Gerookte makreel

Pluk het vlees van de graten. Snij de komkommer in schijfjes. Bak de sesamzaadjes even aan met een theelepel honing erdoor, dan worden ze crunchy en zoetig.
Maak een sausje van de tahin, het sap van een halve limoen, een scheut wateren veel zwarte peper.
Gebruik geen of weinig zout. De makreel is al zoutig van zichzelf.
Schep de schijfjes komkommer door de saus en leg ze op een schaal. Bedek ze met de makreel en de sesamzaadjes. Knijp de rest van de limoen er over uit en dan nog een scheut olijfolie.