kerstmis

1 groot ei
1 eetlepel water
100 g gekruide broodkruimels
50 g geraspte Parmezaanse kaas
1 ronde (230 g) Brie-kaas of Brie-kaas met kruiden
6 cl koolzaadolie
Diverse crackers of stokbrood en/of vers fruit

1 gekookte dikke ham lap zonder been ( circa 620 g)
500 g gemalen varkensvlees
200 g paneer
2 grote eieren, licht losgeklopt
2 theelepels gedroogde gehakte ui
2 theelepels gemalen mosterd
1/2 theelepel peper
1 blik ontpitte zure kersen, ongedraineerd
50 g suiker
6 cl gele mosterd
1/2 theelepel Worcestershire-saus
1 eetlepel maizena
6 cl whisky

12 hardgekookte grote eieren
Heet water
2 theelepels rode kleurstof
100 g mayonaise
4-1/2 theelepels Dijon-mosterd
1 eetlepel zoete augurksaus
1/4 theelepel paprikapoeder
1 eetlepel mierikswortelsaus, optioneel
1 eetlepel kappertjes, uitgelekt
30 g tot 60 g dik gesneden ham, in 24 stukken gesneden
1/2 geroosterde zoete rode paprika in 24 dunne reepjes gesneden
70 g zachte roomkaas

4 rodepoonfilets (op vel)
400 g knolselder
400 g champignons
1 knoflook teentje
1 sjalot
1 zoete aardappel
4 verse tijm takjes
2 el peterselie (fijngehakt)
100 ml room
100 ml visfond
1 el maïszetmeel
0,5 tl gedroogde tijm
0,5 tl kerriepoeder
bakboter
olijfolie
1 grof zeezout snuifje
peper en zout

100 g wakame
12 sushi (kant-en-klaar)
1 handje verse koriander
1 limoen
sojasaus
Voor de kipspiesjes :
400 g kipfilet
4 el teriyakisaus
olijfolie
peper en zout
Voor de scampispiesjes :
400 g scampi's (gepeld en schoongemaakt)
3 cm gember
2 knoflook teentjes
3 el zoete chilisaus
3 el sojasaus
olijfolie
peper

1/2 bloemkool
3 wortelen (met loof)
2 paprika's (rood en geel)
3 selder takjes
little gem (kleine kropjes Romeinse sla)
1 handje winterpostelein (of gemengde verse kruiden)
Voor de dips :
1 knoflook teentje
1 tl citroenschil (geraspt)
2 takjes bieslook
cocktailsaus (naar smaak)
150 g hummus
150 g zure room
worcestersaus
tabasco
paprikapoeder
gerookt paprikapoeder
peper en zout

kaas (blokjes) 100 g
salami (kleine worstjes) 100 g
mozzarella (minibolletjes) 100 g
kerstomaten (alle kleuren) 150 g
chilipepershandje
rozemarijn1 bosje
basilicum1 bosje
oregano1 bosje
groene olijven 100 g
zwarte olijf 100 g

6 eiwitten
240 g kristalsuiker
1 el kristalsuiker
1 tl bakpoeder
1 tl maïszetmeel
1 tl witte azijn
300 ml room
3 el poedersuiker (+ extra voor de afwerking)
500 g aardbeien (gehalveerd)
100 ml frambozencoulis
50 g witte chocolade (gehakt)
verse munt

4 stukken varkenshaas (100 tot 120 gram)
Peper, zout
Mespunt kaneelpoeder
2 eetlepels zonnebloemolie
2 middelgrote uien, gesnipperd
1 rode (punt) – paprika, schoongemaakt in stukjes
1 rode Spaanse peper, schoongemaakt in kleine stukjes
1 eetlepel tomatenpuree
200 ml rode wijn
1 eetlepel bruine basterdsuiker
50 gram rozijnen (of gedroogde cranberry's), plm. 15 minuten geweekt in warm water

2 Eetlepels olijfolie
½ middelgrote ui (in blokjes)
3 middelgrote wortels (geschild en in blokjes gesneden)
2 stengels bleekselderij (in blokjes)
4 teentjes knoflook (gehakt)
1 liter (kippenbouillon of groentebouillon (gebruik meer voor een meer bouillonachtige soep))
1 blikje kikkererwten van 430 g (uitgelekt en afgespoeld)
170 g quinoa (ongekookt, goed afgespoeld in een fijnmazig vergiet)
1 blik tomatenblokjes
1 blik tomatensaus van 200 g
1 Eetlepel Italiaanse kruiden
Snuf rode pepervlokken
250 g verse spinazie (grof gehakt)
36 cl room
Zout en peper naar smaak)
Parmezaanse kaas (voor topping)