Rillettes van konijn met ras el hanout en abrikoos

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op za, 12/03/2022 - 08:39
1493844
0
Aantal personen
4.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Frans
Voorgerecht
55 g honing
75 g suiker
100 g eendenvet
400 ml gevogeltefond
1 tl komijn
1 mespuntje kaneel
30 g gember
20 ml witte wijnazijn
1 tl ras el hanout
1 teen look
4 konijnenbouten
2 sjalotten
4 gedroogde abrikozen
Rillettes van konijn met ras el hanout en abrikoos
60-120 min
Feestelijk voorgerecht dat erg lekker van smaak is  
0
0

Ravioli met aubergine en pittige tomatensaus

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op za, 12/03/2022 - 08:24
1493843
0
Aantal personen
2.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Italiaans
Voorgerecht
1 bosje basilicum
2 takken rozemarijn
1 verpakking kant- en- klaar (Spar) Ravioli giganti aubergine ( reeds gevulde ravioli met aubergine- zie foto)
geraspte Parmezaanse kaas
1/2 kg tomaten
3 tenen look
2 chilipepertjes
3 el olijfolie
50 cl tomatenpassata
Ravioli met aubergine en pittige tomatensaus
30-60 min
Super lekker voorgerecht voor de feestdagen , dat erg makkelijk te bereiden is aangezien we de gevulde ravioli kant-en-klaar kopen . 
0
0

Crumble van foie gras met peer en peperkoek

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op za, 12/03/2022 - 08:14
1493842
0
Aantal personen
4.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Belgisch
Voorgerecht
100 g foie gras
50 g peperkoek (ontbijtkoek)
40 g veenbessen natuur
2 doyenneperen
40 g rietsuiker
1 el balsamicoazijn
sap van 1/2 citroen

Crumble van foie gras met peer en peperkoek
10-20 min
Feestelijk lekker en erg makkelijk om te bereiden. 
0
0

Mexicaanse rijst met gegrilde kippendij en zwarte bonendip

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op vr, 12/02/2022 - 19:51
1493841
0
Aantal personen
2.00
Zelf bedacht
Alfea
0
0.00
Mexicaans
Hoofdgerecht
Voor de rijst:
100 gram basmati rijst
1 gele ui
2 teentjes knoflook
3 takjes tijm
klein blikje geconcentreerde tomaten puree
1 paprika (kleur naar wens)
1 klein blikje mais
10 takjes verse koriander
1 theelepel paprika poeder
1 theelepel gemalen komijn
1 spaanse peper (optioneel)
1 theelepel olijfolie of andere olie naar smaak

Voor de bonendip:
1 blik zwarte bonen
10 takjes koriander
1 halve paprika (kleur naar wens)
1 halve gele ui
2 teentjes knoflook
1 eetlepel worchestersaus
1 theelepel olijfolie of andere olie naar smaak

Voor de kip:
200/ 250 kippendij
1 theelepel paprika poeder
1 theelepel komijn
1 theelepel kurkuma
1 theelepel knoflook poeder
Mexicaanse rijst met gegrilde kippendij en zwarte bonendip
20-30 min
Ik ben gek op de mexicaanse keuken en heb dit recept vanuit mijn ervaring met deze keuken bedacht. 
0
0

Herfst: Stoofpotje met paddenstoelen

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op vr, 12/02/2022 - 15:19
1493840
0
Aantal personen
4.00
Zelf bedacht
wilmiewillemse
0
Nederlands
Hoofdgerecht
- 500 gram runderriblappen ( wildzwijn, hert, ree, of een mix van meerdere wildsoorten kan ook prima)
- 250 gram uien
- 250 gram winterwortel
- 250 gram (kastanje)champignons
- 150 gram oesterzwammen
- 2 dl rode wijn
- 2 dl runderbouillon
- 1 blikje tomatenpuree
- 1 koffielepel mosterd
- pezo
- paprikapoeder (mild)
- boter en/of olijfolie
Herfst: Stoofpotje met paddenstoelen
> 120 min
Zulk een stoofpot met paddenstoelen is natuurlijk het ultieme herfstgerecht (en ook lekker in de winter natuurlijk).
 Ik heb hier runderriblappen gebruikt maar in het wildseizoen kun je natuurlijk ook heel goed wild zwijn, hert, ree of een combinatie van meerdere soorten wild gebruiken. Daar wordt deze stoofpot gegarandeerd alleen NOG maar lekkerder van.
4
0

