Ingevroren konijnedelen van de supermarkt, blikje perzik, ontbijtspek, peper en zout, boter

* stokbroodje
* plakje ham, plakjes kaas
* uitje (of een deel ervan)
* kerriesaus

500 gr. groene asperges, 1/2 stengel bleekselderij, 3 kleine courgettes, 2 wortels, 4 iets kruimige aardappels, 4 grote
tomaten, 1 ui, 1 teentje knoflook, 1 el roomboter, 1 l groentebouillon, zout en witte peper, 1 bosje peterselie.

1 braadkip van ca. 1 1/2 kg, peper, zout,
1 theelepel paprikapoeder, 1/4 theelepel nootmuskaat, 2 uien, 1 doosje champignons, 3 eetlepels olie, 50 g. boter, 1 teentje knoflook, 1 eetlepel citroensap, 1 dl. rode port (bijv. ruby port), 1 1/2 dl slagroom,
Worchestershiresaus.

6 eieren - 200 gr suiker - 125 gr gezeefde bloem - 250 gr mascarpone - 3 zakjes vanillesuiker - 1,5 dl lobbig geklopte slagroom - 0,5 dl koffielikeur - 0,5 dl sterke koffie - 100 gr grofgeraspte pure chocola - 1 eetlepel cacaopoeder - chocoladekrullen.

4 grote geschilde aardappelen - 0,5 geschilde knolselderij - 4 eetlepels olijfolie - geraspte schil van 1 citroen - 1 theelepel tijmblaadjes - 12 gepelde sjalotjes - zout, peper - 8 zongedroogde tomaatjes in reepjes.

500 gr kleine sjalotten pellen en in 3 eetlepels boter 10 minuten zachtjes bakken. Er 2 dl vleesbouillon en 1 flinke eetlepel suiker door roeren. Het mengsel op zacht vuur verwarmen tot het vocht is verdampt en de sjalotten mooi bruin zijn en een dun caramellaagje hebben.

Een stuk gepekeld varkensvlees van 2 kg (bestel de ham bij je slager ruimschoots op tijd; vraag om een stuk vlees van de bil met aan een kant een vetrand met zwoerd en laat het vlees door de slager zouten (=pekelen); houd er rekening mee dat 500 gr vlees een pekeldag kost) - 1 grote ui - veel kruidnagels - 1 wortel - 2 takjes tijm - 3 eetlepels mosterd - 3 eetlepels donkere basterdsuiker.

750 gr shii-take - 250 gr fijngesneden uien - 75 gr boter - zout, peper - 2 liter kippebouillon - 3 dl creme fraiche - 2/3 eetlepels fijngesneden kervel - 450 gr shii-take fijnsnijden.

1 ui in vieren - 1 wortel in stukjes - 2 stengels bleekselderij in stukjes - 5 droge witte wijn - zout, versgemalen peper - 1 takje rozemarijn - 2 blaadjes laurier - 1 kg kalfsfricandeau - 3 eidooiers - 2 dl olijfolie - het sap van 1 citroen - 3 eetlepels kappertjes - 4 ansjovisfilets - 2 blikken tonijn (inh. 185 gr) - dunne schijfjes citroen.