4 eetlepels boter
1 grote ui (in blokjes)
500 g champignons in plakjes (wit, cremini en/of een mix van wilde paddenstoelen zoals cantharellen)
3 Eetlepels bloem
1 Eetlepel Paprikapoeder
75 cl groentebouillon of kippenbouillon
3 Eetlepels sojasaus
25 cl ' 2%' melk
12 cl zure room
1 Eetlepel citroensap
1 eetlepel gehakte verse dille (of 2 tl gedroogde dille)
¼ kopje gehakte verse peterselie
Zout en peper naar smaak

Kip:
1 kg kippendijen (zonder bot, zonder vel)
5 teentjes knoflook (gepeld)
8 cl sojasaus
2 el limoensap
1 el extra vergine olijfolie
2 theelepels komijn
1 theelepel paprikapoeder
1/2 theelepel gedroogde oregano
Zwarte peper (naar smaak)
Groene saus:
3 jalapeños (gezaaid, ribben verwijderd en grof gehakt)
150 g verse korianderblaadjes
2 groene uien (gehakt (alleen groene delen))
2 teentjes knoflook (geschild)
100 g mayonaise
50 g Griekse yoghurt
1 el limoensap
1/2 theelepel zout
1/4 theelepel zwarte peper
2 eetlepels extra vergine olijfolie

1 kleine ui gesnipperd
1 teen knoflook gesnipperd
500 gram rundergehakt
3 el ketjap
500 gram zuurkool
1000 gram geschilde kruimig kokende aardappels
4 el kokosmelk + 350 ml kokosmelk
1 el garam masala
3 stuks steranijs

Rode kool:
plm. 750 gram gesneden rodekool
flinke theelepel kaneel of koekkruiden
1 +1 flinke goudrenet (1 erdoor, 1 bovenop)
1 flinke eetlepel cranberrycompote of bessengelei of -jam (niet direct noodzakelijk)
2 zakjes vanillesuiker
eventueel (maar eerst proeven!) nog een eetlepel suiker
1 eetlepel donkere balsamicoazijn
boter

Aardappelpuree:
8 middelgrote aardappelen (kruimige)
plm. 100 ml slagroom
10 gram boter
peper, zout

100 gram feta in stukjes
100 gram walnoten
50 gram geraspte kaas

500 g rundergehakt
1 ui, in blokjes
2 groene paprika's, in blokjes
220 g champignons, in vieren of in plakjes
2 teentjes knoflook, gehakt
1 eetlepel Montreal steak kruiden (kant en klaar te koop of zelf maken zie bij tips !
1 Liter runderbouillon
2 eetlepels ketchup
1 eetlepel worcestershiresaus
**100 g cheese whiz en/of 100 g provolone kaas (plakjes of versnipperd)

1 eetlepel olijfolie
1 ui , in blokjes gesneden
4 teentjes knoflook, gehakt
1/2 theelepel rode pepervlokken
1/2 theelepel venkelzaad, geroosterd en gemalen (optioneel)
1 blik tomatenblokjes
1 liter kippenbouillon
1 theelepel oregano
zout en peper naar smaak
500 g scampi ( gepeld en ontdarmt)
150 g feta, verkruimeld

1 eetlepel olijfolie
50 g ui (gehakt)
1/4 theelepel rode pepervlokken
1 teentje knoflook (gehakt)
100 g tomaat (gehakt)
1/4 theelepel oregano
1 scheutje ouzo
zout en peper naar smaak
500 g scampi ( gepeld en darmkanaal verwijdert)
1 handvol peterselie (gehakt)
100g feta (verkruimeld)

2 tomaten (in kleine stukjes gesneden)
1 kleine ui (in plakjes)
1 cubanelle peper (in plakjes)
120 g feta
rode pepervlokken naar smaak (optioneel)
1/2 theelepel oregano
1 eetlepel olijfolie

1 eetlepel olie
500 g scampi (geschild en ontdarmd)
4 teentjes knoflook (gehakt)
1 grote tomaat (in blokjes)
4 groene uien (in plakjes)
12 cl droge witte wijn
1 theelepel oregano
wat gehakte verse munt
wat gehakte verse basilicum
zout en peper naar smaak
150 g feta (grof verkruimeld)
2 eetlepels peterselie (gehakt)

1 eetlepel arachideolie
500 g scampi (gepeld en ontdaan van darmkanaal)
1 eetlepel knoflook (gehakt)
1 eetlepel gember (geraspt)
50 g sjalotten (gehakt)
cayennepeper of rode jalapenos (in plakjes), naar smaak
12 cl water
4 eetlepels tomatensaus
3 eetlepels zoete chilisaus
1/2 limoen (sap)
2 theelepels palmsuiker (geraspt of suiker)
1 theelepel maïszetmeel
1 ei (licht geklopt)