1 kg riblappen in grove stukken
3 uien gesnipperd
4 paprika in diverse kleuren in reepjes
500 gram tomaten in stukken
4 teen knoflook gesnipperd
1/2 winterpeen geschild in kleine blokjes ( ik nam een hele)
1/2 rode peper zonder zaad gesnipperd( ik nam een hele)
2 runderbouillon blokjes( met minder zout)
circa 250 ml water
olie en/of boter om in te bakken
peper en zout naar smaak

KRUIDERIJEN

2 volle eetlepels paprikapoeder
2 volle theelepels oregano, gedroogd
2 laurierblaadjes
1 theelepel karwijzaad
wat gesnipperde bladpeterselie om te garneren

250 gram ravioli uit het koelvak van de supermarkt (ik had funghi = paddenstoelen)
zout, peper
1 kleine prei, gesnipperd
1 teentje knoflook, gesnipperd
250 gram champignons, in plakjes
25 gram roomboter
125 ml slagroom
50 gram vers geraspte Parmezaanse kaas
mespunt cayennepeper
wat blaadjes baslicum om te garneren

2 grote vleestomaten (Coeur de Boeuf), in halve plakken
1 kleine rode ui, gesnipperd
2 eetlepels uitgelekte kappertjes
plm. 50 gram Parmezaanse kaas in grove flinters
Dressing:
1 1/2 eetlepel witte balsamicoazijn
3 eetlepels lekkere olijfolie
peper, zout
2 theelepels gedroogde oregano
1 eetlepel vloeibare honing

4 Italiaanse bollen
200 g brie
4 sneetjes gekookte ham
25 cl culinaire room
bieslook (diepvries)
gemalen kaas

250 g basmatirijst
1 venkel
1 ui
2 tenen look
300 g kerstomaatjes
10 cl pastis
45 cl kipbouillon
400 g rauwe scampi's (gepeld en proper gemaakt )
1 bosje bladpeterselie
1 bosje munt
100g fetakaas
pilipili naar eigen smaak
olijfolie

1 bosje waterkers
15 cl visfumet
20 dikke witte asperges
200 g gerookte zalm
3 eidooiers
50 g boter

1 bosje fijngesnipperde bieslook
125 g boter
1 zeste van citroen
1 bol look
1 stokbrood

500g pladijsfilet
bloem
1 ei
paneermeel
2 bossen groene asperges
2 el pistachenoten
rucola
olijfolie
2 sjalotten
1 el appelazijn
1 eetlepel
1 laurier blad
1 takje tijm
10 cl droge witte witte wijn
10 cl room
150 g boter

Walnoten, 300 gr. griekse yoghurt, vloeibare honing, 3 gelatine blaadjes, 50 gr. suiker, 200 ml slagroom

Voor de ballen:
1,5 kilo halfom gehakt (slager) a 125 gram
3 casino wit brood zonder korst
Melk
1 zakje Boemboe Sate Manis van Sarirasa
Beetje 5 spice (Mee Chun Cannin Co, ltd)
Naar smaak Srirachasaus van Go-Tan (niet te enthousiast want kan vrij pittig zijn)
Zout naar smaak

Pindasaus:
2 zakjes Ambachtelijke satesaus (rode zak van Ratu Culinair)
3 flinke eetlepels Pindakaas 100% van AH
3 eetlepels Seroendeng