familiediner

Datum
Jaarlijks herhalende gelegenheid
Uit

Gegratineerde spruitjesstamppot met kaas en paprika

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op za, 12/03/2022 - 18:53
1493846
0
Aantal personen
2.00
Zelf bedacht
pwiggers
0
Nederlands
Ovenschotel
600 gram kruimige aardappelen
400 gram kleine spruitjes
plm. 100 gram pittige belegen kaas in kleine dobbelsteentjes
1/2 rode puntpaprika in kleine stukjes
30 gr boter
warme melk
zout - peper - nootmuskaat - maggi-aroma
50 gram geraspte kaas
Gegratineerde spruitjesstamppot met kaas en paprika
20-30 min
Stammpot van kleine, beetgare spruitjes in een romige aardapelpuree, nog lekkerder gemaakt door dekleine blokjes kaas (gesmolten in de stamppot) en stukjes knapperige paprika. Daarna gegratineerd in de oven. Dat was smullen.
2
0

Linzen shakshuka met tomaat, paprika, eieren en feta

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op do, 12/01/2022 - 13:21
1493830
0
Aantal personen
2.00
Zelf bedacht
pwiggers
0
Internationaal
Hoofdgerecht
1 middelgrote rode ui, gesniperd
2 eetlepels olijfolie
1 teentjes knoflook, gesnipperd
2 vleestomaten, ontveld in kleine stukjes
1 dunne prei, gesnipperd
1/2 rode puntpaprika, in kleine stukjes
1/2 theelepel kurkuma
1 bikje linzen (inhoud plm. 400gram), utgelekt en afgepoeld)
3 lente-uitjes, in smalle ringetjes
3 eieren
plm. 50 gram feta, verkruimeld
1 2 eetlepels gehakte peterselie
peper, zout
Linzen shakshuka met tomaat, paprika, eieren en feta
10-20 min
Deze shasuka is een erg lekkere en snelle vegetarische maaltijd. Ui, tomaat, paprika bakken. Linzen erbij en eitje laten stollen. Erg lekker en snel klaar.
2
0

Pittige bloemkoolschotel met schnitzelreepjes in pindasaus zonder kaas

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op di, 11/29/2022 - 12:29
1493820
7
Aantal personen
2.00
Zelf bedacht
pwiggers
0
Aziatisch
Ovenschotel
1 kleine bloemkool, in roosjes
4 aardappelen in plakjes
1 flinke schnitzel in reepjes of varkensreepjes van de slager
2 eetlepels zonnebloemolie
peper, zout
2 flinke eetlepels Indische gebakken uitjes (uit zakje of pot)
1 eetlepel olie
Pindasaus:
1 middelgrote ui, gesnipperd
2 eetlepels pindakaas
1 eetlepel ketjap manis
1/2 tot 1 theelepel sambal
1 eetlepel citroensap
(bloemkoolnat)
peper en zout
Pittige bloemkoolschotel met schnitzelreepjes in pindasaus zonder kaas
20-30 min
Ik had nog een restant pindasaus over van de vorige dag en bedacht dat dit wel lekker zou zijn met bloemkool. Bloemkool en aardappelschijfjes kort voorgekookt (aardappelschijfjes kun je nemen uit het koelvak van de supermarkt.) Schnitzel in reepjes gebakken, met gebakken uien door de pindasaus (recept eigengemaakte pindasaus staat ook in het recept.)
In plaats van kaas Indische gebakken uitjes over de aardappelschijfjes. Het smaakte heerlijk.
7
1

Kleine bladerdeeghapjes gevuld met feta, ei en honing

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op zo, 11/27/2022 - 13:59
1493802
0
Aantal personen
6.00
Zelf bedacht
pwiggers
0
Grieks
Borrelhapje
6 plakjes bladerdeeg uit de vriezer
1 losgeklopt ei
175 gram echte feta
1 eetlepel olijfolie
2 teentjes knoflook, heel fijn gehakt
1 eetlepel gehakte peterselie of munt
1 theelepel honing
peper, zout
sesamzaad


Kleine bladerdeeghapjes gevuld met feta, ei en honing
10-20 min
Deze blaerdeeghapjes hebben iets weg van Tiropites (een hapje van filodeeg gevuld met feta). Ik maakte ze van bladerdeeg. Lekker bij de soep of als vegetarisch borrelhapje.
 
3
0

Courgetteschotel met pesto, mozzarella en tomaten

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op wo, 11/23/2022 - 18:15
1493771
0
Aantal personen
4.00
Zelf bedacht
pwiggers
0
Mediterraan
Ovenschotel
2 courgettes, in dunne halve plakjes
2 eetlepels olijfolie
2 teentjes knoflook, gesnipperd
2 flinke eetlepels basilicumpesto
2 eetlepels citroensap
Peper, zout
1 theelepel gedroogde majoraan of oregano
1 theelepel gedroogde tijm
1 bol (buffel) mozzarella (125 gram) (in stukjes)
200 ml tomatensaus (tomatenpolpa Mutti)
50 gram geraspte belegen kaas
Courgetteschotel met pesto, mozzarella en tomaten
10-20 min
Eigenlijk was ik van plan een courgettesoep te maken maar toen ik een recept tegenkwam van een courgetteschotel uit de oven met mozzarella was ik om. Dit leek me zo lekker. Ik heb er zelf nog een en ander aan toegevoegd zoals ik het lekker vond. De schotel viel erg in de smaak bij mijn gasten. We hebben er tomatenrijst bij gegeten. Naast de courgetteschotel had ik kipfilet gyros en gehakballetjes zodat iedereen aan zijn/haar trekken kon komen.
11
0

