Bereidingswijze
-breng in een kleine sauteerpan op middelhoog vuur. Voeg noten toe, rooster tot ze geurig zijn. Pas op dat u niet verbrandt.
-doe de quinoa met paprika, uien, ananas, 100 g noten en de ½ van de koriandervinaigrette samen . Voeg naar eigen smaak meer vinaigrette toe, misschien heb je niet alles nodig. Breng op smaak met peper en zout in je serveerschaal.
-Verhit een grillpan op middelhoog vuur. Bestrooi de kip royaal met zout en peper. Bestrooi met rode pepervlokken. Grill tot het gaar is, ongeveer 3-4 minuten per kant. Zet opzij om af te koelen. Eenmaal afgekoeld in reepjes snijden.
-Leg de kipreepjes op de quinoa en besprenkel met pindasaus. Bestrooi met de resterende noten en extra koriander.
Voor de vinaigrette:
-Voeg limoensap, honing, dijon en koriander toe aan een keukenmachine. Zet aan en mix tot alles is gecombineerd en koriander in kleine stukjes is. Voeg met de mixer de de olijfolie toe. Breng op smaak met peper en zout.
-doe de quinoa met paprika, uien, ananas, 100 g noten en de ½ van de koriandervinaigrette samen . Voeg naar eigen smaak meer vinaigrette toe, misschien heb je niet alles nodig. Breng op smaak met peper en zout in je serveerschaal.
-Verhit een grillpan op middelhoog vuur. Bestrooi de kip royaal met zout en peper. Bestrooi met rode pepervlokken. Grill tot het gaar is, ongeveer 3-4 minuten per kant. Zet opzij om af te koelen. Eenmaal afgekoeld in reepjes snijden.
-Leg de kipreepjes op de quinoa en besprenkel met pindasaus. Bestrooi met de resterende noten en extra koriander.
Voor de vinaigrette:
-Voeg limoensap, honing, dijon en koriander toe aan een keukenmachine. Zet aan en mix tot alles is gecombineerd en koriander in kleine stukjes is. Voeg met de mixer de de olijfolie toe. Breng op smaak met peper en zout.
Afbeelding
Aantal personen
4.00
Vertel iets leuks over dit recept
Deze hawaiin quinoa bowls zijn een perfecte gezonde maaltijd; boordevol eiwitten en groenten, gegooid in een zoete koriandervinaigrette en vervolgens bekroond met gegrilde kip en pittige pindasaus.
Ingrediënten
200 g quinoa, gekookt volgens de aanwijzingen op de verpakking
2 grote rode paprika's, grof gesneden
2 groene uien, in dunne plakjes gesneden
400 g gehakte ananas
100 g + 2 eetlepels gehakte macadamianoten
25 cl pindasaus
2 middelgrote kipfilets
½ theelepel rode pepervlokken
Koriander voor garnering
voor de Koriander Limoen Vinaigrette :
12 cl limoensap
3 eetlepels honing
1 theelepel dijonmosterd
100 g koriander
3 eetlepels olijfolie
Zout en peper
2 grote rode paprika's, grof gesneden
2 groene uien, in dunne plakjes gesneden
400 g gehakte ananas
100 g + 2 eetlepels gehakte macadamianoten
25 cl pindasaus
2 middelgrote kipfilets
½ theelepel rode pepervlokken
Koriander voor garnering
voor de Koriander Limoen Vinaigrette :
12 cl limoensap
3 eetlepels honing
1 theelepel dijonmosterd
100 g koriander
3 eetlepels olijfolie
Zout en peper
Bereidingstijd
30-60 min
Keuken
Amerikaans
Soort gerecht / gang
Hoofdgerecht
Recept ID
1493245
Homepage ID
1090993
Teller
0
Bron
pinterest - chef = Nicole
Drank
Uit
Bookmarked
0
Aantal reacties
0
Eigen keuken
Uit
Wijnadvies tonen
Aan
Hoe kom je aan dit recept?
Niet zelf bedacht
Author Image
