familiediner

Datum
Jaarlijks herhalende gelegenheid
Uit

Gevuld brood met spek , kip en champignons

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op wo, 10/12/2022 - 17:02
1493441
0
4.00
Niet zelf bedacht
Peter6003
0
1.00
Belgisch
Peter6003
Lunch/Brunch
3 kipfilets
400 g spekblokjes
250 g kastanjechampignons
3 stengels lente-ui , fijngesneden
1 groot rond brood
1stuk Chimay abdijkaas
kipkruiden
olijfolie
boter
peper en zout
Gevuld brood met spek , kip en champignons
30-60 min
Gezien in de De Dagschotel. Ik hebt dit gerecht verleden week klaargemaakt en wij vonden het heel lekker , voor herhaling vatbaar !!
1
0

Romige paprika-courgettesoep met pesto

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op zo, 10/09/2022 - 18:52
1493425
0
4.00
Zelf bedacht
pwiggers
0
Italiaans
pwiggers
Soep
500 à 750 ml water
2 kippenbouillon-tabletten
1 courgette, niet te groot
Pm. 5 à 6 geroosterde paprika's (ik had gele)
1 teentje knoflook (gesnipperd)
1 kleine ui of sjalotje (gesnipperd)
2 eetlepels olijfolie
2 theelepels gedroogde tijm
Zout, peper
1 theelepel paprikapoeder
200 ml slagroom
basilicumpesto
Romige paprika-courgettesoep met pesto
10-20 min
Een courgette die echt op moest, maar geen zin in courgettesoep. Pot gegrilde (gele) paprika in de voorraadkast. Zo ontstond deze courgette-paprikasoep. De pesto maakte de soep nog lekkerder.
10
0

Consommé met langoustines

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op do, 10/06/2022 - 13:26
1493398
0
6.00
Zelf bedacht
Peter6003
0
Europees
Peter6003
Buffet
18 rauwe ongepelde langoustines
2 wortelen , in julienne
1 ui , in julienne
1 prei , in julienne
2 el olie
4 takjes citroenmelisse
6 takjes kervel
3 blaadjes gelatine
peper en zout
Om de fumet te klaren:
1 prei , fijngesnipperd
1 wortel , fijngesnipperd
1 tak groene selder , fijngesnipperd
2 tomaten , in kleine blokjes
4 eiwitten
10 peperbolletjes
Voor het garnituur :
de gepelde langoustines
1 vleestomaat , gepeld de verwijderen en in blokjes snijden
1/4 komkommer , schillen en in blokjes snijden
1 bosje kervel , fijn gesneden
peper en zout
> 120 min
Deze elegante heldere soep kan je ook als koude zomersoep serveren.
0
0

Spätzle met paddenstoelensaus met gorgonzola en vleugje cognac

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op wo, 10/05/2022 - 16:49
1493387
0
2.00
Zelf bedacht
pwiggers
0
Vegetarisch
pwiggers
Hoofdgerecht
plm. 160 gram spätzle of andere pastasoort
zout
plm. 30 gram gedroogde paddenstoelen
2 eetlepels olijfolie
250 gram gemengde paddenstoelen, in stukken gesneden
1 sjalotje, gesnipperd
peper, zout
50 gram milde gorgonzola of andere blauwe kaas
borrelglas cognac of vieux
200 ml slagroom
1/2 paddenstoelenbouillontablet
50 gram vers geraspte Parmezaanse kaas
1 Roma tomaat, ontveld zonder pitjes in kleine stukjes
paar druppels citroensap
Spätzle met paddenstoelensaus met gorgonzola en vleugje cognac
10-20 min
Ik heb in dit geval spätzle gekozen maar je kunt elke andere pastasoort gebruiken.Voor de saus had ik gemengde paddenstoelen (in stukken gesneden) en ook een handje gedroogde paddenstoelen die ik vooraf heb geweekt. Het vocht van de gedroogde paddensoelen heb ik  gebruikt voor de saus. Wat slagroom, een scheutje cognac en een klein stukje blauwe kaas en nog wat geraspte Parmezaanse kaas in de saus. Heerlijk.
 
7
0

Garnalenroomsoep

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op wo, 10/05/2022 - 00:19
1493376
0
4.00
Zelf bedacht
Peter6003
0
Belgisch
Peter6003
Soep
750 ml groentebouillon
100 g ongepelde garnalen
20 g boter
20 g bloem
1 dl room
1 el tomatenpuree
1 el cognac
2 el gehakte peterselie en kervel
peper en zout
30-60 min
Voor dit gerecht gebruikt ik het liefst grijze noordzee garnalen , want aan een Belgische 'gernoize' kan geen andere soortgenoot tippen !! 
3
0

