nieuwjaar

* 750 g Sucadelapjes
* 3 eetlepels Boter
* 2 Fijngesnipperde Uien
* 3 Tenen Knoflook(uit de pers)
* 3 Theelepels Sambal Oelek
* 1 Theelepel Laos(galangawortel)
* 1 Theelepel Ketoembar(koriander)
* 1 Theelepel Djinten(komijn)
* 1 Theelepel Serehpoeder(citroengras)
* 1 dl Water
* 2 dl Kokosmelk(blik)
* 1/2 dl Ketjap Manis

Pittige geglaceerde worteltjes:
* 1 Kilo Bospeen
* 2 eetlepels Boter
* 3 eetlepels Zoete Chilisaus
* 2 eetlepels Suiker
* 2 eetlepels Bakgember

Gekookte Krielaardappeltjes

* Grote Maiskip
* 3 eetlepels boter
* 1 schoongeboende ingeprikte Citroen
* 1 Laurierblad

Voor de saus:
* 25 g Boter
* 25 g Bloem
* 2 1/2 dl koude kippenbouillon
* 1 dl (slank)Room
* 125 g Noorse Garnalen
* 1 eetlepel Ketchup
* Een scheutje Sherry
* Zout en peper.

1 kilo uien in dunne plakken, paar tenen knoflook gesnipperd, 1 flinke theelepel suiker, 2 liter sterke hete runderbouillon zelfgetrokken of van een blokje, 2 el bloem, 1/2 liter noilly prat of andere droge vermouth, 1 flink borrelglas cognac, 75 gr boter

5 boterhammen.
1 ? dl. Melk.
1 appel.
1 ei.
Kaneelpoeder.
4 el. Suiker.
Vanillekwark.
Chocolade snippers.
Bosvruchtensaus.
Aardbeiensaus.

VOOR HET DEEG:
* 1/2 pak wit Broodmix
* 1 1/2 dl lauwwarm Water
* 15 gehakte Zwarte Olijven
* 50 g geraspte Oude Kaas

VOOR DE VULLING:
* 350 g Varkensgehakt
* 1 fijngehakte Sjalot
* 2 eetlepels rode Pesto(Kijk voor recept bij mijn recepten!)
* 1 ei
* 3 eetlepels snelkookhavermout
* Zout en Peper

* 1 pakje Bladerdeeg
* 350 g Rundergehakt
* 1 ei
* 2 eetlepels Bloem
* 1 kleine gesnipperde Prei
* 2 gehakte augurken
* Zout en Peper
* 1 theelepel tijm
* 1 losgeklopt ei
* sesam- of maanzaad

12 platte oesters
1 sjalotje
2 dl champagne
2 dl creme fraiche
50 g boter
zout, zwarte peper.

24 oesters
grof zout
1 witte preisteel
50 g boter
6 eetlepels verse room
peper
2 eetlepels gehakt bieslook .

2 kreeften van 300 a 400g

1/2 liter court-bouillon (getrokken uit wortel, prei, ui en selderij, en gekruid met peper en zout, kruidnagel een kruidenboeket en witte wijn)

2 eiwitten

100g prei

100g wortel

100g selderij

500g kleine aardappelen (gekookt)

1 takje lavas

olijfolie

peper en zout.

2 hazenruggen (diepvries)

200g veenbessen

1/2dl amaretto (amandellikeur)

2 dl wildfond

2 eetl boter

24 jeneverbessen

1 koffiel. tijm

2 eetl. amandelschilfers

Instantsausbinder

peper

2 eetl. aalbessengelei.