Penne Alla Vodka

-Maak de zelfgemaakte marinarasaus en zet opzij (kan tot 3 dagen van tevoren worden gemaakt, in de koelkast bewaren).
-Verhit in een grote pan de olijfolie op middelhoog vuur.
-Als de olie net begint te roken, voeg je de uien toe en zet je het vuur laag. Kook tot het zacht begint te worden, ongeveer 3 minuten.
-Voeg de knoflook toe en bak nog 2 minuten.
-Voeg de basilicum, peterselie en rode pepers (naar smaak) toe, bak en roer ongeveer 30 seconden.
-Haal de pan van het vuur en voeg voorzichtig de wodka toe (ga hierbij achteruit). Als de wodka niet vlamt, steek dan heel voorzichtig een lange lucifer aan en steek hem aan. (nogmaals, ga achteruit).
-Zodra de vlam is gedoofd, zet u de pan terug op het vuur en voegt u de marinarasaus toe en laat u deze ongeveer 5 tot 6 minuten sudderen.
-Voeg de room toe en breng aan de kook. Kook gedurende 3 minuten tot het licht ingedikt is.
-Kook ondertussen de penne in een gezouten pan met water in 8 minuten beetgaar.
-Giet de pasta af.
-Breng de saus opnieuw aan de kook en roer de helft van de Romano-kaas erdoor en breng op smaak met zout en peper.
-Voeg de pasta toe aan de saus en meng goed op laag vuur tot de penne volledig bedekt is.

Serveer met de resterende kaas ernaast.