Kippensoep met groenten en een vleugje citroen uit de slowcooker

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op wo, 11/23/2022 - 16:31
1493768
0
Aantal personen
4.00
Niet zelf bedacht
pwiggers
0
Mediterraan
Soep
2 kippenpoten
2 kippenbouillontabletten en 2 maggiblokjes
1,2 liter water
2 eetlepels olijfolie
3 flinke wortelen, schoongemaakt in kleine blokjes
2 stengels bleekselderij, geschild in kleine blokjes
1 middelgrote ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, gesnipperd
2 laurierblaadjes
2 theelepels Provenaalse kruiden
1 theelepel gedroogde tijm
sap van 1/2 citroen
2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
zout, peper
Kippensoep met groenten en een vleugje citroen uit de slowcooker
20-30 min
Deze groentesoep maakte ik bij een Grieks etentje. Eerder maakte ik steeds de Griekse kippensoep met rijst en citroen. Nu kwam ik dit recept tegen van "onzefransekeuken.nl". Ik vond deze soep hel goed passen bij de rest van het etentje.  Ik heb de bereidngswijze een beetje aangepast en de soep in mijn slowcooker van 3.5 ltr gemaakt. De soep was overheerlijk. Je kunt de soep natuurlijk ook gewoon in de pan maken.
3
0

Kipfilet gyros uit de oven

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op di, 11/22/2022 - 18:59
1493764
0
Aantal personen
4.00
Zelf bedacht
pwiggers
0
Fusion
Ovenschotel
400 gram kipfilet of kalkoenfilet in kleine stukjes
Gyroskruiden (volg de aanwijzingen op het zakje
2 eetlepels zonnebloemolie
1 rode ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, gesnipperd
2 rode punt)paprika's, in kleine stukjes
200 ml tomatenpolpa (Mutti)
100 ml crème fraîche
100 gran feta in kleine stukjes
Gehakte peterselie
3 lente-uitjes kleingesneden
75 gram geraspte belegen kaas
Kipfilet gyros uit de oven
10-20 min
Kipfilet gekruid met gyroskruiden, gebakken met uit, knoflook, paprika, tomatenpolpa en crème fraîche.Gegratineerd in de oven. Dat was smullen.
12
0

Bietjesstamppot uit de oven met geitenkaas, appel en walnoten

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op zo, 11/13/2022 - 12:32
1493699
0
Aantal personen
3.00
Zelf bedacht
pwiggers
0
Nederlands
Hoofdgerecht
750 gram kruimige aardappelen
100 ml warme melk
20 gram + 20 gram roomboter
500 gram voorgekookte rode bietjes, geraspt (ik had zelf roze biologische bietjes)
150 gram zachte jonge geitenkaas
1 grote ui, gesnipperd
1 eetlepel zonnebloemolie
Peper, zout
1 eetlepel witte balsamicoazijn
1 afgestreken eetlepel suiker of honing
2 appels, geschild, klokhuis verwijderd, in dikkere plakken gesneden
Kaneelpoeder
Suiker
75 gram walnoten
Bietjesstamppot uit de oven met geitenkaas, appel en walnoten
20-30 min
Heerlijke vegetarische ovenschotel van stamppot rode bietjes (ik had trouwens roze bietjes tot mijn verrassing) met zachtee geitenkaas, walnoten en gebakken appel met kaneel en suiker. Ik las dit recept op de site van leukerecepten "bietenstamppot met appel". Ik heb er het een en ander aan toegevoegd en er een ovenschotel van gemaakt. Dit is een verrukkelijk.e ovenschotel.
9
0

Romige preisoep met kaas

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op vr, 11/11/2022 - 18:47
1493689
0
Aantal personen
4.00
Zelf bedacht
pwiggers
0
Nederlands
Soep
1 flinke prei, in stukken (Let op: wat dunne reepjes prei van het witte deel apart houden als vulling)
1 kleine ui, gesnipperd
1 eetlepel zonnebloemolie
3 kleine wortels, schoongemaakt in stukjes
Plm. 500 ml groentebouillon (van tablet)
1 theelepel gedroogde tijm
1 theelepel gedroogde oregano
Plm. 50 gram smeerkaas naturel (ik had 2 puntjes Le vache qui rit)
Gehakte peterselie naar smaak


Romige preisoep met kaas
10-20 min
Een lekker en gezond soepje bij de lunch of als voorgerecht bij een etentje.
De soep is lekker romig door de smeerkaas die in de soep gaat.
3
0

Pittige vegetarische witte bonenschotel met paprika, eieren en kaas

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op vr, 11/11/2022 - 18:31
1493688
0
Aantal personen
4.00
Zelf bedacht
pwiggers
0
Goedkoop en snel
Ovenschotel
Grote pot of blik witte bonen (plm. 800 gram inhoud)
3 rode puntpaprika's
2 grote rode uien
1 eetlepel (koolzaad)-olie
1 theelepel sambal (of meer naar smaak)
2 eetlepels paprikapoeder (mild)
1 theelepel gerookte paprikapoeder
3 eieren
Flink wat gehakte peterselie
Zout, peper
2 eetlepels panko (paneermeel)
Plm. 75 tot 100 gram pittige geraspte kaas
Pittige vegetarische witte bonenschotel met paprika, eieren en kaas
10-20 min
In een tijdschrift van ons apotheek kwam ik een dergelijke bonenschotel tegen. Het recept trok mij direct aan. Ik heb zelf het een en ander aangepast aan onnze eigen smaak.  Peulvruchten bevatten veel eitwitten dus vlees is hierbij niet noodzakelijk, maar kan altijd. De bonenschotel is goed voor te bereiden. Lekker met een salade erbij,
3
0