Zuurkoolschotel met paprika, prei, aardappelschijfjes, zure room en ei

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op di, 03/22/2022 - 12:23
1492204
0
4.00
Zelf bedacht
pwiggers
0
Vegetarisch
pwiggers
Ovenschotel
500 gram zuurkool
1 flinke eetlepel (room)boter
1 middelgrote ui, gesnipperd
1 kleine prei, gesnipperd
1 rode paprika, in blokjes
1 laurierblaadje
1 theelepel karwijzaad
1 theelepel gerookt paprikapoeder
Plm. 8 geplette jeneverbessen
Zout en peper naar smaak
½ theelepel cayennepeper
700 gram voorgekookte aardappelschijfjes
150 ml zure room
2 losgeklopte eieren
50 gram pittige geraspte kaas
Zuurkoolschotel met paprika, prei, aardappelschijfjes, zure room en ei
20-30 min
De zuurkool is gebakken met de prei en de paprikablokjs.
De aardappelschijfjes heb ik zelf voorgekookt. Vind ik altijd lekkerder dan de voorgekookte aardappelschijfjes uit de supermarkt.In plaats vn de aardappelschijfjes kun je ook aardappelpuree gebruiken. Meng in dat geval dan de losgeklopte eieren met de zure room door de zuurkool in plaats van over de aardappelschijfjes te verdelen..
7
0

Torta di Santiago, Spaanse Amandeltaart met limoncello

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op di, 03/22/2022 - 11:49
1492203
0
8.00
Niet zelf bedacht
pwiggers
0
Spaans
pwiggers
Banket
5 eieren
250 gram suiker (volgende keer gebruik ik iets minder suiker)
geraspte gele schil van een biologische citroen
25 ml limoncello
250 gram amandelmeel of gemalen amandelen
1 theelepel kaneelpoeder
vet voor de taartvorm (ik gebruik volgende keer bakpapier omdat de taart wat blijft kleven)
poedersuiker om te garneren (ik heb geschaafde amandelen gebruikt.)
Torta di Santiago, Spaanse Amandeltaart met limoncello
10-20 min
Het recept van deze heerlijke amandeltaart vond ik in het kookboek "In de keuken van het Spaanse dorp Polopos", 80 recepten en culinaire belevenissen vanuit Casa 3, door Wijnand Boon. Het reept van de amandeltaart komt oorspronkelijk uit Galicië, waar hij al sinds de middeleeuwen gemaakt wordt.
De taart bevat geen boter of bloem, maar bestaat uit eieren, suiker, citroen en amandelmeel of gemalen amandelen. De taart is heerlijk smeuïg en ook de volgende dag(en) nog erg lekker,
De oorspronkelijke taart is bestrooid met poedersuiker. Ik vond het leuk (en lekker) om de taart te garneren met geschaafde amandelen.
 
2
0

Bloemkoolspread met garnalen

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op di, 03/22/2022 - 08:26
1492202
0
4.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Belgisch
marcdepester
Bijgerecht
100 g gepelde grijze noordzeegarnalen
1/4 bloemkool
1/2 teentje knoflook
3 el Griekse yoghurt
1 el hazelnoten
nootmuskaat
peper en zout
Bloemkoolspread met garnalen
10-20 min
Lekker op een broodje of boterham
3
0

Ovenschotel met linzen en puree van wortelen

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op di, 03/22/2022 - 08:21
1492201
0
4.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Belgisch
marcdepester
Ovenschotel
600 g wortelen
250 g champignons
3 takjes verse tijm
500 g aardappelen
1 ui
2 tenen knoflook
1 dl amandeldrink
250 g droge groene linzen
8 dl groentebouillon 1 blokje opgelost in 8 dl heet water
1 el olijfolie
1,5 tl paprikapoeder
snuifje cayennepeper
peper en zout
Ovenschotel met linzen en puree van wortelen
30-60 min
Veggie en super lekker 
2
0

Tarte tatin met jonge wortelen en manouri

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op di, 03/22/2022 - 08:15
1492200
0
4.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Frans
marcdepester
Hoofdgerecht
1 rol bladerdeeg (versmarkt)
1 bosje jonge wortelen
1 krop groene eikenbladsla
1/2 granaatappel
4 takjes verse tijm
1 plantje platte peterselie
20 g boter
1 ei
150 g manouri (Griekse kaas)
40 g hazelnoten
3 el honing
2 el frambozenazijn
6 el olijfolie
peper en zout
Tarte tatin met jonge wortelen en manouri
30-60 min
Makkelijk en super lekker
1
0

Aardappelsalade met chorizo,sjalotjes,bieslook en tuinkers

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op ma, 03/21/2022 - 21:38
1492199
0
4.00
Niet zelf bedacht
paula_bijl
0
Internationaal
paula_bijl
Bijgerecht
500 g Nicola (vastkokende aardappel)
150 g chorizo, in blokjes gesneden
1 dl magere kwark
6 eetlepels mayonaise
1 klein blikje mais
1 theelepel mosterd
1 sjalotje fijngesneden
Bosje bieslook
Bakje tuinkers
Aardappelsalade met chorizo,sjalotjes,bieslook en tuinkers
30-60 min
Aardappelsalade met chorizo,sjalotjes,bieslook en tuinkers
1
0

