125 ml karnemelk
100 g crème fraîche
100 g mayonaise
20 takjes groene kruiden (peterselie, bieslook, dille alleen blaadjes, gesneden)
1 el citroensap
1 tl Dijonmosterd
1/2 tl uienpoeder
30 krieltjes, in de schil
30 plakjes gerookt ontbijtspek, die ruim om een aardappeltje passen
zout en peper

1kg kippenfilets
Knoflook poeder
zout
Verse zwarte peper
wat bloem (om de kip te bestuiven)
2 eieren
1 eetlepel volle melk of slagroom
2 eetlepels boter, verdeeld
1/2 L kippenbouillon
12 cl droge witte wijn
2 eetlepels boter
1 eetlepel maizena gemengd met 1 eetlepel water
2 eetlepels vers citroensap
Citroenschijfjes

2 tomaten in blokjes
1 gele paprika in reepjes
1 rode peper in reepjes
1 ui in halve ringen
2 teen knoflook gesnipperd
½ bouillonblokje kip minder zout
1 el paprikapoeder
100 ml kookroom
3 el peterselie gesnipperd
300 gram kippendijen
1 blikje tomatenpuree
100 ml tomaten- groentesap of tomatensap

1 gerookte makreel
1 komkommer
50 gr witte sesamzaadjes
1 theelepel honing
35 gr tahin
1 limoen
scheut warm water
extra vergine olijfolie
zwarte peper

¼ tl kaneel
1 tl gerookte paprika
1 rode paprika, gesneden
2 teentjes knoflook, geperst
1 tl oregano
1 volkoren pitabroodje, in stukjes gescheurd
250 g mager varkensgehakt
1 ei, losgeklopt
2 tl olijfolie
3 pastinaken, geschild en in stukjes
140g passata
1 el platte peterselie, gehakt

2 el olijfolie
1 middelgrote ui, fijngesnipperd
2 teentjes knoflook, fijn gesneden
2 x 400 g blikken pruimtomaten
1 citroen, geraspt en in partjes gesneden
500 g varkensgehakt
2 tl venkelzaad
250 gram boerenkool
25 g pijnboompitten, geroosterd
knapperig brood of aardappelpuree, om te serveren (optioneel)

100 ml arachideolie, om te frituren

Voor de gehaktballen :

500 g mager varkensgehakt
4 teentjes knoflook, fijngehakt
2 el geraspte gember
2 lente-uitjes, fijngesnipperd
1 snufje gemalen witte peper
50 ml shaoxing rijstwijn of droge sherry
1 el donkere sojasaus
2 el lichte sojasaus
1 el geroosterde sesamolie
1 ei, losgeklopt
1 el maïzena

Voor de soepbouillon :

500 ml groentebouillon
5 plakjes gedroogde Chinese champignons
200 g Chinees blad, gewassen, in de lengte in vieren gedeeld van blad tot stengel
1 el lichte sojasaus
1 el geroosterde sesamolie
1 snufje gemalen witte peper
1 el maïzena, gemengd met 1 el water

Serveren

2 grote lente-uitjes, gewassen, schoongemaakt en in plakjes gesneden, om te serveren

1 biefstuk van circa 200 gram ( kogel) op kamertemperatuur
150 gram kastanje champignons schoon in kwarten
1 kleine ui gesnipperd
2 teen knoflook gesnipperd
3 bosui schoon in grove schuine stukken
1 rode paprika in dunne reepjes
kant en klare woknoedels
1 l arachide olie
1 el sojasaus
2 el oestersaus
2 el hoisinsaus

30 cl wodka
45 cl Blue Curaçao
100 cl sinaasappelsap
60 cl grenadine
Ijsblokjes

1 kg kippendij
- 1 gesnipperde ui
- 1 teentje knoflook geperst of klein gesneden
- 400 gram soepgroenten
- 1 runderbouillonblokje
- Kipkruiden
- Olie/boter om in te bakken
- 1 Zakje Conimex Nasi kruidenmix
- Water