1 kg kippenbouten zonder vel
400 g ui grof gehakt
300 g tomaat grof gehakt
1 el tomatenpuree (verdund)
1 el gember-knoflookpasta
¼ tl Kurkumapoeder
¼ tl rode chilipoeder
10 cl olie
Zout (naar smaak)

Kruidenpoeders :
1 tl korianderpoeder
1 tl komijnpoeder
¼ tl Kurkumapoeder
1 tl rode chilipoeder
2-3 eetlepels Madras Curry Poeder

Voor de gekruide yoghurt :
12 cl Yoghurt
½ tl Tandoori Masala (gekocht in de winkel)
¼ tl Paprika of Deggi Mirch of Kashmiri Red Chili Powder
snufje kurkumapoeder
Zout (naar smaak)

Kruiden om te te garneren :
½ tl hele komijnzaad
2 droge rode chilipepers
10 verse kerrieblaadjes (optioneel)

500 gr. rundergehakt
1 sjalot
2 teentjes knoflook
20 gr. olijfolie
1 theel. komijn
1/4 theel. chilipoeder
1 theel. knoflookpoeder
1 theel. zout
1/4 theel. peper
400 gr. tomatenpassata
35 gr. tomatenpuree
1 blikje maïs
12 tacoschelpen
300 gr. geraspte Cheddarkaas

Toppings naar keuze:

ijsbergsla in repen gesneden
tomatenblokjes
avocadoblokjes
uien, in ringen gesneden
zure room
tomatensalsa

Rasp van 1 biologische sinaasappel (in twee helften verdeeld)
Sap van 1/2 sinaasappel
750 gram verse rabarber, schoongemaakt in kleine stukjes
2 zakjes vanillesuiker
1 + 1 eetlepel + 150 gram lichtbruine basterdsuiker
150 + 25 gram zachte boter
3 eieren (M)
125 gram blanke gemalen amandelen
125 gram bloem
1 flinke theelepel bakpoeder
45 gram amandelschaafsel (zakje 45 g)
Boter en bloem voor de vorm

2 eetlepels olijfolie
1 teentje knoflook, gesnipperd
100 gram gekookte achterham in reepjes
1 zak Italiaanse groentemix met champignons (400 gram AH)
2 eetlepels groene pesto (basilicumpesto)
Peper, zout
2 theelepels gedroogde oregano
1 niet te grote vleestomaat, ontveld, zonder pitjes in blokjes
1 potje witte bonen (inhoud plm. 380 gram)
Sap van ½ citroen
50 gram zachte geitenkaas (Bettine Blanc)

1 blikje tonijn op waterbasis uitgelekt
1 ei hard gekookt, gekoeld, gepeld en in blokjes gesneden
120 gram fijne macaroni( of andere pasta)
1 kippenbouillonblokje met minder zout
1/2 rode, gele en oranje paprika in kleine blokjes
1 stukje courgette in kleine blokjes
1 stukje peen geschild in blokjes of reepjes
enkele radijsjes ( mix)
85 gram edamame boontjes uitgelekt
1 sjalot gesnipperd


DRESSING

11/2 volle el Griekse Yoghurt
11/2 volle el ( Belgische) mayonaise
sriracha ( hoeveelheid naar smaak)

peper en zout naar smaak


cocktailaugurkjes en snoeptomaatjes ter garnering( optie)

200 gram kipfilet, in stukjes
1 blikje kidneybonen (plm. 400 gram), afgespoeld en uitgelekt
1 blik tomatenblokjes (plm.380 gram)
2 eetlepels tomatenpuree
1 flinke ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, gesnipperd
1 gele paprika, in blokjes
1/2 groene paprika, in blokjes
1 laurierblad
1/2 theelepel gemalen komijnzaad (djinten)
1/2 theelepel chilivlokken
1 theelepel paprikapoeder
½ theelepel gerookt paprikapoeder
1 theelepel gedroogde oregano
2 eetlepels zonnebloemolie
peper en zout naar smaak
2 gehakte lente-uitjes

Aardappelpuree:

900 gr. bloemige aardappels, in stukken
150 gr. melk
70 gr. kookroom, 15%
50 gr. zachte boter
1/2 theel. zout
snufje nootmuskaat

Spinazie:

600 gr. verse bladspinazie
1 ltr. water
1/2 theel. groentebouillon- of kruidenbouillonpoeder
1 sjalot
evt. 1 teentje knoflook
30 gr. boter
1 eetl. olijfolie
20 gr. bloem
100 gr. slagroom
1/4 theel. zout
snufje peper
flink snufje nootmuskaat

vissticks
eieren

Saus (Thaise chili dipsaus)

15 g sjalotten, fijngesnipperd
40 g koriander, fijngehakt
1 tot 1 heel limoensap
1 tot 1 ½ el vissaus
½ tl tot 1 tl bruine suiker
1 tot 1 ½ tl gedroogde rode pepervlokken
1 el geroosterd “kleefrijst” poeder, zie hieronder

Thais geroosterd "kleefrijst" poeder (graanvrije, glutenvrije versie):

50 g rauwe cashewnoten
50 g hennepzaadharten

200 g rode kool
90 g soba noedels( of andere noedels naar smaak)
30 g pinda's grof gehakt
1 teen knoflook geperst
1 kipfilet in hapklare blokjes
1 rode paprika schoon in blokjes ( ik nam komkommer)
1 limoen geperst
4 lente-ui in schuine ringetjes
3 el pindakaas + 5 el warm water
2 el sojasaus
2 tl sambal oelek ( of naar smaak , of andere sambal)
2 tl sesamolie
1 tl vloeibare honing ( of agave siroop)

3 grote aardappelen, geschild in schijfjes
500 gram asperges, geschild in stukken
1 theelepel suiker
Peper, zout
1 eetlepel boter
1 klein sjalotje, gesnipperd
150 gram gekookte ham in reepjes
2 hardgekookte eieren, in stukken
100 gram roomkaas