oudjaar

4 bruine pistolets
3 eetlepels olijfolie
1 zak ratatouille groentemix a 400 gram
2 bikken tomaatblokjes a 400 gram
2 bisbouillonblokjes
1 pakje kabeljauwfilet graatvrij a 200 gram (diepvries, AH)
1 bakje fruits de mer (zeevruchten a 150 gram, AH)
1 potje tapenade met gedroogde tomaatjes

8 vellen diepvries filodeeg,75 gr.snelkookrijst,1 rode ui,zout,1 teentje knoflook,200 gr.chinees koolblad,? spaans pepertje,3 el.teriyakisaus,200 gr.varkensreepjes,frituurvet.

6 mostelfilets-1 gehakte ui-boter-peper
en zout.
saus: 2tot 3 eierdooiers-1/2 citroen-1 dlwater-zout-150gr boter-1dl verse room

1 mooie staart van lotte of zeeduivel van 2 kg.-8 stronken witloof - 5 dl kipbouillon of 1 kippenbouillontablet - 20 cl.room - boter of olijfolie om te bakken - p.z.- beure manie (gelijke hoeveelheid boter en bloem samen kneden tot een geheel)

1 bakje champignons a 175 gram
2 eetlepels boter of margarine
zout
peper
1 blik unox ragout champignons-vlees a 400 gram
6 sneetjes bruin casinobrood (of ander brood naar keuze/smaak)
12 sprietjes bieslook

1 pak oliebollenmix
garnituur
frituurolie

voor het deeg : 200 gram bakmeel, 120 gram halfvette margarine, zout, 1
eierdooier

voor het beslag : 800 gram wortelen, 2 eieren, 125 gram magere melk, 2
eetlepels fijngehakte peterselie, nootmuskaat, peper

voor de gemarineerde paddestoelen: 500 gram champignons, 125 ml
groentebouillon (1 koffielepel instand), 2 eetlepels balsamicoazijn, 1
snufje suiker, chilipoeder, 1 koffielpele provencaalse kruiden

1 teentje knoflook,
300 gram geraspte kaas (tip:goudse,cruyere en emmentaler)
1 eetlepel maizena,
peper, zout, en wat nootmuskaat.

150 ml. melk, 75 gram geraspte oude kaas, 1 losgeklopt ei, 100 gram plakjes salami, 125 gram zelfrijzend bakmeel, 75 gram volkorenbloem, 1 theelpel bakpoeder, 1 scheut bier of mineraalwater, 1 liter frituurolie, 1 theelepel zout, 1 theelepel nootmuskaat

4 plakjes bladerdeeg, olie, 2 eieren, bloem, 1 bolletje mozzarella, 1 el. pesto,
3 gedroogde tomaten (op olie), 150 gr. ricotta, 50 gr. geraspte Parmezaanse kaas,
zwarte gemalen peper.