Spaghetti Carbonara

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op di, 12/13/2022 - 18:12
1493921
0
2.00
Niet zelf bedacht
Robinvdheijden1
0
0.00
Biologisch
Robinvdheijden1
Hoofdgerecht
500 gr bio volkoren spaghetti
4 bio eieren
170 gr Pecorino
2x100 gr drooggezouten spekreepjes
Kookvocht
Zwarte peper
Italiaans rookzout
20-30 min
Was opzoek naar Carbonarasaus recept officieel is het geen saus kwam ik achter, toen kwam de bereiding tegen op Wikipedia en ben die toen gaan maken.
0
0

Noten Karamel Koek

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op di, 12/13/2022 - 17:30
1493920
0
20.00
Niet zelf bedacht
nnelleke
0
20.00
Nederlands
nnelleke
Tussendoortje
100 g amandel meel
100 g ongezouten roomboter
100 g zelfrijzend bakmeel
100 g fijne kristalsuiker
½ tl zout
1 tl vanillearoma
250 ml gecondenseerde melk in blik
150 g gezouten notenmelange
30-60 min
te lekker
1
0

Gehaktballetjes Hachee voor de kleinkinderen...

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op di, 12/13/2022 - 14:53
1493919
0
5.00
Niet zelf bedacht
Keukensloofje47
0
Nederlands
Keukensloofje47
Hoofdgerecht
VOOR DE GEHAKT BALLEN

600 gram rundergehakt
150 gram h.o.h gehakt
1 ei
paneermeel naar eigen inzicht
1 kleine el mosterd
peper en zout uit de molen naar smaak


VOOR DE SAUS

350 g uien - in kwart ringen
2 el bloem
3 laurierblaadjes
4 kruidnagels in een sjalotje gestoken
400 ml runderbouillon
2 el ketjap manis
1 el appelstroop
1 el appelciderazijn
boter of olie om in te bakken
Gehaktballetjes Hachee voor de kleinkinderen...
30-60 min
Voor een hachee van riblappen of van ham of varkenslappen lopen onze kleinkinderen nog niet warm, maar .....

Met deze hachee van gehaktballetjes kon ik de 2 rakkers van onze dochter echt heel blij maken. Wat hebben ze ( en wij ook)  gesmuld. Heerlijk comfortfood in deze koude periode en snel klaar in vergelijking met riblappen. Kindvriendelijk comfortfood dus.  Lekker met een smeuïge puree en rode kool of haricots verts .
8
0

Caçoila ( Portugese runderstoofpot)

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op di, 12/13/2022 - 12:09
1493918
0
8.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Portugees
marcdepester
Hoofdgerecht
2 kg runderstoofvlees, gesneden in stukjes van 5 tot 8 cm
2 eetlepels gemalen rode pepers , of meer naar smaak, of 1/2 theelepel gemalen rode pepervlokken
255 g ui in plakjes gesneden
60 g peterselie grof gehakt
6 tot 8 teentjes knoflook geplet en gepeld
2 laurierblaadjes
1/2 theelepel pimentbessen
4 hele kruidnagels
zout naar smaak (optioneel)
40 g ongezouten boter of reuzel
475 ml stevige rode tafelwijn
2 eetlepels tomatenpuree
1/2 theelepel gemalen kaneel
Voor serveren :
â–¢ Gekookte witte aardappelen (optioneel)
â–¢ Geroosterde rode paprika's (optioneel)
â–¢ Gekookte groenten (optioneel)
Caçoila ( Portugese runderstoofpot)
> 120 min
Caçoila, of Portugees gestoofd rundvlees, is een lekkere stoofpot van rundvlees, rode pepers en aromaten, heel langzaam gekookt in een saus van rode wijn, tomaat en boter ! 
1
0

