Voor de gekarameliseerde uien:

2 eetlepels olijfolie
500 g gesneden uien
1/4 theelepel bakpoeder
1/2 theelepel gedroogde tijm
1/2 theelepel zwarte peper
Kruidenzout, naar smaak
2 el kippenbouillon

Gehaktbrood:

900 g mager rundergehakt
2 eetlepels kokosmeel
2 grote eieren
2 tl gedroogde peterselie
1,5 tl zout
1 theelepel zwarte peper
500 g geraspte Mozzarella - kaas
Saus:
375 ml kippenbouillon
1 theelepel maizena
90 g roomkaas
1 tl gedroogde peterselie
Zout en peper naar smaak

500 g zeebaarsfilets
1/4 theelepel paprika
1/4 theelepel uienzout
1/4 theelepel kruidenzout
1/4 theelepel zwarte peper
1 el olijfolie
Citroenpartjes
Knoflookbotersaus:
1,5 el boter
1 el olijfolie
1 tl gedroogde peterselie
1 theelepel geperste knoflook
snuifje zout

500 g kreeft vlees in stukjes
1 sjalot (fijn gehakt)
4 teentjes knoflook, fijn gehakt
100 g Parmezaanse kaas (geraspt)
1 tl Maïszetmeel, gemengd met 1 el water
50 g peterselie (fijn gehakte)
Zout en peper
Citroen schijfjes om erbij te serveren
2 el Boter
12 cl droge witte wijn (of droge vermout, kippenbouillon of groentebouillon)
30 cl koffieroom
3 el Citroensap (of witte wijnazijn)
4 el Kappertjes (of groene olijven)

gekookte kreeft of scampi (ongeveer 500 g kreeft of 380 g scampi)
3 eidooiers
30 cl zware room, verdeeld
1 eetlepel boter
2 eetlepels droge sherry
3/4 theelepel zout
1/8 theelepel cayennepeper, of naar smaak

250g (9oz) paneer cheese, cubed
5 tbsp rapeseed (canola) oil
800g (1lb 12oz) fresh baby spinachleaves, or frozen spinach
1 tsp cumin seeds
1 tsp red chilli powder (more or less totaste) (optional)
1 tsp ground turmeric
4 fat garlic cloves, finely chopped
2 tbsp plain yoghurt
Salt, to taste
3 tbsp single (light) cream (optional)

FOR THE PANEER MARINADE
1⁄2 tsp ground turmeric
1⁄2 tsp chilli powder
1⁄2 tsp salt
1 tsp rapeseed (canola) oil

1 ui gepeld en gesnipperd
2 teentjes knoflook gepeld en gesnipperd
1 rode paprika in dunne reepjes
1 rode peper heel fijn gehakt ( zonder zaadjes)
1 blik kidneybonen afgespoeld en uitgelekt ( 250 gram)
(1 tl tomatenpuree)
150 gram kipfilet in reepjes met zwarte peper bestrooid ( 200 gram)
zwarte peper naar smaak
2 el olijfolie
paprikapoeder naar smaak
(1 kubus maggi)
1 blik tomatenblokjes ( gepelde tomaten in stukjes)
handje fijn gesnipperde koriander of bladpeterselie

200 g quinoa, gekookt volgens de aanwijzingen op de verpakking
2 grote rode paprika's, grof gesneden
2 groene uien, in dunne plakjes gesneden
400 g gehakte ananas
100 g + 2 eetlepels gehakte macadamianoten
25 cl pindasaus
2 middelgrote kipfilets
½ theelepel rode pepervlokken
Koriander voor garnering
voor de Koriander Limoen Vinaigrette :
12 cl limoensap
3 eetlepels honing
1 theelepel dijonmosterd
100 g koriander
3 eetlepels olijfolie
Zout en peper

50 g ui, gesnipperd
1 poblano chili, gehakt ( chilipepertje)
1 grote teen knoflook, gesnipperd
Snufje rode pepervlokken
¼ tl zout
6 cl tequila
800 g Chihuahua-kaas, in blokjes
200 g ( Mexicaanse ) chorizo, gekookt

820 cl kippenbouillon
1 el kokosolie
100 g gesnipperde ui
2 el Thaise rode currypasta
200 g arborio rijst
1/2 tl zout
2 grote teentjes knoflook, gehakt
1 blik kokosmelk ( circa 400 cl)
1 tl bruine suiker (licht of donker)
4 zalmfilets van circa 140 g elk
1/2 theelepel gemalen gember
1/2 tl gemalen knoflookpoeder
50 g geraspte kokosnoot

5 kilo aardappel (als de saus de overhand neemt kan je altijd een kilo erbij doen)
Een potje ingeblikte ananas
3 1/2 liter sla saus (aan de weinige kant, dus kan altijd extra)
2 potten mayonaise
1 1/2 blik knakworst
Een kilo soepvlees
Een halve pot kleine zilveruitjes
2 große augurken