1 ui, gesnipperd
1 teentje knoflook, gepeld en grof gehakt
1,5 el verse gember, fijngehakt
1 gedroogde chili, fijngehakt
2 el arachideolie
1 el tomatenpuree
1/2 tl cayennepeper
1/2 tl zout
1 tl gemalen koriander
1 el garam masala
2 el gemalen amandelen
1 el geraspte kokos
1 el verse koriander, gehakt
400 g kikkererwten, uitgelekt
400 g kokosmelk
zout en peper
natuurlijke yoghurt
verse koriander om te garneren
1 limoen, geperst
1 kop rijst, ongekookt
2 el verse koriander

4 visfilets zonder been, witvis zoals tilapia of kabeljauw
2 eieren
62,5 g bloem
0,5 theelepel gemalen paprika
0,5 theelepel uienpoeder
0,5 theelepel knoflookpoeder
0,5 theelepel zout
0,25 theelepel gemalen zwarte peper
80 g panko paneermeel
Oliespray
Partjes citroen en tartaarsaus, voor erbij

100 gram krulmelange( of andere sla naar keuze)
100 gram snoeptomaatjes gewassen en in vieren gedeeld

90 gram komkommer gehalveerd, zaadjes verwijderd en in dunne halve maantjes gesneden
stukje winterpeen julienne gesneden
3 radijsjes gehalveerd in plakjes
2 bosui in ringetjes
5 gram bladpeterselie gesnipperd
1/2 pink Lady ( of appel naar keuze) gewassen en ongeschild , klokhuis verwijderd en in dunne plakjes
1 warm gerookte zalm in vlokken geplukt

DRESSING

10 ml olijfolie
sap van 1/2 citroen
kneepje agave siroop of honing
peper en zout naar smaak
ruim 1 tl gedroogde dille
1 1/2 tl zachte mosterd
1 kleine el mayonaise

800 g varkenshaas
2 eetlepels olijfolie
2 eetlepels boter
2 sjalotten, fijngesnipperd
60 ml droge witte wijn
140 g blauwe kaas, in blokjes
180 ml zware room
Zout, peper
1 tl gehakte verse peterselie

500 g verse mosselen
2 el (olijf) olie
10 g verse tijm
10 g verse rozemarijn
5 g grofgesneden verse koriander/ ik kan er niet tegen gebruik dan krul peterselie ( zie tips ook nog )
1 teen knoflook
scheut witte wijn/ of bier
1 klont gezouten boter ( zeeuws natuurlijk )
limoensap naar smaak
peper

varkenshaasje van circa 800 g
verse rozemarijn1 handje
4 el mosterd
2 el honing
barbecuekruiden
peper en zout

Voor de boontjessalade :
400 g prinsessenboontjes
1/2 rode ui
1 el witte wijnazijn
3 el olijfolie
peper en zout

Voor de aardappelen :
8 vastkokende aardappelen
125 g kruidenboter

500 g tagliatelle
50 g rucola
400 g verse paddenstoelen
2 knoflook teentjes
2 el olijfolie
1 el mosterdzaadjes
20 cl room
1 el mosterd
peper
zout

1 kg nieuwe aardappelen (kleine)
1 bolknoflook
1 ui
1 bakje tuinkers
4 eieren
5 ansjovisfilets
2 el citroensap
1 el citroenschil (geraspt)
75 g mayonaise
75 g yoghurt
peper
zout

500 g verse gele of witte noedels, gemiddelde dikte
2 el olie
8 groene uien (pijpajuin) , uiteinden bijgesneden, in lengtes van 7 cm gesneden, witte delen gescheiden van groene delen
2 teentjes knoflook, fijngesneden
SOJASAUS NOEDELSAUS:
2 tl sesamolie (geroosterde sesamolie)
2 tl lichte sojasaus
1 el donkere sojasaus
1 el oestersaus
1 el mirin

1 el olijfolie of boter
2 teentjes knoflook, gehakt
1 grote ui, gesnipperd (bruin, geel of wit)
1 kg courgettes, in plakjes van 1,5 cm gesneden, grotere gehalveerd
750 ml groente- of kippenbouillon, bij voorkeur zoutarm
250 ml water
185 ml room
250 ml melk
GARNERING:
â–¢ Crème, om te draaien
â–¢ Fijn geraspte Parmezaanse kaas