Circa 250gr fusilli pasta (of een andere pastasoort)
Circa 250gr dijfilet (kun je ook weglaten als je vegetarisch wil eten)
Groene pesto (ik gebruik ongeveer 2-3 eetlepels)
125gr cherrytomaatjes
40-80gr pijnboompitten
Zakje mozzarella bolletjes
Potje zongedroogde tomaten in olie
150gr rucolasla
Italiaanse kruiden.
Zwarte peper en zout.
Wat olijfolie om in te bakken.
(Voldoende voor 2 á 3 personen)

50 g bird's eye chili, Thaise chilipepers of siling labuyo, ongeveer 28 tot 30 stuks
12 teentjes knoflook gepeld (of meer indien je meer knoflook wil!)
20 cl neutrale olie zoals canola, zonnebloem....
1/2 tl zout
1 tl suiker
1/4 tl chinees vijfkruidenpoeder
1-2 stuks gedroogd laurierblad
1 gedroogde steranijs (optioneel maar sterk aanbevolen)
1 tl Szechuan-peperkorrels (optioneel maar sterk aanbevolen)

Noedels :

100 g droge tarwenoedels
400 g paksoi of andere soorten groen naar keuze
3 el neutrale olie
1 el chilivlokken of chilipoeder
4 teentjes knoflook fijngehakt
1 el sojasaus of meer naar smaak
1 tl Chinese zwarte azijn
2 eetlepels lente-uitjes
1/4 tl zout of meer naar smaak
1/8 tl gemalen witte peper
Voor het serveren :
Chili knoflooksaus of chili olie, om te garneren (zie zelfgemaakte recept bij Chili knoflook saus )
Meer gehakte lente-uitjes
Doubanjiang of chili tuinbonenpasta
Meer sojasaus of chinkiangazijn

1 eetlepel extra vergine olijfolie
1/2 kg Italiaanse zoete worst, verwijderd uit de omhulsels ( of chipolata )
400 g ui, in blokjes gesneden
200 g selderij, in blokjes gesneden
200 g wortelen, in blokjes gesneden
300 g rode paprika, in blokjes gesneden (ongeveer een grote paprika)
2 eetlepels verse knoflook, fijngehakt
Snufje rode pepervlokken
1 blikje tomatenpuree
5 verse pruimtomaten, in blokjes gesneden
1 kg courgette in hapklare stukjes gesneden
1 theelepel zout
½ theelepel versgemalen zwarte peper
2 liter groentebouillon van goede kwaliteit
100 g geraspte Parmezaanse kaas, plus meer om te serveren
Een paar korstjes van Parmezaanse kaas (optioneel maar aanbevolen)
2 eetlepels verse basilicum gehakt
1 eetlepel verse oregano gehakt

1 liter water
4 kleine kippendijtjes (of 2 kippenpoten)
2 kippenbouillontabletten
2 eetlepels rijst
2 eieren
2 citroenen
Gehakte peterselie om te garneren
Peper, zout
1 laurierblaadje

70 gram amandelen
50 g cashewnoten
1 theelepel hele zwarte peperkorrels
2 eetlepels venkelzaad
2 eetlepels maanzaad
30 groene kardemompeulen
2 eetlepels gedroogde rozenblaadjes
1/4 theelepel saffraandraadjes

3 paanbladeren ( gebruik grote paanbladeren voor meer paansmaak)
1 eetlepel gulkand rozenblaadjes confituur
1 eetlepel suiker optioneel, maar ik voeg het wel toe
1/2 theelepel venkelzaad
1 eetlepel thandaipoeder ( zie recept op de site)
240 ml melk

1 L volle melk
3–4 kardemompeulen, zaden fijngemalen
130 g basterdsuiker
1 eetl. rozenwater
Rozenblaadjes, om te versieren

500 gram sperziebonen, schoongemaakt, in kleinere stukjes
Zout, peper, nootmuskaat
600 gram aardappelen, voorgekookt in plakjes
1 blikje witte bonen (plm. 380 gram), afgespoeld en uitgelekt
1 ui, gesnipperd
2 flinke eetlepels gehakte peterselie
2 eetlepels olijfolie
1/2 blikje tomatenblokjes (plm. 200 gram)
1 theelepel gedroogde tijm
1 theelepel gedroogde oregano
100 gram geraspte belegen kaas

400 gram verse spinazie, gewassen, wat kleiner gesneden
100 gram reepjes mager rookspek
1 eetlepel olie
1 kleine ui, gesnipperd
2 losgeklopte eieren
50 gram roomkaas naturel
Peper, zout
Nootmuskaat
400 gram kruimige aardappelen
Plm. 1 dl (warme) melk
20 gram roomboter
Plm. 50 gram pittige geraspte kaas