soep van fazant

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op di, 12/01/1998 - 12:16
120393
0
Aantal personen
6.00
Niet zelf bedacht
kerstman
0
Internationaal
Soep
1 fazantenhaan die goed in zijn vlees zit 1 wortel 1/2 wit van prei
1 tak selderij 1/2 teentje knoflook 80 gr. champignons
150 gr. boter 1 glas port 2 liter gevogeltebouillon
1 glas cognac 4 dl. room 2 sneden witbrood zonder korst
60-120 min
8
0

Pittige Indische Tomatensoep

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op di, 12/01/1998 - 12:15
120392
9
Aantal personen
4.00
Niet zelf bedacht
lein
2
Indonesisch
Soep
1 genisipperde ui
teentje knoflook
twee eetl. olijfolie
halve tl. gemalen koriander, kummel en gember
2 blikken (700 gr.) gepelde tomaten
2 dl. groentebouillon
sambal twee eetl. balsamicoazijn
zout
eetl. limoensap en wat suiker
20-30 min
47
2

heldere fazantensoep met sherry

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op di, 12/01/1998 - 12:14
120391
8
Aantal personen
10.00
Niet zelf bedacht
kerstman
1
Internationaal
Soep
Voor de fazantenfond:
1 fazantenkarkas en -bouten of 1 fazant 1 kippenkarkas olie
2 grof gesneden uien 2 grof gesneden wortelen 1 eetlepel tomatenpuree
1 bosje selderij 1 prei 2 mergpijpen
1 takje tijm 1 blaadje laurier zout
10 geplette peperkorrels 6 liter water boter

Voor het klaren:
2 wortelen 1/2 bleekselderij 2 preien
3-4 eetlepels tomatenpuree 300 gr. rundergehakt 1 geperst teentje knoflook
1 takje tijm 1 blaadje laurier zout
5 geplette peperkorrels 12-15 zuivere eiwitten

Voor het garnituur:
1 wortel 1 prei 1/2 selderijknol
het borsten boutvlees kervelplukjes 1-2 dl. sherry
60-120 min
8
1

runderragout a la minute

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op di, 12/01/1998 - 12:09
120390
0
Aantal personen
2.00
Niet zelf bedacht
lein
0
U
Hoofdgerecht
2 biefstukjes van circa 120 gr. per stuk
1 eetl. bloem
zout en versgemalen peper
2 eetl. zoutzure zilveruitjes
2 tot 4 augurkjes
25 gr. braadboter
1 bekertje creme fraiche (125 gr)
10-20 min
Een supersnel stoofpotje
1
0

Tonijn In Paprika-Roomsaus

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op di, 12/01/1998 - 12:01
120389
0
Aantal personen
4.00
Niet zelf bedacht
lein
0
Internationaal
Hoofdgerecht
1 grote rode paprika
2 eetl. boter of margarine
1 sjalotje, fijngesneden
2 courgettes
1 pakje Room fris
4 verse tonijnfilets van 150 gr.
2 eetl. olijfolie
zout, versgemalen peper
10-20 min
Montignac-gerecht
7
0

Gegrilde Zalm Met Kruidensaus

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op di, 12/01/1998 - 11:54
120388
8
Aantal personen
4.00
Niet zelf bedacht
lein
1
Internationaal
Hoofdgerecht
4 moten zalm van ongeveer 2 cm. dik
3 eetl. olijfolie
2,5 eetl. citroensap
2 eetl. fijngesneden peterselie
zout, versgemalen peper
1 bekertje Demi-Creme Fraiche
2 tl. grove mosterd
1 tl. geraspte mierikswortel
halve tl. fijngeraspte citroenschil
1 eetl. fijngesneden bieslook
60-120 min
11
1

Botertapenade

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op di, 12/01/1998 - 10:32
120383
8
Aantal personen
4.00
Niet zelf bedacht
abigail
2
Multi-cultureel
Anders
roomboeter
6 fijngeperste knoflook
25 gr. geraspte kaas
1/2 theel. thijm
zout en peper
0-10 min
receptje van nederlands zuivelbureau
3
2

Thaise Boter

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op di, 12/01/1998 - 10:28
120382
0
Aantal personen
4.00
Niet zelf bedacht
abigail
0
Thais
Anders
50 gram roomboter
2 eetl. geroosterde sesamzaadjes
2 eetl. fijgehakte verse koriander
tabasco
0-10 min
voor bij de borrel
5
0

Botervariant

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op di, 12/01/1998 - 10:25
120381
0
Aantal personen
6.00
Niet zelf bedacht
abigail
0
Multi-cultureel
Anders
6 gedroogde fijngehakte tomaten op olie
25 gram geraspte kaas
roomboter
0-10 min
boter met pommodori
0
0

Pepernoten Brood

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op di, 12/01/1998 - 09:56
120380
9
Aantal personen
6.00
Niet zelf bedacht
smulmarion
9
Nederlands
Brood
1/2 pak broodmix, 150ml. handwater, 20gram gesmolten/of vloeibare boter, 1 grote theelepel speculaas kruiden 1/2 pakje amandelspijs, 100 gram kruidnootjes.
20-30 min
102
7