1 kg rivierpaling, 2 gehakte sjalotten, 1 glas witte wijn, 50 gr boter, 30 gr bloem, 200 gr zurkel, peterselie, kervel, citroen of azijn, peper, zout.

300 tot 400 g visfilet (kabeljauw, wijting, ...), 150 g champignons, 3 tomaten, 1 sjalotje, 1 teentje knoflook, 1 eetlepel boter, peper, dille (en zout of viskruiden).

4 kabeljauwtranken, enkele sjalotten, enkele takjes bieslook, fijngehakte peterselie, broodkruim, een citroen, 2 pilsjes (blond bier).

450 g tomaten, 4 sjalotten, 30 g boter, zout, witte peper uit de molen, 4 moten heilbot van 250 g, 1 knoflookteentje, 30 g bloem, 60 g olie, 1 citroen, peterselie,

300 gr garnalen, 80 g uien, 1 knoflookteentje, 250 gr paprika's, 250 g tomaten, 3 eetlepels olie, zout, witte peper uit de molen, 1/8 l witte wijn, 1 draadje saffraan, 2 eetlepels citroensap,

250 g hamlapjes, 4 kleine kippebouten, zout, peper, 2 uien, 1 rode paprika, 1 dl olie, 2 teentjes knoflook, 300 g droogkokende rijst, 6 dl kippebouilon, 1 envelopje saffraan, 1 theelepel paprikapoeder, 8 mosselen, 100 g inktvisringen, 8 gamba's (of 50 g garnalen), 1 citroen, 150 gr diepvries doperwten.

1 konijn 800 gr, 50 gr boter, peper, zout, 200 cc room, 1 koffielepel mosterd, dragon, sap van 1 sinaasappel, 500 gr veenbessen, halve peren, suiker naar eigen smaak,

4 rode paprika's, zout, paprikapoeder, 1 blik ma?skorrels, 40 g boter, peterselie, wijnazijn, boter om in te vetten, 30 g boter,

4 tomaten, zout, olie, fijngehakte peterselie, knoflook, 1 eetlepel, paneermeel,

1 flinke bloemkool van ca 1 1/2 kg, zout, water, 2 eetlepels olijfolie, 2 sjalotjes, 125 g champignons, 20 g bloem, 1/8 L warme vleesbouillon, 2 eetlepels tomatenpuree, 1 glas witte wijn, 50 g gekookte ham, peterselie, zout, zwarte peper uit de molen,