Gebarbecued runderborststuk (klapstuk) Mexicaanse stijl met ingelegde uien

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op vr, 07/08/2022 - 08:37
1492745
0
6.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Frans
marcdepester
Hoofdgerecht
2 el plantaardige olie
1 rode ui, gesnipperd
4 teentjes knoflook, geperst
1 el gemalen komijn
1 el gemalen koriander
1-2 groene of gele jalapeños, in plakjes
2 el chipotlepasta
6 el donkere muscovadosuiker
2,25 kg runderborst (klapstuk)
3 gedroogde cascabel pepers (verkrijgbaar bij Waitrose, Ocado of online bij Souschef)
500 ml runderbouillon van goede kwaliteit
250 ml fruitige rode wijn
200 ml vers sinaasappelsap
200ml passata

Voor de snel ingelegde uien :
2 rode uien, in dunne ringen
sap 3 limoenen
1 el zeezout
Gebarbecued runderborststuk (klapstuk) Mexicaanse stijl met ingelegde uien
60-120 min
Rundvleesborst kan een taai stuk vlees zijn, maar dit recept garandeert mals vlees dat uit elkaar valt met een Mexicaanse smaak waardoor je smaakpapillen rechtop gaan zitten en opvallen. We serveren dit klapstuk met (naar keuze) : een handvol verse koriander, grof gehakt ; Gesneden groene of gele jalapeños ; 2 rijpe avocado's, in stukjes ; Sap ½ limoen, plus extra partjes en 
Gestoomde rijst of warme tortilla's
0
0

Runderwangetjes met bonen ragu

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op vr, 07/08/2022 - 08:23
1492744
0
6.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Frans
marcdepester
Hoofdgerecht
250 g gedroogde cannellinibonen, een nacht geweekt in koud water
1,25 kg runderwangetjes, in grote stukken gesneden (ongeveer 4 cm), zichtbaar vet en pezen verwijderd
5-6 eetlepels olijfolie
1 grote ui, fijngesnipperd
2 wortelen, fijngesneden
2 stengels bleekselderij, fijngehakt
2 grote teentjes knoflook, geperst
1 el elk gehakte tijm en salie
1 fles (750 ml) rode wijn
750 ml tomatenpassata
2 verse laurierblaadjes, geplet
Geraspte Parmezaanse kaas en pasta of knapperig brood om te serveren (optioneel)

Voor de gremolata :
Fijn geraspte schil van 1 citroen
1 teen knoflook, geplet
4 el gehakte platte peterselie
Runderwangetjes met bonen ragu
60-120 min
Erg lekker met pasta of knapperig brood, deze lekkere runderwangetjes en cannellinibonenragu kunnen in de oven worden gemaakt of sudderen in de slowcooker. Lekker met enkele lepels pittige gremolata.
0
0

Aardappeltaart in Limoges-stijl

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op vr, 07/08/2022 - 08:12
1492743
0
8.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Frans
marcdepester
Hoofdgerecht
2 pakjes van 375 g kant-en-klaar bladerdeeg
boter om in te vetten
85 ml slagroom
85 ml room
750 g vastkokende nieuwe aardappelen, zoals charlotte, schoon geschraapt of geschild
75 g (2 grote) sjalotten, fijngesnipperd
3 teentjes knoflook, heel fijn gesneden
½ tl vers geraspte nootmuskaat
1 tl zout
3 eieren
1 el gemengde gehakte verse peterselie, bieslook en dragon
Aardappeltaart in Limoges-stijl
30-60 min
Vul een bladerdeegtaart met dun gesneden nieuwe aardappelen, knoflook, kruiden en room voor een rijk en romig Frans gerecht.
2
0

