Lekker gerecht uit de States dat je kan serveren op een warm bord noedels  voor een vullende maaltijd.

Gevulde gebakken aardappelen .

In de ochtenduren alvast de zalm in de marinade leggen en afdekken en de peultjes blancheren,  dan zit  je in de avonduren binnen 30 minuten aan tafel. Dit gerecht is heerlijk met nasi of een pandan of basmatirijst. Ook noedels passen er prima bij.

Door de huidige energiecrisis en de schandalig hoge prijzen voor vooral gas die energiebedrijven durven te berekenen, kwam het bakken (en koken) bij mij op stilstand te staan. 
Maar goed, je wilt toch eens iets lekkers maken. Dus ben ik in het elektrisch bakken (en koken) gedoken en kwam ik via vele omwegen uit bij een slowcooker van Russell Hobbs, model 28270-56. Het apparaat is ontzettend veelzijdig, je kunt er nog net niet mee internetten. Het bijgeleverde boek eens goed doorgelezen, maar er stond niets in over cake bakken. Heb het eerst eens uitgeprobeerd met Stoofvlees klaarmaken en daarna met kippenbouten grillen (ja er zit zelfs een grillfunctie op) en dat lukte allemaal perfect. Daarna geprobeerd een uitsmijter ham/kaas/tomaat/ui/champignon (mijn favoriete ontbijt op zondag) te maken en dit lukte ook perfect. 
Afgelopen vrijdag dan maar de stoute schoenen aangetrokken en zelf iets bedacht om een cake in de slowcooker te bakken. Mijn gewone langwerpige cakevorm paste er net niet in. Ik vond gelukkig een ronde springvorm van 18cm doorsnee en die paste perfect. Aan het kokkerellen geslagen en... ik ben heel erg tevreden over het resultaat.

EN DAN DIT!
Het apparaat is verbazingwekkend zuinig. Voordat ik begon heb ik de stand van de elektrameter opgenomen en ook meteen nadat ik het apparaat uitgezet heb. Ik heb de grillfuntie in totaal bijna drie uur aangehad en in totaal maar 100 watt gebruikt. Volgens het energieplafond voor elektra betaal ik 40 cent per 1000 watt. De energiekosten voor het maken van deze cake waren dus slechts 4 cent. Met de oven was ik aanzienlijk meer kwijt geweest.

De bodem- en tussenlaag van de taart bestaat uit chocolade-kokosdeeg. Het deeg is gemakkelijk te maken. Ook de vulling is niet moeilijk te maken. Het enige - voor sommigen een punt - is het gebruik van de gelatine. Doe zoals ik het beschreven heb en je taart is zo klaar zonder problemen.De taart kan al een dag tevoren worden gemaakt.

Deze lekkere frisse salade kun je eten als voorgerecht of bijgereht.
De courgette in blokjes worden vooraf gebakken in deolijfolie die daarna wordt afgeblust met balsamicoazijn. Lekker met tomatenblokjes, olijven, kapppertjes en geroosterde pijnboompitten.

Vegetarische ovenschotel. De bonen en krieltjes worden beetgaar voogekookt en samen met de gemengde voorgebakken paddenstoelen, gedroogde tomaten en kruidenkaas in een ovenschaal gedaan. Bestrooid met kaas bakken en dan smullen maar.

Wat ga ik nu weer eens eten? was even de grote vraag, toen ik weer eens door de supermarkt liep. Plotseling zie ik een zakje stampgroente met pompoen en spitskool. Zou dat lekker zijn?
Het recept achterop het zakje zag er goed uit. Alleen wel een beetje veel aardappelen en ......
Dat kan ook anders en zo ontstond dit recept.

Ik ben helemaal weg van deze bereiding waarbij het vlees en de aardappelen prachtig samengaan met de dikke, romige jus van kokosmelk. Lekker !!

Mirchi Ka Salan is een verrukkelijk warm bijgerecht . De belangrijkste ingrediënten zijn groene chili pepertjes en pinda's. Eerst worden de pepers gefrituurd om een rokerige smaak te krijgen en vervolgens gekookt in een pittige saus van pinda's en sesamzaad, gekruid met koriander, komijn en kurkuma.