1 zalmfilet, in 3 of 4 stukken gesneden
4 courgettes in spiralen
3 eetlepels boter
3 – 4 teentjes knoflook, fijngehakt
verse gehakte peterselie, verdeeld
Sap van 1/2 citroen
1/2 theelepel rode gemalen chili pepervlokken, optioneel
1 eetlepel hete saus naar keuze (wij gebruikten Sriracha)
Verse gehakte lente-uitjes, voor garnering

2 varkenshaasjes
2 eetlepels olijfolie
1 theelepel zoete paprikapoeder
1 theelepel knoflookpoeder
1/2 theelepel uienpoeder
1/2 theelepel gedroogde tijm
1/2 theelepel gedroogde rozemarijn
Zout en versgemalen peper naar smaak
4 teentjes knoflook, fijngehakt
6 cl honing (laat weg als keto)
1 eetlepel Sriracha (of een andere hete saus die je lekker vindt)
3 eetlepels sojasaus (of coconut amino voor paleo)
1 eetlepel dijonmosterd

1 grote en dikke rib-eye steak (1500g), we gebruikten een tomahawk rib-eye steak voor dit recept)
2 uien, horizontaal gehalveerd
4 teentjes knoflook, geplet, met schil
2 theelepels vers gekraakte zwarte peper, verdeeld
1 1/2 theelepel zout, verdeeld
1 verkruimeld runderbouillonblokjel
8 cl sojasaus
100 g gesmolten boter
1 eetlepel hete saus naar keuze (wij gebruikten Sriracha)
1 eetlepel gehakte knoflook
1 eetlepel Italiaanse platte peterselie, gehakt
1 eetlepel krulpeterselie, gehakt
1/2 theelepel rode chilipepervlokken, optioneel

3 eetlepels gemalen kaneel
2 theelepels gemalen gember
2 theelepels nootmuskaat
1 ½ theelepel gemalen piment
1 ½ theelepel gemalen kruidnagel

230 g roomkaas, kamertemperatuur
200 g banketbakkerssuiker, gezeefd
1 blikje pure pompoenpuree
1 theelepel puur vanille-extract
1 eetlepel zelfgemaakte pompoentaartkruiden ( zie recept smulweb)

3 appels
4 eieren
220 gr. suiker
2 afgestreken theel. bakpoeder
140 gr. bloem
1/2 theel. kaneel
vet en paneermeel voor de bakvorm

200 gr. geraspte oude kaas
1 grote ui
2 knoflooktenen
3 eetl. olijfolie
400 gr. rundergehakt
1,5 theel. zout
1/2 theel. paprikapoeder
1 theel. gemalen komijnzaad
1 mespuntje kaneel
2 snufjes peper
1/2 theel. chilivlokken
255 gr. kidneybonen uit blik
klein blikje maïs
800 gr. tomatenstukjes (blik of pakje)
4 tortilla's
vet voor de ovenschaal

4 chateaubriand van elk 150 g
200 g champignons
1 teentje knoflook , fijngesnipperd
250 ml culinaire room
boter of vloeibare boter
5 cl cognac
zeezout en versgemalen zwarte peper

8 middelgrote stevige tomaten
1/2 kg gehakt
2 kleine ajuinen , fijngehakt
1 ei
4 el paneermeel
1 groentebouillonblokje
peper en zout
1 kl Provençaalse kruiden
3 el olijfolie
6 cl water

Witlof
4 struikjes witlof, schoongemaakt in smalle repen gesneden
10 gram roomboter
100 gram magere spekreepjes
2afgestreken eetlepels suiker
2 eetlepels sojasaus

Aardappelpuree met paddenstoelen:
Plm. 400 gram kruimige aardappelen
1 dl melk
15 gram roomboter
zout, peper, nootmuskaat
150 gram paddenstoelen (ik had shiitake) in reepjes
1 eetlepel zonnebloemolie
1 sjalotje, gesnipperd