4 (tand)baarsfilets (elk ongeveer180 gr), vel verwijderd
zout en zwarte peper
4 theelepels olijfolie
1 lente-ui (of het witte gedeelte van 1 grote prei), bijgesneden, in segmenten van 5 cm gesneden en julienne gesneden (ongeveer 200 g)
1 eetlepel fijngehakte verse gember
1 eetlepel gehakte verse kurkuma of 1 theelepel gedroogde kurkuma
1 kleine wortel, geschild en julienne gesneden
100 g peultjes, julienned
100 g verse of bevroren groene erwten
1 blik volvette kokosmelk
1 eetlepel rode currypasta, plus meer indien nodig
korianderblaadjes, voor garnering

Pittige Macaronisalade

500 Gram macaroni
2 rode puntpaprika's in heel kleine blokjes
1 appel, geschild en in juliënne reepjes gesneden
1 blikje maiskorrels
2 a 3 zoetzure augurken zeer fijngesneden
2 eetlepels zoetzure zilveruitjes door de helft gesneden
Hand vol sperzieboontjes, millimeter gesneden en kort gekookt.
afspoelen na koken en uit laten lekken.
2 winterpenen juliënne geraspt
2 rode pepers in millimeter ringetjes gesneden.
5 djerek poeroet blaadjes heel fijn gesneden, nerf eruit.
bosje bieslook fijngesneden
groen van bosui, ongeveer 6 stengeltjes fijn gesneden.
Klein bosje koriander of peterselie.
Peper en zout

1 volle kop yoghurt
1/4 kop mayonaise of fritessaus
1 eetlepel mosterd
1 volle eetlepel sambal badjak extra heet (of meer/minder naar wens) Minder weergeven

8 cl olijfolie
1/2 ui, gesnipperd
3 teentjes knoflook, fijngehakt
50 g verse basilicum, gehakt
3 el verse peterselie, gehakt
1/4 theelepel rode pepervlokken (gebruik 1/2 theelepel voor meer warmte)
8 cl wodka
1 L zelfgemaakte marinarasaus ( zie op smulweb)
20 cl room
320g gedroogde penne
200 g Romano-kaas
zout en zwarte peper

2 el verse peterselie fijngehakt
2 teentjes knoflook gehakt
Sap van 1 citroen
1 el honing
8 cl witte wijnazijn
1 tl gedroogde oregano
1 tl gedroogde basilicum
1 tl uienpoeder
2 el Parmezaanse kaas geraspt
1/4 tl rode pepervlokken
1/2 tl zout
1/4 tl versgemalen zwarte peper
16 cl extra vergine olijfolie

VOOR DE TOMATENSAUS
3 el extra vergine olijfolie
2 teentjes knoflook gehakt
1 blik tomaten San Marzano, heel
zout en versgemalen zwarte peper
1 el basilicum vers, gehakt
VERDER :
2 steaks van ongeveer
zout en versgemalen zwarte peper
2 el extra vergine olijfolie
2 teentjes knoflook gepeld en gehalveerd
¼ tl rode pepervlokken
1 el oregano vers, gehakt (1 theelepel gedroogd...maar vers is het beste)
12 cl droge witte wijn
1 el basilicum, vers, gehakt, voor garnering

6 el ongezouten boter
1 sjalot, fijngesnipperd
4 ansjovisfilets, uitgelekt en grof gesneden (wij houden van de soort in olie, maar ook verpakt in waterwerken)
6 cl droge witte wijn
24 cl kippenbouillon
25 g kappertjes, uitgelekt
6 grote basilicumblaadjes, gehakt
1 el verse bladpeterselie, gehakt
zout en versgemalen zwarte peper
1 groot brood wit , rond of rechthoekig brood, niet gesneden
1 teentje knoflook, gehalveerd
500 g verse mozzarella, in plakjes van 5 centimeter gesneden

1 flax-ei (1 el gebroken lijnzaad met 2 1/2 el water)
1 tl baking soda
1 el Gucot appelazijn
100 g kokosbloesemsuiker
1 tl Gucot vanillepoeder, ongezoet
200 g havermeel, of ander meel naar wens
Snufje zout
140 g Gucot cashewpasta
100 ml ahornsiroop
2 el kokosolie, gesmolten
100 ml havermelk (of ander melk naar wens)
120 g pure chocolade

-115 gram boter op kamer temperatuur
-115 gram witte suiker
-85 gram bruine suiker . (NB de gewone bruine niet de donker bruine)
- 1 theelepel vanille
- 1 ei
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 128 gram gerolde havermout (whatever that may be)
- 94 gram rozijnen

250 gram kabeljauw in stukken gesneden
400 gram Provençaalse groente
1/2 el Provençaalse kruiden
peper en zout naar smaak
100 ml droge witte wijn
350 gram Tomato Frito

2 teen knoflook gesnipperd
1 1/2 el olijfolie

450-500gr pasta (Tagliolini, Linguine, Fettuccine)
500 gr mosselen
500 gr Vongole (kokkels)
150 gr baby-inktvis
halve glas droge witte wijn
60 gr geraspte Grana Padano Dop (Of Pecorino)
2 stuks kleine teentjes knoflook
1 ei + 1 eierdooier
gehakte (platte) peterselie
extra vergine olijfolie