pasen

Datum
-
Jaarlijks herhalende gelegenheid
Aan

Asperges met gepocheerd ei en peterselie-olie

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op do, 04/06/2017 - 12:13
1451751
0
4.00
Zelf bedacht
VerseOogst
0
Nederlands
VerseOogst
Hoofdgerecht
2000 gram witte asperges
4 eieren
600 gram aardappelen
4 plakken gerookte zalm
1 bosje(s) bladpeterselie
5 eetlepels olijfolie extra vierge

peper en zout
Asperges met gepocheerd ei en peterselie-olie
20-30 min
Het witte goud is maar beperkt verkrijgbaar in het jaar. Geniet ervan zolang het kan!
0
0

Koude aspergesoep met garnaaltjes

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op do, 04/06/2017 - 12:07
1451747
0
4.00
Zelf bedacht
VerseOogst
0
4.00
Nederlands
VerseOogst
Streekgerecht
500 gram witte asperges

5 deciliter water

2 groentebouillonblokjes

1 sjalotje

4 theelepel(s) citroensap

zout en peper

100 gram Hollandse garnalen

2 eetlepels olijfolie extra vierge

2 komkommer(s)
Koude aspergesoep met garnaaltjes
20-30 min
In Zuid-Europese landen eten ze het al lang: koude soep. Het is misschien even wennen, maar het is een heerlijk verfrissend voorjaarsgerecht. Wij maken ‘m met lokale lekkernijen: Hollandse asperges en garnaaltjes.
1
0

Konijn met bruin bier en speculaas

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op di, 04/04/2017 - 16:28
1451703
0
4.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Belgisch
marcdepester
Feestmaaltijd
4 stukken konijn in stukken (beenhouwerij) (of diepvries)
600 g aardappelsparretjes (diepvries)
100 g gerookte spekblokjes
250 g champignons
3 takjes peterselie (vers)
5 sjalotten
4 speculaaskoekjes
50 cl Postel Dubbel (abdijbier) (of een ander bruin abdijbier)
3 eetl. olijfolie
1 blokje kippenbouillon
1 blaadje laurier
1 koffiel. tijm (gedroogd)
peper en zout
instantsausbinder (facultatief)
Konijn met bruin bier en speculaas
60-120 min
Heerlijke saus met lekkere aardappelsparretjes
1
0

Zalmmousse met roomkaas en dille

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op ma, 04/03/2017 - 19:36
1451681
0
8.00
Zelf bedacht
wilmiewillemse
0
Vis
wilmiewillemse
Amuse
- 100 gram gerookte zalm(snippers)
- 100 gram roomkaas
- 100 gram crème fraiche
- enkele takjes verse dille
- sap van ½ citroen (of limoen)
- 1 el kappertjes
- 1 tl worcestersaus
- peper en zout
- enkele (voorgekookte) garnalen om mee te garneren. Je kunt ook een paar stukjes zalm achterhouden.
- eventueel stokbrood of toastjes
Zalmmousse met roomkaas en dille
0-10 min
Deze mousse van gerookte zalm doet het goed als amusehapje in een glaasje, als lepelhapje of gewoon op een geroosterd sneetje stokbrood of toastje.
Ik heb een grote garnaal als finishing touch gebruikt maar je kunt ook gewoon een paar stukjes zalm achterhouden om mee te ganeren.
Laat de mousse wel een nachtje in de koelkast staan om op te stijven. 
14
0

Coquilles, witte asperges, garnalen in saffraansaus

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op ma, 04/03/2017 - 14:20
1451669
0
4.00
Niet zelf bedacht
Fressnapf
0
Frans
Fressnapf
Hoofdgerecht
12 verse coquilles
100 gr Hollandse garnalen
12 asperges (ca. 500 gram of bosje) of zoveel als je lekker lijkt
vers gesnipperde peterselie ter garnering