Duitse Vesperplatte

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op vr, 12/02/2022 - 15:19
1493839
0
Aantal personen
2.00
Zelf bedacht
wilmiewillemse
0
Duits
Streekgerecht
- 1 of meerdere soorten rogge of tarwebrood
- Swarzwalder schinken of andere rauwe ham
- Salami en/of andere worst(en)
- Paté en/of leverworst
- Munster en/of andere kaasjes
- zoetzure augurkjes
- snacktomaatjes
- roomboter en/of kruidenboter
- jam of compote
Duitse Vesperplatte
0-10 min
Een Vesperplatte is geen haute cuisine. In plaats daarvan is het een eenvoudige maar beslist stevige en heerlijke kleine maaltijd. Rogge/tarwe brood, worst, kaas en augurk zijn de onderdelen die zeker niet mogen ontbreken, verder kun je het naar eigen inzicht aanvullen met dingen die je lekker vindt.  
Lekker met een biertje of wijntje erbij, maar kan ook prima met koffie of thee.
Het is de Duitse versie van een gewone Nederlandse borrelplank, de Italiaanse Antipasti , de Spaanse Tapas of de Engelse High tea  (al ontbreken daarvoor wel de zoete hapjes).
8
0

Aromatische Tomatenbouillon Tjokvol Lekkers....

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op vr, 12/02/2022 - 14:52
1493838
0
Aantal personen
3.00
Zelf bedacht
Keukensloofje47
0
0.00
Nederlands
Hoofdgerecht
VOOR DE BOUILLON

1 kippenbout
enkele takjes bladpeterselie
1 kippenbouillonblokje( minder zout)
2 takjes tijm
1 laurier blad
2 teen knoflook gekneusd
1 blik gepelde tomaten

VOOR DE VULLING

1 kleine courgette in spaghetti geschaafd
1 rode paprika in stukjes
1 rode ui gesnipperd
1 kleine witte ui gesnipperd
1 el tomatenpuree
1 el bonenkruid
1 blikje witte bonen 255 gram uitlekgewicht afgespoeld
Aromatische Tomatenbouillon Tjokvol Lekkers....
60-120 min
Bonenkruid staat op de tweede plaats van het meest geliefde kruidje in Nederland, vlak achter dille.
Dan volgen, kervel, basilicum, peterselie, kerrie, knoflook, kamille, marjolein met als hekkensluiter kaneel.  Ik heb bonenkruid nog niet zo lang in mijn kruidenlade en ben eens op zoek gegaan, waar dit kruidje overal in smaakt. Uiteraard bij bonen in alle soorten, maar blijkt ook smaakvol  in soepen.  Deze soep lijkt veel werk, maar tijdens het trekken van de tomatenbouillon zijn veel andere activiteiten mogelijk en.... hoe langer trekken des te smaakvoller. Het afmaken van de soep is minder dan een kwartiertje werk. Lees hier even na.

de-top-10-kruiden-van-nederland/



 
8
0

Fondant Zoete Aardappelen Met Whisky Pecannoten Glazuur

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op vr, 12/02/2022 - 10:59
1493837
0
Aantal personen
6.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
0.00
Amerikaans
Bijgerecht
4 grote zoete aardappelen
½ theelepel zout
¼ theelepel zwarte peper
½ theelepel knoflookpoeder
2 eetlepels olijfolie
100 g ongezouten boter
240 g kippenbouillon

Bourbon glazuur :

25 g pecannoten, gehakt
150 g pure ahornsiroop
3 eetlepels whisky
2 eetlepels gezouten boter
1 snufje cayennepeper
Fondant Zoete Aardappelen Met Whisky Pecannoten Glazuur
30-60 min
Zoete aardappelen met Bourbon Pecan Glaze zijn gekruide zoete aardappelen, bruin, vervolgens gebakken in de oven en geserveerd met een zoet en nootachtig glazuur.
0
0

Cowboy boter

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op vr, 12/02/2022 - 10:48
1493836
0
Aantal personen
4.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Amerikaans
Bijgerecht
100 g ongezouten boter, gesmolten
1 eetlepel grove Dijon-mosterd
1 eetlepel verse bieslook, fijngehakt
1 eetlepel verse peterselie, gehakt
1 theelepel citroensap
2 theelepels verse tijm, fijngehakt
2 theelepels knoflook, gehakt
½ theelepel paprikapoeder
¼ theelepel zout
⅛ theelepel peper
⅛ theelepel cayennepeper
⅛ theelepel gemalen rode pepervlokken
Cowboy boter
0-10 min
Cowboy Butter is gearomatiseerde boter die als dipsaus kan worden gebruikt of tot een blok kan worden gevormd om als spread te gebruiken. Het is heerlijk als het wordt geserveerd met biefstuk, kalkoen, kip en meer.
0
0

Warme kip met bacon hapjes

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op vr, 12/02/2022 - 10:42
1493835
0
Aantal personen
6.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Amerikaans
Borrelhapje
4 kippenborsten zonder vel, ongeveer 1 kg
700 g spek, dun gesneden
200 g bruine suiker
1 eetlepel chilipoeder
1 theelepel paprikapoeder
¼ theelepel cayennepeper
1 theelepel knoflookpoeder
1 theelepel uienpoeder
Warme kip met bacon hapjes
20-30 min
Deze warme Amerikaanse "Bacon Chicken Bites" zijn een mix van zoete gekarameliseerde bruine suiker en kip -bacon met de pittige kruiden 
1
0