300 gr. kortkokende zilvervliesrijst
100 gr. verse uitgelekte zilveruitjes
250 gr. champignons
150 gr. oesterzwammen
100 gr. shii-take of grotchampignons
2 eetl. olie
100 gr. Paturain of Boursin
peper
zout
100 gr. schoongemaakte spinazie
2 theel. ma?zena

1 grote ui
2 teentjes knoflook
15 gr. peterselie
1 schoongemaakte zeeeduivel a 800 gr.
zout
2 eetl. olie
1/2 dl. droge witte wijn
plukje safraan
4 ansjovisjes uit blik
4 gepelde walnoten
4 blanke mandelen
3 eetlepels paneermeel
1 citroen

4 kg. schoongemaakte mosselen
2 1/2 dl. droge witte wijn
1 kleine prei in ringen
1 kleine ui in stukken
6 takjes peterselie
4 takjes slderij
1 courgette a 200 gr.
1 middelgrote ui
1/2 rode paprika zonder zaadlijsten
1 rode Spaanse peper zonder zaadlijsten
1 eetl. kappertjes
2 eetl. tomatenpuree
3/4 dl. olijfolie
2 eetl. azijn
1 laurierblaadje
1 theel. suiker
zout
peper
1 eetl. peterselie

4 dl. water
1 3/4 dl. droge witte wijn
1/4 kleine ui
1 schijfje wortel
1 takje peterselie
3 druppels citroensap
zout
peper
600 gr. schoongemaakte zalm
30 gr. boter
1 theel. kerriepoeder
20 gr. bloem
1 eierdooier
4 grote garnalen

32 muskaatdruicen
65 gr. boter
8 tongfilets a 75 gr.
zout
peper
1/2 dl. droge witte wijn
1 theel. citroensap
2 dl. visbouillon
30 gr. bloem
1/8 liter slagroom

100 gr. snelkookrijst
100 gr. broccoli in roosjes
zout
1 eetl. olie
6 lente-uitjes in ringetjes
75 gr. gewelde rozijnen
2 tomaten ontveld en in reepjes
Voor de vinaigrette:
2 eetl. witte wijnazijn
3 eetl. zonnebloemolie
1 mespunt kaneel
1 mespunt nootmuskaat

300 gr. snelkookrijst
600 gr. rundergehakt
1 theel. tijm
1 theel. kerriepoeder
peper
zout
2 eetl. olie
200 gr. perziken in schijfjes
1 kleine komkommer in plakjes
1 1/2 dl. dragonazijn
3 eetl. basterdsuiker
2 theel. ma?zena
gembersap

1 grote ui
4 varkensfiletlapjes
4 eetl. geschaafde amandelen
peper
zout
4 eetl. boter
2 bananen
2 theel. kerriepoeder
4 eetl. sherry
4 eetl. sojasaus
4 eetl. mangochutney

750 gr. wortels in plakjes
2 grote uien in ringen
6 ons kipfilet in stukjes
aardappelpuree
kippeboullion
zout
peper
2 theel. bloem
melk
2 theel. bakpoeder
peterselie

200 gram fussili
2 preien in ringen
1 grote paprika in blokjes
125 gr. gekookte ham in blokjes
125 gr. grof geraspte kaas
2 eetl. olijfolie
2 eetl. paneermeel
1 eetl. parmesaanse kaas
3 eieren
peper
zout
1 potje garderoom
1 groenteboullion blokje