2 wortelen
1/2 bloemkool
500 broccoli roosjes
100 gram peultjes
1 prei
1 grote ui
1 of 2 teentjes knoflook
3 eetlepels Hoisin-saus
zout en peper naar smaak
2-3 eetlepels olie

100 g bloem
1/4 theelepel bakpoeder en 1/4 zout
75 gram chocoladereep(puur)
100g boter of margarine
100 g suiker
1 zakje vanille suiker of 1 theelepel vanille-essence
100 g notenstukjes.
2 eieren

- 400 gram wild vlees(konijn,ree,haas)
- versgemalen peper en zout
- 40 gram boter
- 2 takjes tijm
- 1 theelepel geplette jeneverbessen
- 1 kaneelstokje
- 1 grote ui
- 8 dl wildfound
- 1 dl port
- 50 gram gedroogde pruimen zonder pit
- 40 gram bloem
- 1 dl slagroom
- 4 pasteibakjes

50 gram boter,
25 gram bloem,
200 ml. melk,
200 ml. (vis)bouillon,
2-4 eetlepels mosterd (naar smaak),
2-4 eetlepels geconfijte gember (naar smaak),
peper,
een pak koolvisfilet.

- pakje diepvriesbladerdeeg
- 1 pot herotaartvulling bosvruchten
- 80 gram hazelnoten
- 3 eetlepels bruine bastaardsuiker
- 1 ei

4 halve kippeborstjes(met of zonder been)
2 eetlepels boter of margarine
1 ui (fijngesnipperd)
1 teentje knofloof(door de pers)
1 theelepeltje Kerrie
1/4 theelepel gardaman
1/4 th.l. gemberpoeder
2 eetlepels tomaten puree
250 ml. yoghurt
rijst

6 sneden oud wittebrood
3 eieren
? 100 gram boter
? kopje melk
1 afgestreken eetlepel kaneel

500 gram spliterwten
ongeveer 3 liter water
1 pond krabbetjes in niet te grote stukken (=varkensvlees)
250 gram in dobbelsteentjes gesneden vers spek
2 (of meer) grote preien
1 grote winterpeen
1 selderijknol
1 bosje bladselderij
eventueel een paar aardappelen
1 rookworst

300 gram krenten
200 gram rozijnen
200 gram sultanas
75 gram sukade, kleingesneden
100 gram Franse vruchtjes, kleingesneden
1 citroen
50 gram blanke amandelen
1 dl cognac of vieux (naar wens)
1 theelepel koekkruiden (zie zo nodig het recept voor 'gevulde speculaas' bij Hollandse recepten)
1 theelepel kaneel
mespunt nootmuskaat
zout
300 gram bloem
225 gram boter
225 gram bruine basterdsuiker
4 eieren, losgeklopt

dubbele maiskipfilet
pakje creme fraiche
cashewnoten
1 ui
ca. 200 gram taggiatelle
eventueel perzik of ananas