2 blikjes tonijn

1 middelgrote ui

3 stengels bleekselderij

3 el fijngehakte basilicum

4 el olijfolie

1 el rode wijnazijn

1 tl mosterd

1/4 tl zout

snufje zwarte peper

200 gr verse pistache noten
3 dl witte wijn
3 dl melk
400 gr. kwark
24 oogvormige wafels (javaantjes)
4 dl bananenlikeur
4 cc tia maria
2 dl creme fraiche
4 gepureerde bananen
8 cc witte vinaigre
4 eetl. pistache noten voor garnering
24 plakjes banaan (2 bananen) voor garnering.

800 gr ossehaas
1 l. rode wijn
4 eetl gehakte dille (4 eetl)
1 l. vleesfond
bouquet garni (wortel, ui, prei, selderij)
1 bosje koriander
1 avocado
2 theel. fijngehakte dille
2 theel. gehakte peterselie
0,5 l. groente fond
1 dl olijfolie
1 dl vinaigre
1 pastinaak
1 theel. geraspte mierikswortel
1 eetl. creme fraiche
1 groene en 1 gele paprika
1 theel. gemalen witte peper
4 eiwitten
citroensap
2 dl witte wijn (droog)
320 gr spaetzele

1 fles appelcider
320 gr rode poon (filet)
320 gr zeewolf (filet)
320 gr rogvleugel (filet)
1 selderijknol
kervel: 1 eetl 8 takjes
400 gr tagliatella (de brede soort)
4 ontvelde en ontpitte tomaten
citroensap
2 dl visfond
2 dl kamille thee
1 eetlepel weegbree (zelf te plukken langs een sloot)
8 passievruchten,
8 eetlepels zuring (evt zelf plukken)
8 stengels bleekselderij
20 cl calvados

8 dl visfond, 400 gr garnalen, 160 gr gekookte rijst, 8 eetl, room, 1 dl mocca, 1 teentje knoflook, 2 eetlepels rozenbottelpuree.
Voor de garnering: 16 eetl. garenalen, 8 eetlepels popcorn, snufje dragon per persoon, 2 dessertlepels kekererwten.

15 gr verse gist; 250 ml warme melk; 25 gr bloem; 125 gr bloem; 2 eidooiers; 2 eiwitten; 1 mespunt zout; 3 vleestomaten, gelatine; creme fraiche (125 gr); 100 gr geitenkaas; 8 artisjokbodems; 2 courgettes; witte vinaigre; 1 winterwortel; 2 eetl. whisky; 1,5 dl room; 1/2 thee. kerrie; 2 eetl. kastanjepuree

-1 pak sushi rijst van de AH of Dirk van de Broek
-Zeewiervellen (AH of Dirk)
-Bamboe matje (Ah en dirk)

Vulling kan je kiezen uit
-Tonijnfilet (plat stuk) 150 gram
-Zalmfilet (plat stuk) 150 gram
-Krabsticks 150 gram
-Komkommer
-ui
-mayonaise (hoeft niet wel lekker)
-Sesamzaadjes (hoeft niet wel lekker)
- rettich (soort raddijs, bij toko, niet persee nodig)

Om bij sushi te serveren:
* japansse soja saus
* Wasabi )groene mierikspasta)
* Ingemaakte gember (dit is om smaak te neutraliseren tussen elk sushi hapje: te koop bij toko

Gemarineerd varkensvlees: 3varkensfiletlapjes in dunne reepjes, 2 el ketjap (abc), 1 teentje knoflook, 1 el gembersiroop, 1 gesnipperd uitje. Meng alle ingredienten door elkaar en laat enkele uren afgedekt in koelkast staan, Roer af en toe om. Mihoen : 1 pakje bahmi speciaal van conimex, 100 gr magere spekblokjes, 1 prei in ringen , 1 grote ui gesnipperd, 1 rood pepertje zonder zaadjes in kleine ringetjes, 50 gr tauge, 150 gr mihoen. Laat groentemix wellen.

-1 pak sushi rijst van de AH of Dirk van de Broek
-Zeewiervellen (AH of Dirk)
-Bamboe matje (Ah en dirk)

Vulling kan je kiezen uit
-Tonijnfilet (plat stuk) 150 gram
-Zalmfilet (plat stuk) 150 gram
-Krabsticks 150 gram
-Komkommer
-ui
-mayonaise (hoeft niet wel lekker)
-Sesamzaadjes (hoeft niet wel lekker)
- rettich (soort raddijs, bij toko, niet persee nodig)

Om bij sushi te serveren:
* japansse soja saus
* Wasabi )groene mierikspasta)
* Ingemaakte gember (dit is om smaak te neutraliseren tussen elk sushi hapje: te koop bij toko

meng `1 kop rode wijn, 1 el rode-wijnazijn of balsamico-azijn, 1 el br. basterdsuiker, 1 el tom.ketchup, 1 teentje knoflook en 1/2 tl oregano.