Gebakken varkenskarbonades met kappertjessaus

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op di, 12/13/2022 - 11:56
1493917
0
4.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Amerikaans
marcdepester
Hoofdgerecht
4 dikke (2,5 cm) varkenslendekarbonades met bot (laat de karbonades 30 minuten op kamertemperatuur komen)
2 el olijfolie
zout en versgemalen zwarte peper
1 middelgrote sjalot, in blokjes
2 tl knoflook, fijngehakt
75 g kappertjes, uitgelekt
2 el sherryazijn
6 cl kippenbouillon
1 1/2 el Dijon-mosterd
2 eetlepels room
Gebakken varkenskarbonades met kappertjessaus
20-30 min
Dit recept van karbonades in kappertjessaus is echt een van die gerechten die er niet alleen prachtig uitzien, maar ook nog super lekker zijn ! 
1
0

Furikake fries

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op di, 12/13/2022 - 09:58
1493916
0
2.00
Niet zelf bedacht
Robinvdheijden1
0
0.00
Biologisch
Robinvdheijden1
Bijgerecht
Voor de friet:
- 2 kg bio kruimige aardappele
- 1,5 liter bio koolzaadolie en/of zonnebloemolie

Voor de specerijenmix:
- 12 teentjes bio knoflook
- 2 bio norivellen
- 2 theelepels bio chilivlokken
- 3 theelepels bio wit sesamzaad
- 1 theelepel bio zwart sesamzaad

Voor de stickysaus:
- 2 eetlepels bio (onverhitte) honing
- Eetlepel bio thaise oestersaus
- Eetlepel bio/toko thaise vissaus
30-60 min
Furikake fries of Furikake friet is een Hawaiiaans bijgerecht met Japanse invloeden.
0
0

Kapucijnertafel met “Capucijners van z'n tante” van Henk Molenberg

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op ma, 12/12/2022 - 20:32
1493915
0
4.00
Zelf bedacht
pwiggers
0
Nederlands
pwiggers
Hoofdgerecht

Kapucijners van Henk Molenberg (aangepast)
2 eetlepels zonnebloemolie
200 gram reepjes mager gerookt spek
400 gram rundergehakt
2 uien, gesnipperd
3 teentjes knoflook, gesnipperd
½ gele paprika, in stukjes
½ groene paprika, in stukjes
1 prei, schoongemaakt, in stukjes
1 vleesbouillontablet, verkruimeld
1 theelepel kerriepoeder
1 theelepel sambal oelek
1 theelepel mosterd
1 grote pot of 2 kleine potten kapucijners (totaal plm. 800 gram)

Komkommeralade zie:
https://www.smulweb.nl/recepten/1370114/zoetzure-komkommersalade-met-dille-paar-dagen-houdbaar

Salade van rode bietjes
https://www.smulweb.nl/recepten/1365308/salade-van-rode-bietjes-met-knoflook-ui-en-peterselie

Zoetzure augurkjes
Zoetzure zilveruitjes of A'damse uien
Gesnipperde rauwe ui
Piccalilly
Mosterd
 

Kapucijnertafel met “Capucijners van z'n tante” van Henk Molenberg
30-60 min

In de Jaren '80 van de vorige eeuw had Tineke de Nooy een zaterdagmiddagprogramma op de TV waarin bekende Nederlanders hun favoriete recepten klaarmaakten.
Ook Henk Molenberg (toneelspeler) kwam er met een kapucijnerrecept van zijn tante. Dat recept is beroemd geworden omdat het zo lekker is. De kapucijners zijn o.a. gemaakt met spek, gehakt, paprika en prei.
Ik heb dit recept gebruikt (maar wel heel erg aangepast voor wat betreft de hoeveelheden) om er een zgn. Captains Dinner van te maken (kapucijnertafel). De ingrediënten zijn dus wel gebruikt, maar de hoeveelheden waren zo groot dat ik het recept helemaal heb aangepast.

9
0

Heerlijk snel pannetje met kip , spekjes en groente.

