Valentijn

-250 g bloem en 150 g suiker
-zout
-1 pakje vanillesuiker
-1 ei
-mespuntje gemberpoeder
-150 g boter
VOOR DE VULLING:
-1/2 potje abrikozenjam
OM TE GARNEREN:
-1 pakje chocoladeglazuur
-20 g gepelde walnoten en 20 g gepelde amandelen

1 stokbrood, liefst 1 dag oud
50 gr pijnboompitten
100 gr rauwe ham
4 eetlepels olijfolie
2 eetlepels kappertjes
5 eetlepels pesto
100 gr geraspte kaas
zout, versgemalen peper

1 ei
2 eierdooiers
2 appels
75 gr. boter, gesmolten
100 gr. lever
400 gr. eendenlever
0.1 l. room
0.2 l. cognac
0.2 l. truffeljus
1 el. suiker
Zout
Peper
Spek, vet

3 dl. koffieroom
200 gr. chocolade, 70%-85% cacao
2 grote eierdooiers
2 eiwitten
3 el. cognac
20 gr. boter

0.5 citroen
500 gr. peer
0.5 dl. water
2.5 dl. slagroom
6 blaadjes gelatine
2 el. suiker
Aardbeien

16 bitterkoekjes, Italiaanse
12 Frambozen
4 dl. frambozencoulis
350 gr. mascarpone
Munt, gedroogde
60 gr. pistachenootjes
80 gr. poedersuiker

1 middelgrote kreeft. Voor de garnering: een klein stukje komkommer,1a2tomaten, sla, waterkers of peterselie

25 gram cacao, 50 gram suiker, 20 gram maizena, 25 gram custardpoeder, ? l melk, 2? dl vanillesaus of 1 dl slagroom en 12 gram suiker.

4 pladijzen (van 600 g)
150 g kaas
1 sjalot
1 eetlepel peterselie (fijngehakt)
paprikapoeder
100 g boter (bakboter)

400 g zeeduivelfilet
12 sprietjes biesloo
4 takjes dille
1 eetlepel dragon (fijngehakt)
4 eieren (hardgekookt)
1 dl room
150 g boter (roomboter)
3 eetlepels kappertjes
3 augurkjes (zoetzuur)
2 eetlepels peterselie (fijngehakt)
2 eetlepels kervel (fijngehakt)
peper
zeezout
nootmuskaat