Archiducsaus

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op do, 12/17/1998 - 11:37
121725
8
Niet zelf bedacht
philemon
1
Frans
philemon
Saus/dressing
champignon, porto, olie of bakboter, tomatenpuree, peper van de molen, zout, vleesbouillon, room, cayennepeper.
0-10 min
Een heerlijke champignonneroomsaus met porto
10
1

Passie & Koken

Ingediend door beheerder op do, 12/17/1998 - 05:12

keuken poezie De Hitte van de Keuken is de Passie van het Koken

M REWINKEL.

If I came to your house for dinner an hour late,

then criticized all your furniture and your wife's

haircut and said all your opinions were stupid.how

would you feel? People still come here and expect

a three-course meal in an hour.WHAT do they think I do - pull rabbits out of a fucking hat? I'm not

a magician.

Marco Piere White (3 michelin sterren London)

(Tekst uit mijn favoriete kookboek White Heat)

Zilt & Zoet

Ingediend door beheerder op do, 12/17/1998 - 04:54

kookboek Ik ben verzamelaar van professionele kookboeken

en ben bezig er zelf een te schrijven mijn laatste aanwinst op dit gebied is het kookboek van maartje boudeling (zilt & zoet) deze grande dame de cuisine is door de michelin onderscheiden met 2 sterren het boek verdient er 3 wat mij betreft overigens haar restaurant wat mij betreft ook

het is een aanrader en zeker niet duur voor zo een

mooi boek +/- 80 gulden mischien leuk voor onder de kerstboom

Vanille en Peper

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op do, 12/17/1998 - 02:29
121724
0
Niet zelf bedacht
cohiba
0
U
cohiba
Anders
1/2 lter water
500 gram suiker
2 vanillestokjes uitgestreeken
1 verse peper door de helft
1 liter goedkoope neutrale alchohol
(bv genever,vodka.)
0-10 min
eigen gemaakte likeur voor in de winter ijskoud drinken
7
0

Marc'S Sambal

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op do, 12/17/1998 - 02:17
121723
10
Niet zelf bedacht
cohiba
1
Indonesisch
cohiba
Bijgerecht
1 pond verse peper
1/2 blokje trasi
2 teenen knoflook
200 gram klapper
500 gram bruine basterd
1 sereh gekneusd
2 grote blikken gepelde tomaat
3 bananen
1 liter ketjap
1 bos koriander(ik ben verliefd op dit kruid)
4 uien schoon
2 limoenen

> 120 min
5
1

"Sterke" koffie

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op do, 12/17/1998 - 00:00
1297792
0
Niet zelf bedacht
zowie
0
zowie
Dranken
Koffie, Grand marnier, Anders
2
0

Zalmtaart

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op wo, 12/16/1998 - 22:54
121722
4
Niet zelf bedacht
elinev
2
T
elinev
Ovenschotel
Voor een taartvorm met doorsnede 20 tot 22 cm is nodig:
Bladerdeeg
1 klein blikje zalm
1 pakje mon chou
1 blikje ananas
1/8e slagroom
3 eieren
peterselie
peper/zout
eetlepel bloem
30-60 min
Heerlijk zacht van smaak met een verassend accent van ananas. Makkelijk te bereiden!
11
1

Guacamole

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op wo, 12/16/1998 - 22:47
121721
0
Niet zelf bedacht
elinev
0
Mexicaans
elinev
Bijgerecht
2 rijpe avocado's
1 kleine ui
1 tomaat
60 ml sour cream
scheutje citroensap
scheutje tabasco of theelepel sambal
0-10 min
Mexicaanse pasta van avocado. Eenvoudig te bereiden en maakt de maaltijd 'af'.
8
0

Burrito-Vulling

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op wo, 12/16/1998 - 22:39
121720
0
2.00
Niet zelf bedacht
elinev
0
Mexicaans
elinev
Hoofdgerecht
Rode bonen (blik)
Gehakt 200 gr
Zakje kruidenmix voor chili con carne of taco's
Courgette
Paprika
ui
Tomatenpuree
Olijfolie
Geraspte kaas
mais
Knoflook
0-10 min
Vulling voor 4-6 burrito's
27
0

frisse yoghurttaart met vruchten

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op wo, 12/16/1998 - 22:27
121719
0
Niet zelf bedacht
christine_
0
Goedkoop en snel
christine_
Banket
Voor het deeg:
2 eieren, 80 gr suiker, 2 eetl. warm water, 100 gr tarwebloem, 100 gr gehakte hazelnoten
Voor de vulling:
9 witte gelantine-blaadjes, 1 pot kersen op sap, 1 blik abrikozen op sap, 6 dl yoghurt, 100 gr honing,
2 eetl. citroensap,
1/2 geraspte citroenschil, 2 dl slagroom
30-60 min
Makkelijk te maken en verschrikkelijk lekker!
10
0
Abonneer op