500 g winterwortel of bospeen
25 g geschaafde amandelen
2 bosuitjes
2 takjes basilicum
100 g zachte geitenkaas
1 citroen
3 eetlepels olijfolie extra vierge
zout, versgemalen zwarte peper
50 g rozijnen

? savooie kool, 1 winterwortel, 300 g tomaten, boter, 2 dl sinaasappelsap, 1 eetl honing, scheutje ketjap manis, 2 eetl bloem.

1 fijn gesneden savooiekooltje, 1 blik ananasstukjes, 1 ons fijngehakte cashewnoten , 4 eetlepels honing, 4 eetlepels water, 2 eetlepels azijn, zout.

2 l melk, 1 pond pekelvlees met wat vet eraan, ? fijn gesneden wit kooltje, 3 gesnipperde uien, bloem, zout, peper, nootmuskaat.

Schrap 750 g-1 kg winterwortelen of bospeen of schil ze met een dunschiller en snijd ze in stukken. Smelt 25 g boter in een pan en schep de wortel en 1 eetlepel Mexicaanse kruiden of Cajun kruiden erdoor. Voeg 1 dl water toe en smoor de wortel afgedekt in ca. 10 minuten beetgaar.

325 g spliterwten,
2 el olie,
1 pakje erwtensoepgroenten A.H.,
1 zakje geraspte wortel,
1 el gemalen komijn,
1 el gemalen koriander,
2 tl geraspte verse gember,
1,25 l groentebouillon,
300 g doperwten, diepvries,
zout en versgemalen peper,
1 el gehakte verse munt.
4 el zure room

4 preien, olijfolie, stukje citroenschil, 1 grote aan ringen gesneden ui, 100 g zwarte olijven zonder pit.

12 preien
80 g boter
1 eetlepel bloem
2 eidooiers
1 kopje room
zout
peper
nootmuskaat.

1 kg rode kool
100 g dobbelsteentjes rookspek
1 grote gesnipperde ui
1 glas rode wijn
2 ? dl bouillon
nootmuskaat
gemalen kruidnagels
zout, peper
1 geraspte appel
500 g gepelde en gekookte kastanjes

300 g fijngesneden rode kool
2 in blokjes gesneden niet te zure appels
1 ? dl dressing
200 g in lintjes gesneden gekookte ossetong
1 gekookt ei
1 eetl. geknipte bieslook
rode koolbladen ter versiering