Pittige aardappelcurry

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op ma, 03/21/2022 - 20:49
1492198
0
3.00
Niet zelf bedacht
paula_bijl
0
Indiaas
paula_bijl
Bijgerecht
1 eetl. zwarte peperkorrel
2 teentje knoflook
30 gr.verse koriander blaadjes
2 eetl. koolzaad-of zonnebloemolie
1 eetl. curry
2 aardappels of kleine krieltjes (voorverpakt)
300 gr, kikkererwten uitgelekt
200 ml kokosmelk
2 tomaten in blokjes
1 eetl sojasaus
1/2 theel suiker
2 eetl. verse koriander fijn gesneden
Pittige aardappelcurry
20-30 min
Pittige Aardappelcurry
1
0

Italiaanse rijstschotel uit de oven.

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op ma, 03/21/2022 - 20:43
1492197
0
4.00
Niet zelf bedacht
Keukensloofje47
0
Italiaans
Keukensloofje47
Hoofdgerecht
1 kleine ui gesnipperd
250 gram champignons schoon in vieren
1 glas asperges van ruim 200 gram . asperges in gelijke stukjes gesneden
1 plak rauwe ham in reepjes
2 grote tomaten ontveld en zaad eruit in stukjes
4 el olijfolie
1 tl Italiaanse kruiden
350 gr droogkokende rijst
6 dl bouillon ( kip, groente of rund) minder zout
1 dl witte wijn
1 dl slagroom lobbig geklopt
50 gram Parmezaanse kaas geraspt( heb ik weggelaten)
zout en gemalen peper naar smaak
Italiaanse rijstschotel uit de oven.
30-60 min
Snel klaar, want als eenmaal alles in de Römertopf zit , heb je er geen omkijken meer naar. Ik heb de Parmezaanse kaas niet door de slagroom geroerd, maar aan tafel als optie erbij gezet. Helaas had ik geen slagroom in huis en koksroom kun je niet lobbig kloppen, dus heb ik die gewoon toegevoegd. Ging prima en was ook lekker.
10
0

Salade met tomaat, gemarineerde artisjokharten, avocado en Serranoham

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op ma, 03/21/2022 - 18:37
1492196
0
4.00
Zelf bedacht
pwiggers
0
Mediterraan
pwiggers
Salade
1 potje of blikje gemarineerde artisjokken
2 grote vleestomaten (bijv. Coeur du Boef), in halve plakjes
1 rode ui, gesnipperd
2 eetlepels kappertjes, uitgelekt
1 rijpe avocado, in blokjes
Citroensap
100 gram Serranoham in repen
Dressing:
2 eetlepels witte balsamicoazijn
5 eetlepels lekkere olijfolie
Peper, zout
1 eetlepel vloeibare honing
1 eetlepel gedroogde oregano
Salade met tomaat, gemarineerde artisjokharten, avocado en Serranoham
20-30 min
Deze lekkere Mediterrane saladebestaat uit plakjes vleestomaat (ik gebruik graag de Coeur de Boef). gemarineerde artisjokharten (verkrijgbaar in potjes), stukjes avocado, reepjes Serranoham, kappertjes en rode uit, overgoten met een lekkere dressing. Je kunt hier natuurlijk ook nogolijven aan toevoegen en in plaats van de Serranoham bijvoorbeeld reepjes chorizo of plakjes salami.Vegetariërs laten de vleeswaren weg en doen er bijvoorbeeldplakjes ei of Manchego kaas op.
11
0

Pittige Spaanse aardappelsoep met chorizo en knoflook

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op ma, 03/21/2022 - 18:15
1492195
0
4.00
Zelf bedacht
pwiggers
0
Spaans
pwiggers
Soep
4 ongepelde teentjes knoflook
olijfolie
1 middelgrote ui, gesnipperd
2 behoorlijk grote kruimige aardappelen, geschild in kleine blokjes
1 stengel bleekselderij (geschild in kleine blokjes) + groen
2 vleesbouillontabletten
1 theelepel gerookt paprikapoeder
Paar druppels worcestersaus
½ theelepel chilivlokken
100 ml slagroom
Peper, zout
16 plakjes chorizo in kleine stukjes gesneden
Pittige Spaanse aardappelsoep met chorizo en knoflook
10-20 min
Deze lekkere pittige soep was een voorafje bij een Spaans etentje. De soep bestaat uit kruimige aardappelen met selderij en gepofte knoflook (zachter dan gewone gebakken knoflook). Als garnering gebakken chorizo en wat bladselderij. Gemakkelijk te maken en erg lekker.
Vegetariërs gebruiken groentebouillon.
De inspiratie voor deze soep deed ik op bij een recept van Culinaire Bagage.
Ik heb de ingrediënten en de bereidingswijze wat aangepast.
6
0
Abonneer op