - 30 gr koude boter, in kleine klontjes.

4 el olijfolie
600g ongeschilde in kleine blokjes gesneden aardappelen
8 ongepelde teentjes knoflook
1-2 tl rozemarijnnaaldjes
zout

600 gr ossehaas (middenstuk)- 2 eetlepels olie - zout, peper - 1,25 dl droge rode wijn
Voor de vulling: 200 gr mager kalfsgehakt - 1/2 theelepel mosterd - 1/2 theelepel zout -
1 theelepel groene peper - 2 eetlepels gehakte peterselie - 1 theelepel tijm - 30 gr geraspte ui - 1 eetlepel paneermeel

Voor het deeg: 450 gr bladerdeeg (10 plakjes) - 1 eidooier - 2 eetlepels slagroom.

voor de pasta: 200 gr bloem - 2 eieren - 1 eetlepel olie - zout, peper.

Voor de vulling: 8 eetlepels fijngehakte peterselie - 300 gr verse ricotta (Italiaanse kaas) - 125 gr parmezaanse kaas, geraspt - 1 eidooier - 1/4 theelepel nootmuskaat.

Voor de saus: 125 gr gorgonzola, op kamertemperatuur, in blokjes - 2 dl slagroom - 150 gr parmezaanse kaas, geraspt.

1 kilo prei, 1 kilo aardappels, 1 pond kipfilet, wat geraspte kaas, 2 theelepels kerry, zout, melk, nootmuskaat, boter

1 kilo hazevlees in blokjes
boter
1 laurierblad
paar kruidnagelen
paar gekneusde jeneverbessen
1 prei in dunne ringen
2 uien grof gesnipperd
zakje tutti frutti
paar handjes rozijnen
kaneelstokje
scheut azijn
bruine basterdsuiker
wildfond
4 flinke el cranberry compote
(slag)room
zout
peper

een deel mayonaise
een deel creme fraiche
twee tenen knoflook
zout/peper/paprikapoeder
verse peterselie
citroensap

ongeveer 2 kg aardappelen
2 - 3 uien fijn gesnipperd
1 tl zout en peper
1 tl tijm
1 tl oregano
3 el margarine of boter
4 el bloem
625 ml hete bouillon
1 el wijnazijn
*korstje
4 el boter
500 ml. paneermeel
verse peterselie