12 sneetjes witbrood
4 schijven geitenkaas a 100 g
60 g gemengde salade (4 bordjes vol)
60 g raket
250 g kerstomaatjes, gehalveerd
1 el witte-wijnazijn (of gewone azijn)
0,5 dl olijfolie
1/2 tl grove mosterd

300 g hertenfilet
150 g knolselderij in kleine blokjes
100 g knolselderij in fijne reepjes
boeketje salade
1 el gebrande pijnboompitten
1 el gehakte kervel
1 el wildfond
1 th mosterd (dijon fine)
1 el balsamico azijn
1/2 dl hazelnootolie
1/2 dl zonnebloemolie
zout en peper

*4 hazenfilets
*4 plakjes ontbijtspek
*1 sjalotje, gesnipperd
*1/2 dl rode wijn
*1 dl rode port
*1 dl hazenfond
*1 el boter of olijfolie
rode uiencompote:
*200 g rode ui in ringen
*40 g boter
*2.5 dl rode wijn
*peper en zout

Koffie, Anders

*1 kleine appel *1 eetlepel citroensap *1 dl koud water *3/4 dl appeldiksap *100 gr poffertjesmix *3 eetlepels losgeklopt ei *1 eetlepel slaolie *boter *poedersuiker *1/2 eetlepel kaneel

*8 sjalotjes *500 gr sukade-lapjes *bloem *75 gr boter *1 blaadje laurier *4 jeneverbessen *1/4 tl gemalen kruidnagel *1 teentje knoflook *1 rijpe vleestomaat *1 dl rode wijn *1/2 l runderbouillon *250 gr kastanjechampignons *200 gr shii-take zout en peper

Neem een basisrecept van cake, maar vervang de melk door een pot van je favoriete jam .

*2 pakjes vanille suiker *1 l melk *1/2 l slagroom *4 eieren *8 blaadjes gelatine *1 maatje marasquin *2 ons lange vingers * 10 eetlepels suiker

200 gram zwezerik
100 gram dungesneden gerookte zalm
Peper uit de molen

Zakje veldsla, 1 appel, 12 tot 16 Rouget Barbet filets (AH), kerstomaatjes, olijfolie, knoflook, basilicum, sjalotje, dressing.