Voor de saus:
150 ml witte wijn
150 ml kookroom of koksroom
8 saffraandraadjes
vers gemalen zwarte peper
zeezout
25 gr koude roomboter
Coquilles, witte asperges, garnalen in saffraansaus
20-30 min
Dit is wel het mooiste gerechtje straks voor op je paastafel. Het mooiste seafood gecombineerd met de lente vanaf het land in en heerlijk romige saus met saffraan. Niet de goedkoopste ingrediënten, wel de lekkerste en met de feestdagen in aantocht mag dat toch wel? Dit is helemaal mijn ding :) :P Je kunt het serveren als tussengerecht, maar ook als hoofdgerecht. Geef dan iets meer asperges per couvert. Je kunt het ook nog iets kleurrijker maken door witte met groene asperges te variëren, maar in het aspergeseizoen heeft dat niet mijn voorkeur. Eet smakelijk! ^O^
5
0

Paasideetje? Kiprollade met lauw-warme pittige ei-kerriesaus

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op zo, 04/02/2017 - 13:10
1451657
0
4.00
Niet zelf bedacht
Delarosa
0
Indisch
Delarosa
Hoofdgerecht
1 kiprollade van ca 750gr
Versgemalen p&z
50 gr boter
2 el arachideolie-olie
2 sjalotjes, gesnipperd
2 teentjes knoflook, gesnipperd
1/2 Spaans pepertje, fijngesneden
1 volle tl garam masala
3 dl kippenbouillon
1 dl kookroom
2 hardgekookte eieren, geprakt of gehakt (niet TE fijn)
Fijngesneden peterselie en bieslook
30-60 min
De kip en haar eieren in 1 heerlijke schotel, das Smullen op z'n Paasbest!

Je kunt de rollade zelf maken, wij hebben de makkelijke weg gekozen : onze Keurslager... 
 
0
0

Feestelijk gevulde lamsfilet met rozijntjessaus

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op vr, 03/31/2017 - 13:41
1451625
0
4.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Belgisch
marcdepester
Feestmaaltijd
600 g lamsfilets (diepvries)
100 g eendenmousse (versmarkt)
200 ml kalfsfond (bokaal)
1 sjalot
3 eetl. rozijnen
5 eetl. cognac
1 dl room
2 eetl. olijfolie
1 eetl. boter
2 takjes tijm (gedroogd)
peper en zout
Voor het garnituur:
6 eetl. bereide veenbessen (bokaal)
4 peren
1 eetl. boter
Feestelijk gevulde lamsfilet met rozijntjessaus
20-30 min
lekker en makkelijk te bereiden
0
0

Lam met gebakken mango en zoete biersaus

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op vr, 03/31/2017 - 12:59
1451621
0
4.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Belgisch
marcdepester
Feestmaaltijd
4 lamsrumpsteaks (beenhouwerij)
4 gevulde aardappelen
500 g peultjes
3 mango's
0.33 plantje bieslook (vers)
2 sjalotten
2 eetl. boter
3 eetl. frambozenconfituur
2 dl Rodenbach Grand Cru (speciaalbier)
2 eetl. olijfolie
4 jeneverbessen
1 blaadje laurier
1 koffiel. tijm (gedroogd)
peper en zout
instantsausbinder
Lam met gebakken mango en zoete biersaus
30-60 min
Een overheerlijk Paasrecept .
0
0

LAMSBOUT VOOR PASEN MET MOSTERD

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op vr, 03/31/2017 - 10:01
1451613
0
4.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Belgisch
marcdepester
Feestmaaltijd
1 lamsbout (ong. 1,2 kg)
3 soeplepels mosterd
2 soeplepels honing
250 ml yoghurt
0.5 citroen, uitgeperst
30 ml Solo Vloeibare margarine
LAMSBOUT VOOR PASEN MET MOSTERD
60-120 min
Overheerlijke lamsbout die we serveren met asperges en gebakken aardappelen of kroketjes
0
0

LAMSVLEES ROGAN JOSH

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op vr, 03/31/2017 - 09:56
1451611
0
6.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Indiaas
marcdepester
Hoofdgerecht
1 kg lamsstoofvlees
3 zoete aardappelen
600 g tomaten
3 rode uien
3 cm verse gember
3 teentjes knoflook
2 el Solo boter
1 laurierblad
1 tl kurkuma
1 tl venkelzaad
1 tl korianderzaad
3 kardemompeulen
2 kruidnagels
1 kaneelstokje
1 steranijs
5 el volle yoghurt
1 handvol amandelen
0.25 tl gemalen kaneel
fleur de sel
LAMSVLEES ROGAN JOSH
60-120 min
Een heerlijke en rijke aromatische lamscurry
0
0
Abonneer op pasen