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op ma, 12/12/2022 - 18:55
1493914
0
2.00
Zelf bedacht
Keukensloofje47
0
0.00
Nederlands
Keukensloofje47
Hoofdgerecht
75 gram gerookte spek reepjes of blokjes
1 kipfilet van 150 gram in blokjes bestrooid met peper, zout en paprikapoeder
250 gram sperziebonen afgehaald in stukjes gedeeld
150 gram champignons schoon in vieren gedeeld
halve winterpeen in schuine plakjes
1 el tomatenpuree
1 ui gesnipperd
1 flinke teen knoflook geperst
1 ½ tl tijm ( of naar smaak)
½ bouillonblokje kip ( minder zout)
scheut rode wijn
eventueel wat maizenapapje om te binden
Heerlijk snel pannetje met kip , spekjes en groente.
20-30 min
  Uit het boek : Heerlijk Winter “van project gezond maakte ik twee jaar geleden een heerlijk jachtpannetje met hamlapjes. Onderstaand recept lijkt er een beetje op, maar door de kip en de spekjes is de smaak heel anders. super-lekker-en-snel-jachtpannetje Omdat ik nog wat champignons en sperzieboontjes en een halve winterpeen in de koelkast had liggen, die vroegen om verwerkt te worden,  bedacht ik een dergelijk pannetje . Samen met kipfilet en spekjes die ik nog in de vriezer had liggen. Snel klaar en heerlijk met rijst .
14
0

Super lekkere varkenshaas in rode wijnsaus uit de oven

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op ma, 12/12/2022 - 18:42
1493913
0
4.00
Niet zelf bedacht
pwiggers
0
Internationaal
pwiggers
Feestmaaltijd
4 stukken varkenshaas (100 tot 120 gram)
Peper, zout
Mespunt kaneelpoeder
2 eetlepels zonnebloemolie
2 middelgrote uien, gesnipperd
1 rode (punt) – paprika, schoongemaakt in stukjes
1 rode Spaanse peper, schoongemaakt in kleine stukjes
1 eetlepel tomatenpuree
200 ml rode wijn
1 eetlepel bruine basterdsuiker
50 gram rozijnen (of gedroogde cranberry's), plm. 15 minuten geweekt in warm water
Super lekkere varkenshaas in rode wijnsaus uit de oven
10-20 min
.De varkenshaas is snel klaar en je kunt het helemaal voorbereiden. Heel prettig voor je kerstdiner.
Vlees bakken. Saus maken van paprika, Sp. peper, rode wijn, tomatenpuree en rozijnen of cranberry's. Saus gaat over het vlees en dan in de oven.

 
5
0

Linzen ovenschotel met aardappel-kaas-puree vegtarisch

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op ma, 12/12/2022 - 18:16
1493912
0
4.00
Zelf bedacht
pwiggers
0
Vegetarisch
pwiggers
Ovenschotel
1 ui, gesnipperd
200 gram (kastanje)champignons, schoongemaakt in plakjes
2 eetlepels zonnebloemolie
100 gram (fijne) soepgroenten
1 blikje linzen (plm. 400 gram inhoud) (bijv.Bonduelle), uitgelekt en afgespoeld
200 ml tomatenpulp (Mutti)
150 gram haricots verts of sperziebonen, schoongemaakt in kleine stukjes
½ eetlepel honing
½ eetlepel Provencaalse kruiden
Peper, zout
Aardappelpuree
700 gram kruimige aardappelen
200 ml warme melk
10 gram boter
Peper, zout, nootmuskaat
Plm. 100 gram geraspte pittige kaas
Linzen ovenschotel met aardappel-kaas-puree vegtarisch
20-30 min
Deze ovenschotel bestaat uit (natuurlijk) linzen, soepgroenten, champignons, tomaten en sperziebonen of haricots verts met een laag aardappelpuree gemengd met geraspte kaas.
Het was een vegetarische ovenschotel  maar hier mis je het vlees werkelijk niet. De linzen en de kaas leveren de eiwitten. Een heerlijke en gezonde maaltijd.

 
8
0
Abonneer op