Spruitjesovenschotel met pittig gekruid ketjapgehakt

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op ma, 10/03/2022 - 18:13
1493364
0
4.00
Zelf bedacht
pwiggers
0
Aziatisch
pwiggers
Ovenschotel
500 gram spruitjes, schoongemaakt
1 eetlepel zonnebloemolie
350 gram rundergehakt
2 middelgrote uien, gesnipperd
1 teentje knoflook, gesniperd
peper, zout
1/2 eetlepel kerriepoeder
1 theelepel sambal oelek
4 eetlepels ketjap manis (zoete ketjap)
paar duppels worcestersaus
Aardappelpuree
Plm. 700 gram kruimige aardappelen
1,5 dl warme melk
20 gram roomboter
1 losgeklopt ei
zout, peper
3 eetlepels Indische gebakken uitjes
Spruitjesovenschotel met pittig gekruid ketjapgehakt
10-20 min
Voor deze ovenschotel kookte ik de spruitjes beetgaar. Het gehakt bakte ik rul, samen met ui en de knoflook. Het gehakt is gekruid met kerriepoeder, sambal en ketjap. De aardappelpuree gaat over het spruitjsmengsel samen met gebakken Indische uitjes. Mijn man wil deze ovenschotel heel vaak eten.
7
0

Ovenschotel sperziebonen ham, kaas, champignons, aardappelschijfjes

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op wo, 09/28/2022 - 18:55
1493337
0
4.00
Zelf bedacht
pwiggers
0
Nederlands
pwiggers
Ovenschotel
500 gram sperziebonen, schoongemaakt in kleine stukken
1 ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, gesnipperd
250 gram champignons, in plakjes
1 eetlepel olie
150 gram achterham in reepjes
75 gram Parmezaanse kaas flakes of eventueel grof geraspte Parmezaanse kaas
plm. 700 gram voorgekookte aardappelschijfjes (zelf og gekocht)
geraspte kaas voor de bovenlaag
peper, zout, nootmuskaat
Ovenschotel sperziebonen ham, kaas, champignons, aardappelschijfjes
20-30 min
Beetgaar gekookte sperziebonen gemengd met gebakken champignons, reepjes gekookte achterham en Parmezaanse kaas. Bovenlaag van voorgekookte aardappelschijfjes en geraspte kaas. Lekker smullen.
7
0

Plukbrood met Belgische kazen en kruiden

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op di, 09/27/2022 - 17:09
1493323
0
4.00
Niet zelf bedacht
Peter6003
0
Belgisch
Peter6003
Borrelhapje
1 klein wit brood
2 lente-uien
50 g geraspte oud Brugge
50 g geraspte Chimay
2 teentjes knoflook
2 el fijngehakte peterselie
2 el fijngehakte dragon
2 el fijngehakte basilicum
4 sneetjes gedroogde ham
olijfolie
peper en zout
Plukbrood met Belgische kazen en kruiden
30-60 min
Zet een plukbrood op tafel en het is meteen feest. Je moet wel snel zijn want niemand zal aan dit pull apart brood kunnen weerstaan !
1
0

Witlofsalade met gebakken spekjes en gebakken appeltjes

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op zo, 09/25/2022 - 18:47
1493310
8
2.00
Zelf bedacht
pwiggers
0
0.00
Internationaal
pwiggers
Salade
2 struikjes witlof in smalle reepjes
handje veldsla (optioneel)
75 gram kleine spekblokjes
2 eetlepels zonnebloemolie
1 kleine appel in blokjes
1 sjalotje (gesnipperd)
2 eetlepels witte natuurazijn
3 theelepels suikerof meer naar smaak
Witlofsalade met gebakken spekjes en gebakken appeltjes
10-20 min
Er lagen nog 2 struikjes witlof in de groentela en een klein beetje veldsla. Verder wat spekjes en een appel. Ik heb de spekjes gebakken in wat zonnebloemolie. De appelblokjes en de sjalotsnippers even meegebakken. Afgeblust met azijn en zoetzuur gemaakt door er wat suiker aan toe te voegen.
Afgekoeld over de witlof met veldsla gegoten. Heerlijk !
9
1

In port gemarineerde pruimen met mascarponecrème

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op zo, 09/25/2022 - 18:36
1493309
0
6.00
Zelf bedacht
pwiggers
0
Duits
pwiggers
Nagerecht
500 gram rode pruimen
100 ml rode port
kaneelstokje
1 eetlepel suiker
2 eetlepels rum
250 gram mascarpone
200 gram magere kwark
2 eetlepels suiker
2 zakjes vanillesuiker
Bladerdeegkrakelingen (supermarkt)
In port gemarineerde pruimen met mascarponecrème
10-20 min
Ik vond een dergelijk recept op:
https://www.lecker.de/friesendessert-mit-zwetschen-und-schmandcreme-74530.html.
Ik heb het recept ietwat aangepast omdat bijvoorbeeld Schmand niet verkrijgbaar is in Nederland.
In plaats daarvan heb ik mascarpone genomen.
De pruimen heb ik gemarineerd in port in plaats van de in het recept genoemde druivensap. 
3
0
Abonneer op familiediner