1 mooi stuk Iers rundvlees (riblap) ~ in blokjes gesneden
2 middelgrote uien ~ in grove snippers
2 teentjes knoflook ~ grof gehakt
1 winterpeen ~ in halve schijfjes
4 tot 6 middelgrote champignons ~ in partjes
1 flesje bockbier (mijn voorkeur Hertog Jan)
1 El Franse mosterd
1.5 El bloem
2 El rundvleeskruiden (verstegen)
2 Maggie bouillonblokjes
3 laurierblaadjes
2 a 3 kruidnagel
Klont bakboter
Klont roomboter
1 bakje gerookte spekblokjes
Naar smaak zout en peper uit de molen

½ courgette in dunne sliertjes geschaafd
1 kleine sjalot fijn gesnipperd
50 gram witte saladekaas
sap en rasp van 1 limoen
1 el geroosterde pijnboompitten
enkele takjes bladpeterselie gesnipperd
1 el extra vierge olijfolie
kneepje agave siroop
6 kerstomaatje in vieren gedeeld

100 g croutons
50 g gerookt spek
1 L kippenbouillon
2 takjes tijm
50 g gepelde en geroosterde hazelnoten
1 teen look
250 ml amandelmelk
50 g Parmezaanse kaas
600 g spruiten
1 ui
1 kruidentuiltje
boter

2 takjes rozemarijn
250 g zachtkokende aardappelen
1,5 L kippenbouillon
120 g Bourgogne aux truffes
1 ui
1/2 wit van prei
1 kruidentuiltje
4 kwarteleitjes

400 ml kokosmelk
1 look teentje
2 el worteljulienne
1 tl paprikapoeder
800 ml kippenbouillon
1 stengel citroengras
1 el gember
16 scampi's ( darmkanaal eruit en gepeld)
1/2 spitskool
1 chilipeper
1 lente-ui

1 kg shitake
1 ui
1 wortel
1 selder stengel
1 laurierblaadje
truffelzout
kervel
125 g Italiaanse 00 bloem
25 g griesmeel
100 g eidooiers
8 g Boni Selection olijfolie
1 tl zout
2 el dragon
1 ei
150 g champignons
100 g geschaafde Parmezaanse kaas
1 sjalot
1 look teentje
boter
takje verse tijm

400 bloem
300 kristalsuiker
200 zachte boter
100 ml creme fraiche
1 zakje vanillesuiker / 2tl vanilleextract
3 el cacaopoeder
1 el water
1 pakje bakpoeder
4 grote eieren
rasp van 1 grote sinaasappel
100 gr pure chocola in stukjes (bewaar paar grotere voor de garnering)
poedersuiker voor garnering

1 rode ui gesnipperd
1 teen knoflook fijngesneden
1 zakje kruidenmix voor taco's
500 gram gehakt
2 paprika's in blokjes
1 blikje maïs
1 blikje tomatenblokjes
1 potje tomaten salsa
10 gram peterselie of koriander
6 tortilla 's
50 gram creme-fraice
100 gram geraspte kaas
Olijfolie
Peperen zout

600 gram kruimige aardappelen
400 gram kleine spruitjes
plm. 100 gram pittige belegen kaas in kleine dobbelsteentjes
1/2 rode puntpaprika in kleine stukjes
30 gr boter
warme melk
zout - peper - nootmuskaat - maggi-aroma
50 gram geraspte kaas

1 pak bladerdeeg
400 g aardappelen
6 eidooiers
6 bosjes jonge worteltjes
6 bosjes
1/4 schaaltje sluimererwten
16 spruitjes
2 el water
boter
nootmuskaat
STUFF'D zoete aardappelkroket ( kant en klaar)
500 ml melk
230 g boter
2 eieren
1/2 bosje bladpeterselie
2 sjalotten
1 teen look
1 dl droge witte wijn
350g champignons
scheutje cognac