Pittige Surinaamse bruine bonen met kip en groenten

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op do, 07/07/2022 - 20:43
1492742
0
2.00
Zelf bedacht
pwiggers
0
Surinaams
pwiggers
Hoofdgerecht
grote pot bruine bonen (plm. 720 gram)
250 gram kipfilet in kleine stukjes
2 eetlepels olie
peper, zout
1 middelgrote ui, gesnipperd
2 teentjes knofloo, gesnipperd
1 kleine prei, gesnipperd
1/2 rode paprika, gesnipperd
1/2 gele paprika, gesnipperd
1/2 groene paprika, gesnipperd
2 eetlepels zoute ketjap
2 eetlepels zoete ketjap
2 theelepel sambal badjak (or meer naar smaak)
2 theelepels kerriepoeder
verkruimeld bouillonblokje (Maggiblokje)

Pittige Surinaamse bruine bonen met kip en groenten
20-30 min
In Suriname worden dit soort bruine bonenschotels gegeten met riijst. Wij hebben er gewoon een salade bij gegeten. Ik heb voor deze bruine bonen gekozen voor kipfilet, 2 soorten paprika en wat prei. Lekker met 2 soorten ketjap en sambal brandal. 
18
0

Pittige noodles

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op do, 07/07/2022 - 20:41
1492741
0
4.00
Zelf bedacht
WalterP
0
1.00
Indisch
WalterP
Hoofdgerecht
Saus:
1 EL Oestersaus
1 EL soja saus
1 TL bruine basterd suiker

Kipfillet
cachew nootjes
1 rode ui
1 verpakking bosuit schuin afsnijnden 1-2cm lang
1 rode peper
paprica
eventueel prei
teen knoflook

Rijst of noodles erbij serveren
Pittige noodles
10-20 min
lekker
0
0

Indische groentesalade met eieren en pindasaus a la Petra

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op do, 07/07/2022 - 20:18
1492740
0
4.00
Zelf bedacht
pwiggers
0
0.00
Indonesisch
pwiggers
Salade
400 gram voorgekookte sperziebonen (afgekoeld)
1/2 kleine beetgaar gekookte bloemkool (afgekoeld)
1 kleine komkommer in plakjes
125 gram taugé schoongemaakt
6 hardgekookte eieren
Indische gebakken uitjes
Pindasaus
1 sjalotje -
1-2 eetlepels olie -
2 eetlepels pindakaas met stukjes noot -
1 eetlepel zoete sojasaus -
1 theelepel (of meer) sambal -
2 eetlepels citroensap -
peper en zout
beetje melk
Indische groentesalade met eieren en pindasaus a la Petra
20-30 min
Deze Gado Gado is altijd lekker, maar vooral ook als het warm weer is.Je kunt de salade voor een groot deel heel goed voorbereiden. Mijn salade bestaat uit voorgekookte sperziebonen, bloemkool, komkommer, taugé en hardgekookte eieren. De pindasaus heb ik zelf gemaakt, maar een gekochte pindasaus zal ook lekker zijn.
Wij hebben hier kerrierijst bij gegeten. Mijn recept "Kerrierijst".
2
0

Overheerlijke Geurige Visovenschotel......

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op do, 07/07/2022 - 19:41
1492739
0
2.00
Niet zelf bedacht
Keukensloofje47
0
0.00
Wereld
Keukensloofje47
Hoofdgerecht
450 gram gemengde visfilet naar keuze( ik had zalm en knoflook garnalen)
2 tomaten in blokjes gesneden
1 kleine el bloem
1/2 glas droge witte wijn
125 ml visbouillon van een blokje
2 snee geroosterd witbrood( ik had eigen gebakken volkoren brood)
mespunt saffraan
1 ui gesnipperd
2 teen knoflook gesnipperd
2 el olie
1 el tomatenpuree
Overheerlijke Geurige Visovenschotel......
20-30 min
Deze super gemakkelijke en overheerlijke vis ovenschotel staat in no time dampend op tafel. Slechts 10 minuten werk slechts 15 minuten in de oven en dan ook nog eens een heerlijk resultaat. Fijn om met diverse soorten vis, zeevruchten en garnalen te variëren. Ik maak niet gauw nogmaals eenzelfde recept, maar deze gaat absoluut vaker op tafel komen. Smaakvol, slank , snel en door toevoeging van verschillende vissoorten steeds iets anders qua smaak.

