400 gram ( zoveel ? ja zoveel ) File americain van je beste slager geen supermarkt zooi, als ie het vers draait ( wat ie sochtends doet ) vraag evt om wat extra saus wat normaal door het vlees gaat.
2 medium stokbroden allebei in 4 stukken gesneden met een insnede aan de bovenkant.
gezouten roomboter.
topings en saus:
de bekende zijn natuurlijk uitjes en ei zet alles klaar in bakje zodat iedereen gewoon een topping kan kiezen die hij/zij wil
rode ui, gewone ui bos uitjes in zeer dunne ringetjes.
kappertjes , gedroogde zon tomaatjes
ansjovis uit een blikje uitgelekt.
zacht gekookte kwartel eitjes,
augurk,geraspte wortel,komkommer plakjes uit het zuur.
piccalily

saus :
worschest.
keypy mayonaise ( japanse mayo ) zaanse kan natuurlijk ook .
dikke soya saus met war wasabi.
smoked bbq saus

50 gram Gedroogde tomaat, 30 gram Cashewnoten, 30 ml Olijfolie, 10 gram Parmezaanse kaas, 10 gram Geroosterde paprika, drupje Azijn, drupje Citroensap, teentje knoflook, theelepel peterselie, theelepel basilicum en op smaak maken met peper en zout.

VOOR DE LIMOEN-AVOCADODRESSING:

½ bosje koriander
1 avocado (250 g)
½ limoen (50 g)
200 g yoghurt naturel (3,5% vet)
½ tl zout
½ tl peper
¼ tl chilivlokken
VOOR DE BOWL:

150 g basmatirijst (kooktijd 10 minuten)
1 tl zout
100 g gedopte edamame (jonge sojabonen; diepvries)
½ bosje radijsjes
1 mango (500 g)
2 lente-uien (60 g)
20 g zwart sesamzaad
400 g warmgerookte zalm

4 groene paprika's
1 eetlepel olijfolie
1 gele ui gesnipperd
2 jalapenopepers fijngesneden
2 teentjes knoflook
500 g kippengehakt
1 grote tomaat gesneden
1 blik gestoofde tomaten
1 kopje gehakte basilicum + extra voor garnering
100 g geraspte Parmezaanse kaas + extra voor garnering
1 eetlepel Italiaanse kruidenmelange

1 rode paprika
20 cl yoghurt
6 cl Mexicaanse crema of zure room
2 teentjes knoflook fijngehakt
2 eetlepels gehakte groene ui
1 eetlepel Cajun-kruiden
Zakje met je favoriete Nacho's om te serveren

VOOR DE KIP
1,5 kg gewassen met azijn en in hapklare stukjes gesneden kip
2 eetlepels Jamaicaanse kerriepoeder (of andere kerriepoeder)
1 eetlepel adobo-kruiden
1 theelepel piment
1 theelepel gedroogde tijm
1 theelepel kurkuma
Zout en zwarte peper naar smaak
VOOR DE KERRIE
2 eetlepels olijfolie
1 middelgrote ui gesnipperd
1 grote paprika fijngesneden
1 Scotch Bonnet peper gehakt (optioneel, voor een pittige versie)
50 g gehakte groene ui
4 teentjes knoflook gesnipperd
2 eetlepels gehakte gember
2 eetlepels Jamaicaanse kerriepoeder of andere kerriepoeder
24 cl kokosmelk (optioneel - gebruik alleen kippenbouillon als alternatief, of water)
500 g aardappelen in blokjes gesneden (schil indien gewenst)
1 grote wortel geschild en in stukjes
Zout en peper naar smaak
Hete saus naar smaak (tabasco of srirachasaus)

1,5 kg kip
2 eetlepels boter
1 grote ui
zout, naar smaak
peper, naar smaak
2 theelepels gember
6 teentjes knoflook
2 theelepels kaneel
3 laurierblaadjes
1 eetlepel kardemon
12 cl droge witte wijn
12 cl zware room
50 g bramenjam, uitgelekt als er zaden in zitten
1/2 theelepel chilipeper
8 cl balsamico-azijn
1 citroen
Gehakte koriander, voor garnering (optioneel)
Gehakte spinazie, voor garnering (optioneel)

250 g kippendijen of andere delen met bot
1 liter water
5 dunne plakjes laoswortel
3 stengels citroengras, in segmenten van 2 cm gesneden
4 sjalotten, gehalveerd
1 theelepel zout
2 eetlepels vissaus
5 tot 15 kleine gedroogde Thaise vogelpepers (de hele kleine en pittige), afhankelijk van hoe pittig je hem wilt
3 limoenblaadjes
*1 theelepel MSG * zie foto boven en toelichting onder
2 tot 3 eetlepels limoensap (of meer naar smaak)

4 kaneelstokjes
4 droge laurierbladeren
7 bruine kardemonpeulen
1 1/2 el groene kardemonpeulen
1 1/2 el komijnzaad
2 el korianderzaad
2 tl kruidnagel

410 gr rode Lizen
2 uien
2 tenen knoflook
1 rode peper
4 grote tomaten
1 tl gemalen kurkuma
1 tl gemalen koriander
1 tl kerrie
1/2 el zout
1/2 tl chaar masala
gehakte verse korander en kerrieblaadjes