NOTE  Foto 2 is een toegevoegd knipsel van de foto van het recept van Proef het Zuiden. Deze foto oogt mooier door het witbrood en witvis.
7
0

Echte Griekse Moussaka

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op do, 07/07/2022 - 17:38
1492738
0
4.00
Niet zelf bedacht
wilmiewillemse
0
Grieks
wilmiewillemse
Ovenschotel
Bechamelsaus:

- 60 gram boter
- 60 gram bloem
- 800 ml hete melk
- zout, peper, nootmuskaat
- 20 gram Parmezaanse kaas, liever nog de Griekse harde schapenkaas Kefalotyri
- 1 ei, losgeklopt

Vulling:
- 2 grote aubergines
- 400 gram vastkokende aardappels
- olijfolie
- 500 gram runder-, kalfs of lamsgehakt
- 1 ui, fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 tl tomatenpuree
- 160 ml rode wijn
- 200 gram tomaten passata
- 1 el fijngehakte peterselieblaadjes
- 1 tl gedroogde Griekse oregano
- ½ tl kaneel

Echte Griekse Moussaka
60-120 min
Ik heb voor dit recept mijn favoriete Griekse kookboek geraadpleegd. Dit is typisch zo'n gerecht waarover veel discussie is onder (Griekse) koks, omdat ze allemaal denken te weten hoe je de beste moussaka kunt maken (en anders weten de Griekse moeders het wel).

TIP: Als je van kaas houdt, kun je er vlak voor het serveren wat kaas overheen raspen.
14
0

Romige risotto met groene aspergetips, gedr.tomaten, pijnboompitjes en kaas

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op do, 07/07/2022 - 17:35
1492737
0
2.00
Zelf bedacht
pwiggers
0
Italiaans
pwiggers
Hoofdgerecht
125 gram risotto rijst (Carnaroli of Arborio)
2 eetlepels olijfolie
1 sjalotje, gesnipperd
1 dl witte wijn
300 ml kippenbouillon (van tablet)
Peper, zout
150 gram groene aspergetips
4 gedroogde tomten (op olie, uitgelekt) in hele kleine stukjes)
20 gram geroosterde pijnboompitten
plm. 40 gran vers geraspte Parmezaanse kaas
10 gram roomboter of scheutje room
peterselie of basilicum
Romige risotto met groene aspergetips, gedr.tomaten, pijnboompitjes en kaas
20-30 min
Risotto is één van mijn favorieten. Veel mensen zien er tegenop om risotto te maken maar het lijkt moeilijker dan het is. De goede rijst, een goed recept en aan de slag. Het enige nadeelis dat je erbij moet blijven. Maar lekker dat het is. Met deze risotto met aspergetips, kaas, gedroogde tomaatje en pijnboompitjes waan je je op een heerlijke vakantie in Italië.
10
0

Rode bessentaart ( aalbessen ) met schuimdakje mijn succestaart

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op do, 07/07/2022 - 17:07
1492736
0
16.00
Zelf bedacht
pwiggers
0
Duits
pwiggers
Banket
Deeg
65 gram zachte boter
200 gram suiker
1 zakje vanillesuiker
mespunt zout
4 eidooiers
1 heel ei
330 gram bloem
10 gram bakpoeder
melk
eventueel aalbessenjam voor over de koek (niet noodzakelijk)
Vulling:
4 eiwitten
250 gr suiker
1 zakje vanillesuiker
plm. 300 gram aalbessen (rode bessen) (geritst)

wat extra boter en bloem voor de vorm
Rode bessentaart ( aalbessen ) met schuimdakje mijn succestaart
20-30 min
Dit jaar rode bessen ( aalbessen ) in overvloed in de tuin. Deze week ook weer aan de beurt om te bakken voor de koffiemiddag in het Seniorenheim hier in Stadtlohn. De keuze viel toen natuurlijk op deze taart. Ik bak de aalbessentaart wel vaker, maar altijd als plaattaart. Deze keer gekozen voor een hogere ronde taart uit een springvorm. Recept aangepast. De taart nog wat bestreken met aalbessenjam (zelf gemaakt). Ook deze taart viel weer erg in de smaak.
.
2
0
Abonneer op